Sundubu Jjigae: Hidangan Korea yang Gurih dan Pedas

Sundubu Jjigae adalah salah satu hidangan Korea yang sangat populer dan terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan kenyalnya tahu sutra. Dengan kuah yang kaya dan berbagai bahan tambahan seperti kimchi, daging, dan seafood, Sundubu Jjigae adalah hidangan yang menghangatkan dan memuaskan. Berikut ini adalah resep langkah-demi-langkah untuk membuat Sundubu Jjigae di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 blok tahu sutra (sundubu), potong-potong sesuai selera
• 100g daging sapi atau babi, iris tipis (opsional)
• 100g seafood campuran (udang, cumi-cumi, kerang, dll.), bersihkan
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cangkir kimchi, potong kecil-kecil
• 1/2 cangkir kaldu ayam atau kaldu ikan
• 2 sendok makan pasta gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sendok makan pasta doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin (opsional)
• 1 buah tahu putih kecil, potong dadu kecil (opsional)
• 1 butir telur (opsional)
• Daun bawang, iris tipis untuk hiasan
• Biji wijen panggang untuk hiasan

Langkah-Langkah:

1. Menyiapkan Bahan:
   • Potong-potong semua bahan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Menggoreng Bumbu:
   • Panaskan minyak wijen dalam panci atau kuali. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Menambahkan Bahan Tambahan:
   • Tambahkan daging (jika digunakan) ke dalam panci dan tumis hingga berubah warna. Kemudian tambahkan seafood campuran dan kimchi, aduk rata.
4. Membuat Kuah:
   • Tuangkan kaldu ayam atau kaldu ikan ke dalam panci. Tambahkan pasta gochujang dan pasta doenjang ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
5. Menambahkan Tahu dan Bahan Tambahan Lainnya:
   • Masukkan potongan tahu sutra (sundubu) ke dalam panci. Jika menggunakan tahu putih, tambahkan juga ke dalam panci. Masak hingga tahu menjadi lembut.
6. Menambahkan Telur (Opsional):
   • Pecahkan telur ke dalam panci dan biarkan mendidih hingga telur matang. Anda juga bisa mengaduk telur ke dalam kuah untuk menciptakan tekstur yang lebih kental.
7. Penyajian:
   • Taburi Sundubu Jjigae dengan irisan daun bawang dan biji wijen panggang untuk hiasan.
8. Hidangkan:
   • Sundubu Jjigae siap disajikan! Sajikan panas-panas bersama dengan nasi putih hangat.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menciptakan Sundubu Jjigae yang lezat dan memuaskan di rumah. Hidangan ini sempurna untuk dinikmati dalam cuaca dingin atau kapan pun Anda merasa ingin menghangatkan perut dengan hidangan pedas dan gurih ala Korea. Selamat menikmati!