Resep Telur Sambal Balado: Pedas, Gurih, dan Menggugah Selera

Telur sambal balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Kombinasi antara telur rebus dengan saus sambal balado yang kaya akan rempah-rempah menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat telur sambal balado di rumah:

Bahan-Bahan:

• 6 butir telur, rebus dan kupas
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Instruksi:

1. Menyiapkan Bahan: Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Menggoreng Telur: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng telur rebus hingga kecokelatan di permukaannya. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, belah telur menjadi dua bagian.
3. Membuat Sambal Balado: Gunakan minyak sisa dari menggoreng telur untuk menumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk untuk aroma tambahan.
4. Menambahkan Tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Masak hingga tomat layu dan matang.
5. Mengolah Telur: Setelah bumbu matang, masukkan telur yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur terbalut dengan saus sambal balado.
6. Penyajian: Angkat telur sambal balado dari wajan dan susun di atas piring saji. Taburi dengan sedikit gula merah yang telah disisir sebagai sentuhan akhir.
7. Pelengkap: Hidangkan telur sambal balado hangat sebagai pelengkap nasi putih atau nasi goreng. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun segar untuk menyegarkan rasa pedasnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan hidangan telur sambal balado yang pedas, gurih, dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!