Soupe À L’oignon: Kelezatan Hangat dari Dapur Prancis

Soupe à l’oignon, atau sup bawang, adalah hidangan klasik Prancis yang terkenal dengan cita rasa kaya dan hangatnya. Hidangan ini terdiri dari irisan bawang yang dimasak dalam kaldu lezat, dilapisi dengan roti panggang, dan diselimuti keju leleh yang menggoda. Berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan Soupe à l’oignon yang memanjakan lidah Anda:

Bahan-Bahan:

1. Bawang: 4 buah, iris tipis.
2. Mentega: 3 sendok makan.
3. Tepung Gandum: 2 sendok makan.
4. Kaldu Ayam: 1 liter.
5. Anggur Putih Kering: 1/2 cangkir (opsional).
6. Roti Baguette: 4 iris, potong menjadi potongan kecil.
7. Keju Gruyère atau Emmental: Secukupnya, parut kasar.
8. Garam: Secukupnya.
9. Lada Hitam: Secukupnya.
10. Daun Peterseli Segar: Secukupnya, cincang halus untuk hiasan (opsional).

Instruksi Memasak:

Langkah 1: Memasak Bawang

1. Panaskan mentega dalam panci besar dengan api sedang.
2. Tambahkan irisan bawang dan masak perlahan-lahan hingga bawang menjadi lunak dan mulai berwarna keemasan. Ini dapat memakan waktu sekitar 15-20 menit.

Langkah 2: Penambahan Tepung dan Kaldu

1. Setelah bawang sudah matang, taburi dengan tepung gandum dan aduk rata. Masak selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa tepung.
2. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci perlahan-lahan sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Biarkan sup mendidih.

Langkah 3: Penyempurnaan Rasa

1. Jika menggunakan, tambahkan anggur putih kering ke dalam sup dan biarkan mendidih lagi selama beberapa menit agar alkohol menguap.
2. Bumbui sup dengan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.

Langkah 4: Persiapan Roti dan Keju

1. Panggang potongan roti baguette dalam oven hingga kecokelatan dan renyah.
2. Saat roti sudah matang, taburi dengan keju parut kasar dan panggang lagi sebentar hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.

Langkah 5: Penyajian

1. Tuangkan sup bawang ke dalam mangkuk tahan panas.
2. Letakkan potongan roti panggang yang telah dipanggang dengan keju di atas sup.
3. Jika diinginkan, hias dengan daun peterseli segar yang telah dicincang halus.
4. Sajikan sup bawang hangat sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama yang menghangatkan hati.

Soupe à l’oignon adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di musim dingin atau kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang lezat dan menghangatkan. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan kelezatan klasik Prancis di rumah dengan mudah. Selamat menikmati!