Sup Daun Katuk: Hidangan Segar dan Bergizi

Sup daun katuk adalah salah satu hidangan yang menyegarkan dan bergizi, kaya akan vitamin dan mineral. Daun katuk, juga dikenal sebagai ercis, merupakan sumber yang kaya serat dan nutrisi penting lainnya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sup daun katuk yang lezat di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 2 ikat daun katuk, cuci bersih dan potong-potong
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 1 tomat, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu ayam atau sayuran
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Bahan: Cuci bersih daun katuk dan potong-potong sesuai selera. Potong wortel dan tomat menjadi dadu kecil, dan cincang halus bawang putih.
2. Memanaskan Minyak: Panaskan minyak sayur dalam panci di atas api sedang.
3. Menumis Bawang Putih: Tumis bawang putih cincang hingga harum dan keemasan.
4. Menambahkan Kaldu: Setelah bawang putih harum, tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci. Biarkan mendidih.
5. Menambahkan Wortel: Setelah kaldu mendidih, tambahkan potongan wortel ke dalam panci. Biarkan wortel setengah matang dalam kaldu.
6. Menambahkan Daun Katuk dan Tomat: Setelah wortel setengah matang, tambahkan potongan daun katuk dan tomat ke dalam panci. Biarkan mendidih hingga semua bahan matang.
7. Penyempurnaan Rasa: Beri garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi sup untuk memastikan rasa sudah pas.
8. Penyajian: Sup daun katuk siap disajikan. Tuangkan ke dalam mangkuk saji dan sajikan hangat.

Sup daun katuk siap dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap makanan lainnya. Hidangkan bersama nasi putih hangat atau roti panggang untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan. Selamat mencoba!