Resep Ayam Rica-Rica: Pedasnya Nikmat yang Menggugah Selera

Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas dari Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Dengan rempah-rempah yang khas dan cita rasa yang kuat, ayam rica-rica menjadi pilihan yang populer di meja makan. Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk membuat ayam rica-rica yang lezat di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 3 buah tomat, potong dadu kecil
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk rasa tambahan)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Bahan: Potong ayam menjadi potongan kecil, iris tipis cabai merah besar dan cabai rawit merah, potong dadu kecil tomat, iris tipis daun jeruk, dan memarkan batang serai.
2. Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulegan.
3. Memanaskan Minyak: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang.
4. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, aduk secara teratur agar tidak gosong.
5. Menambahkan Daun Jeruk, Serai, dan Daun Salam: Setelah bumbu halus matang, tambahkan irisan daun jeruk, batang serai yang sudah dimemarkan, dan daun salam. Aduk rata.
6. Menambahkan Potongan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur dengan baik dengan bumbu.
7. Menambahkan Tomat dan Cabai: Setelah ayam berubah warna, tambahkan potongan tomat dan iris cabai merah besar serta cabai rawit merah. Aduk rata.
8. Pemasakan Tambahan: Masak ayam dengan bumbu hingga matang dan bumbu meresap, aduk sesekali agar tidak gosong.
9. Penyajian: Setelah ayam matang, cicipi dan tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata sebentar dan matikan api.
10. Penyajian: Ayam rica-rica siap disajikan. Sajikan hangat bersama nasi putih hangat atau nasi goreng.

Dengan langkah-langkah yang mudah ini, Anda dapat menikmati ayam rica-rica yang pedas dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!