Somay Bandung: Resep Klasik yang Menggoda Selera

Somay Bandung adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Bandung. Hidangan ini terdiri dari gulungan kulit pangsit yang diisi dengan adonan daging ayam atau udang, kemudian disajikan dengan saus kacang yang lezat. Berikut adalah resep tradisional untuk membuat Somay Bandung yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

Untuk Isian:

• 250 gram daging ayam cincang atau udang cincang
• 100 gram tepung sagu
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir

Untuk Kulit Pangsit:

• 1 bungkus kulit pangsit
• Air secukupnya untuk merebus

Untuk Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya untuk perasan

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun seledri, iris halus
• Cabe rawit merah, iris halus (opsional)
• Kerupuk udang (opsional)

Cara Membuat:

1. Persiapan Isian:

1. Campur daging ayam atau udang cincang dengan tepung sagu, telur, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata.

2. Membuat Kulit Pangsit:

1. Ambil selembar kulit pangsit. Letakkan satu sendok adonan isian di tengahnya.
2. Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga dan tekan ujungnya dengan jari untuk menutup rapat.
3. Ulangi proses ini sampai adonan habis.

3. Merebus Somay:

1. Rebus somay dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

4. Membuat Saus Kacang:

1. Campur kacang tanah yang telah dihaluskan dengan bawang putih, kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan air dalam sebuah wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata dan saus mengental.
2. Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera. Aduk rata dan angkat.

5. Penyajian:

1. Tata somay yang sudah direbus di atas piring saji.
2. Siram dengan saus kacang yang sudah siap.
3. Taburi dengan bawang goreng, daun seledri, dan irisan cabe rawit merah (jika menggunakan).
4. Hidangkan Somay Bandung bersama kerupuk udang sebagai pelengkap.

Tips: Untuk variasi rasa, Anda juga bisa menambahkan irisan telur rebus dan taoge sebagai pelengkap.

Nikmati Somay Bandung yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda!