Resep dan Cara Membuat Peyek Kacang

Peyek atau rempeyek adalah camilan khas Indonesia yang renyah dan gurih, biasanya terbuat dari tepung beras dan kacang tanah yang digoreng. Peyek sering disajikan sebagai pelengkap makan atau camilan. Berikut adalah resep dan cara membuat peyek kacang yang lezat.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 200 gram kacang tanah, belah dua
• 500 ml santan encer
• 1 butir telur
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan:
   • Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam satu wadah besar.
   • Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Membuat Adonan:
   • Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tepung. Aduk hingga tercampur rata.
   • Tambahkan telur, ketumbar bubuk, daun jeruk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu.
   • Terakhir, masukkan kacang tanah yang sudah dibelah dua ke dalam adonan. Aduk perlahan.
3. Menggoreng Peyek:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   • Ambil satu sendok sayur adonan peyek dan tuang tipis di pinggir wajan. Biarkan peyek turun sendiri ke dalam minyak panas.
   • Goreng peyek hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
   • Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Penyajian:
   • Setelah peyek ditiriskan dan dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
   • Peyek siap disajikan sebagai camilan atau pelengkap makanan.

Tips:

• Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar peyek tidak terlalu menyerap minyak dan tetap renyah.
• Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah ditambahkan kacang agar kacang tidak hancur.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan teri, ebi, atau daun bayam pada adonan peyek.

Selamat mencoba membuat peyek kacang di rumah! Camilan tradisional ini pasti akan menjadi favorit keluarga Anda.