Memperkenalkan Kelezatan Langue de Boeuf: Resep dan Cara Membuatnya

Langue de Boeuf, atau lidah sapi dalam bahasa Prancis, adalah hidangan klasik yang populer di berbagai belahan dunia. Meskipun mungkin terdengar eksotis bagi beberapa orang, lidah sapi sebenarnya memiliki tekstur lembut dan rasa yang kaya, membuatnya cocok untuk diolah menjadi hidangan lezat. Dengan sedikit kreativitas dan sentuhan khusus, Anda dapat menciptakan hidangan Langue de Boeuf yang memikat dan memuaskan. Berikut adalah resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 1 lidah sapi, sudah dibersihkan dan direbus
• 2 bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 wortel, potong dadu kecil
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak sayur
• 500 ml kaldu sapi
• Garam dan merica secukupnya
• Irisan daun seledri untuk taburan

Instruksi:

1. Rebus Lidah Sapi: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan lidah sapi yang sudah dibersihkan dan biarkan merebus selama sekitar 2-3 jam atau hingga lidah menjadi lunak. Setelah matang, angkat lidah sapi dan biarkan dingin sebentar sebelum mengupas kulit luarnya. Potong lidah menjadi irisan tipis.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan wortel, sereh, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga wortel sedikit lunak.
3. Tambahkan Lidah Sapi: Masukkan potongan lidah sapi yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan Kaldu: Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci hingga semua bahan terendam. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Biarkan Langue de Boeuf mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30-40 menit agar bumbu meresap dan lidah sapi menjadi lebih empuk.
5. Sajikan: Angkat Langue de Boeuf dari panci dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan irisan daun seledri sebagai hiasan sebelum disajikan.

Tips Tambahan:

• Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti kentang, jamur, atau kacang polong untuk variasi rasa dan tekstur.
• Jika Anda menyukai cita rasa pedas, tambahkan potongan cabai rawit atau bubuk cabai merah ke dalam Langue de Boeuf saat memasak.
• Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau roti baguette segar untuk menyerap kuahnya yang lezat.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan Langue de Boeuf yang lezat dan memikat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!