Membuat Bouillabaisse: Eksplorasi Citra Rasa Lautan Prancis

Bouillabaisse adalah hidangan seafood yang kaya dan beraroma, berasal dari kota pelabuhan di Prancis, terutama di wilayah Provence. Hidangan ini terkenal dengan campuran ikan laut segar yang dimasak dalam kaldu lezat dengan rempah-rempah dan bumbu-bumbu khas Mediterania. Jika Anda ingin merasakan sensasi cita rasa laut yang autentik di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti:

Bahan-Bahan:

1. Ikan: Pilih campuran ikan laut segar seperti cod, monkfish, snapper, dan mussels.
2. Udang: 250 gram, bersihkan.
3. Kepiting: 2 ekor, bersihkan dan potong menjadi bagian.
4. Lobster (opsional): 1 ekor, potong menjadi bagian.
5. Bawang Putih: 4 siung, cincang halus.
6. Bawang Bombai: 1 buah, cincang halus.
7. Wortel: 1 buah, potong dadu.
8. Seledri: 2 batang, cincang halus.
9. Tomat: 4 buah, kupas dan cincang.
10. Kaldu Ikan: 1 liter.
11. Anggur Putih Kering: 1 gelas.
12. Safron: Secubit.
13. Thyme Segar: Beberapa batang.
14. Daun Peterseli Segar: Secukupnya, cincang halus.
15. Roti: Untuk disajikan bersama.

Instruksi Memasak:

Langkah 1: Persiapan Bahan

1. Bersihkan ikan dan seafood lainnya dengan air dingin, lalu tiriskan.
2. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.

Langkah 2: Memasak Kaldu

1. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai, wortel, dan seledri hingga harum dan lunak.
3. Tambahkan tomat cincang dan masak hingga hancur.
4. Tuangkan kaldu ikan, anggur putih, safron, dan thyme segar ke dalam panci. Biarkan mendidih.

Langkah 3: Memasak Seafood

1. Setelah kaldu mendidih, tambahkan potongan ikan dan seafood lainnya ke dalam panci.
2. Biarkan mendidih lagi, lalu kecilkan api dan biarkan masak hingga seafood matang sempurna.

Langkah 4: Penyajian

1. Sajikan Bouillabaisse hangat dalam mangkuk besar.
2. Taburi dengan daun peterseli segar yang telah dicincang halus.
3. Hidangkan dengan irisan roti panggang sebagai pelengkap.

Bouillabaisse adalah hidangan seafood yang menggoda dan memuaskan, sempurna untuk dinikmati di acara makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membawa cita rasa autentik dari pantai Prancis ke meja makan Anda sendiri. Selamat menikmati petualangan rasa laut yang lezat ini!