Resep Samgyetang: Sup Ayam Korea yang Menyehatkan

Samgyetang adalah salah satu hidangan khas Korea yang populer, terutama di musim panas. Ini adalah sup ayam yang dimasak dengan rempah-rempah dan tumbuhan obat tradisional Korea, dan sering kali disajikan di musim panas untuk meningkatkan stamina dan mengatasi panas. Mari kita lihat bagaimana cara membuatnya di rumah!

Apa Itu Samgyetang?

Samgyetang adalah sup ayam Korea yang dimasak bersama dengan beras ketan, jahe, bawang putih, dan ginseng. Hidangan ini terkenal karena keberadaan ginseng yang memberikan rasa dan manfaat kesehatan tambahan. Samgyetang sering dianggap sebagai makanan yang sempurna untuk melewati musim panas yang panas di Korea.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)
• 150 gram beras ketan
• 4-6 siung bawang putih, utuh
• 2 potong jahe segar (sekitar 5 cm setiap potong), utuh
• 4 buah ginseng segar atau kering
• 8 cangkir air
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Daun bawang untuk hiasan (opsional)
• Biji wijen untuk hiasan (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Ayam:
   • Bersihkan ayam dengan baik dan bersihkan bagian dalamnya. Jika ada sisa bulu, bakar bagian luar ayam di atas api langsung untuk menghilangkan bulu-bulu halus.
2. Perebusan Awal:
   • Rebus beras ketan dalam air mendidih selama 30 menit. Tiriskan dan sisihkan.
3. Penyisipan Bahan:
   • Isi perut ayam dengan beras ketan yang sudah direbus, bawang putih, jahe, dan ginseng.
4. Pembuatan Sup:
   • Letakkan ayam di dalam panci besar. Tambahkan air dan bawa ke dalam keadaan mendidih.
   • Kurangi panas dan biarkan sup mendidih dengan api kecil selama sekitar 1,5 hingga 2 jam, atau sampai daging ayam empuk dan berkuah bening.
5. Penyajian:
   • Setelah sup matang, tambahkan garam dan merica secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
   • Sajikan dalam mangkuk besar dan hiasi dengan daun bawang dan biji wijen jika diinginkan.
6. Cara Menikmati:
   • Samgyetang biasanya disajikan panas, dan bisa dinikmati bersama dengan kimchi atau nasi putih.

Tips Tambahan:

• Anda dapat menambahkan bahan lain seperti tangkur buaya, kurma merah, atau bawang bombay untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada sup.
• Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung yang segar dan berkualitas baik.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menciptakan Samgyetang yang lezat dan menyehatkan di rumah. Nikmati panasnya musim panas dengan hidangan klasik Korea ini yang membangkitkan stamina Anda!