Membuat Grilled Shrimp Piccata Skewers: Kelezatan Mediterania dengan Sentuhan Barbecue

Grilled Shrimp Piccata Skewers adalah paduan sempurna antara cita rasa Mediterania yang segar dan kenikmatan barbekyu. Hidangan ini menyajikan udang yang dimarinasi dengan saus lemon dan capers, kemudian dipanggang hingga sempurna di atas bara api. Berikut adalah resep untuk mempersiapkan hidangan yang lezat ini di rumah Anda sendiri.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang besar, kupas dan bersihkan
• 2 buah lemon, peras airnya
• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kapulaga, cincang halus
• 2 sendok makan kapri (capers), tiriskan
• 2 sendok makan mentega
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Tusuk sate, direndam air (jika menggunakan tusuk bambu)

Instruksi:

1. Marinasi Udang:
   • Dalam mangkuk besar, campurkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, kapulaga, kapri, garam, dan lada hitam secukupnya. Aduk rata.
   • Tambahkan udang ke dalam campuran marinasi, pastikan semua udang terbalut dengan baik. Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama setidaknya 30 menit hingga 1 jam.
2. Siapkan Panggangan:
   • Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang-tinggi. Pastikan untuk menyemprot permukaan panggangan dengan sedikit minyak zaitun agar udang tidak lengket.
3. Susun Udang pada Tusuk Sate:
   • Ambil udang dari marinasi dan susun mereka pada tusuk sate yang telah direndam air. Jika menggunakan tusuk bambu, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu agar tidak terbakar di panggangan.
4. Panggang Udang:
   • Letakkan tusuk sate udang pada panggangan yang sudah dipanaskan. Panggang udang selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
5. Sajikan dengan Saus Piccata:
   • Selagi udang sedang dipanggang, panaskan mentega dalam wajan kecil. Tambahkan sisa bumbu marinasi yang tersisa ke dalam wajan. Masak saus piccata selama beberapa menit hingga sedikit mengental.
6. Penyajian:
   • Setelah udang matang, angkat dari panggangan dan letakkan pada piring saji. Tuangkan saus piccata yang sudah matang di atas udang.
   • Hidangkan Grilled Shrimp Piccata Skewers hangat dengan potongan lemon sebagai hiasan dan pelengkapnya.

Catatan Tambahan:

• Pastikan untuk tidak memarinasi udang terlalu lama dalam campuran lemon, karena asam dapat mengubah tekstur daging udang.
• Anda juga dapat menambahkan bumbu tambahan seperti paprika atau rempah-rempah sesuai selera untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih kompleks.
• Jangan lupa untuk menyalakan panggangan dengan baik agar udang matang secara merata dan memiliki rasa panggang yang lezat.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda akan dapat membuat Grilled Shrimp Piccata Skewers yang lezat dan menggoda. Selamat menikmati!