Resep Daging Teriyaki yang Empuk dan Lezat, Sederhana di Rumah
Bagi pecinta masakan Jepang, daging teriyaki adalah salah satu hidangan yang tidak boleh di lewatkan. Dengan rasa manis dan asin yang seimbang, daging teriyaki menjadi menu favorit di banyak restoran Jepang. Perpaduan daging yang lembut dan bumbu teriyaki yang kaya rasa membuat hidangan ini sangat menggoda selera. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan daging teriyaki khas restoran Jepang di rumah, kini Anda bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti resep sederhana ini.
Di Indonesia, salah satu restoran Jepang yang terkenal dengan menu daging teriyakinya adalah HokBen. Tidak heran jika banyak orang yang tergoda untuk mencoba membuat daging teriyaki serupa di rumah. Dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging, resep daging teriyaki ini bisa menjadi pilihan hidangan yang istimewa untuk keluarga atau teman-teman Anda. Mari simak cara membuatnya dengan bahan-bahan yang mudah di dapat dan langkah-langkah yang praktis.
Apa Itu Daging Teriyaki?
Daging teriyaki adalah hidangan yang berasal dari Jepang, di mana daging, biasanya daging sapi, ayam, atau ikan, di masak dengan bumbu teriyaki yang terbuat dari campuran kecap, gula, jahe, dan bahan lainnya. Daging yang di gunakan untuk teriyaki sering kali di potong tipis dan di panggang atau di tumis, memberikan tekstur yang lembut dan cita rasa yang meresap hingga ke dalam serat daging. Hidangan ini biasanya di sajikan dengan nasi putih hangat dan taburan wijen, memberikan rasa yang lebih kaya dan komplit.
Teriyaki sendiri berasal dari kata Jepang “teru” yang berarti mengkilap dan “yaki” yang berarti di panggang atau di bakar. Sehingga, daging teriyaki memiliki ciri khas berkilau dengan saus manis dan gurih yang menyelimuti daging.
Kenapa Daging Teriyaki Begitu Populer?
Daging teriyaki begitu populer karena kombinasi rasa manis, asin, dan gurih yang menyatu dengan sempurna. Bumbu teriyaki memberikan sentuhan rasa yang kaya dan mendalam pada daging, menjadikannya hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera. Selain itu, daging teriyaki juga sangat fleksibel dan bisa menggunakan berbagai jenis daging, seperti daging sapi, ayam, atau ikan, yang membuatnya cocok untuk berbagai selera.
Di restoran Jepang, daging teriyaki sering disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal atau acar, menambah kelezatan hidangan ini. Dengan semakin banyaknya restoran Jepang yang menawarkan menu teriyaki, banyak orang yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk menikmati hidangan ini kapan saja tanpa harus pergi ke restoran.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Daging Teriyaki
Untuk membuat daging teriyaki ala restoran di rumah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 200 gram daging sapi (pilih bagian daging yang empuk seperti sirloin atau bagian tenderloin), iris tipis
- 2 sendok makan biji wijen
- ½ buah bawang bombay, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan mentega (untuk menumis)
Bahan Bumbu Marinasi:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh saus tomat
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Daging Teriyaki yang Empuk dan Lezat
Setelah Anda menyiapkan semua bahan, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat daging teriyaki ala restoran dengan mudah:
1. Persiapkan Daging dan Marinasi
Langkah pertama dalam membuat daging teriyaki adalah mempersiapkan daging sapi. Keluarkan daging dari freezer, biarkan sebentar hingga agak lunak. Potong daging sapi tipis-tipis untuk memastikan bumbu meresap dengan sempurna. Setelah itu, masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam wadah, lalu tambahkan bahan-bahan untuk marinasi, seperti bawang putih cincang, saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada hitam, gula pasir, kaldu bubuk, saus tomat, dan garam.
Aduk semua bahan marinasi hingga rata, pastikan daging terbalut dengan bumbu. Tutup wadah dan marinasi daging selama minimal 30 menit, lebih baik jika Anda membiarkannya semalaman di kulkas agar bumbu meresap lebih dalam.
2. Tumis Bawang Bombay
Sementara daging dimarinasi, panaskan mentega dalam wajan besar. Tumis bawang bombay hingga layu dan kecoklatan. Proses menumis bawang bombay ini penting untuk mengeluarkan aroma manis dari bawang, yang akan menambah kedalaman rasa pada daging teriyaki.
3. Masukkan Daging dan Bumbu Marinasi
Setelah bawang bombay matang, masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang bombay, dan pastikan daging terbalut dengan bumbu. Masak daging selama 5-7 menit atau hingga daging berubah warna dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama memasak daging agar tetap empuk dan juicy.
Baca Juga : Iga Bakar Kecap ala Restoran: Lezatnya Daging Empuk dengan Bumbu Kecap yang Menggoda
4. Tambahkan Daun Bawang dan Biji Wijen
Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang ke dalam wajan, aduk rata dengan daging teriyaki. Daun bawang memberikan rasa segar dan aroma harum yang cocok dengan bumbu teriyaki. Taburkan biji wijen yang telah dipanggang di atasnya untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah pada hidangan ini.
5. Masak Hingga Bumbu Mengental
Setelah semua bahan tercampur rata, masak daging teriyaki selama beberapa menit lagi agar bumbu semakin meresap dan kuah mengental. Anda bisa menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental. Proses ini akan memastikan daging teriyaki matang sempurna dengan rasa yang kaya.
6. Sajikan Daging Teriyaki
Setelah daging teriyaki matang dan bumbu mengental, angkat hidangan dari kompor. Sajikan daging teriyaki dengan nasi putih hangat atau nasi Jepang, dan taburi dengan biji wijen panggang dan daun bawang iris. Hidangan ini siap dinikmati!
Variasi Daging Teriyaki yang Bisa Anda Coba
Meskipun daging sapi adalah pilihan paling populer untuk teriyaki, Anda bisa mencoba berbagai variasi sesuai selera atau bahan yang tersedia di rumah. Berikut adalah beberapa variasi yang dapat Anda coba:
1. Daging Teriyaki dengan Ayam
Jika Anda lebih suka daging ayam, Anda bisa mengganti daging sapi dengan ayam. Potong dada ayam atau paha ayam tanpa tulang menjadi potongan kecil-kecil dan marinasi dengan bumbu teriyaki yang sama. Ayam akan lebih cepat matang dan tetap lezat dengan bumbu teriyaki.
2. Daging Teriyaki dengan Ikan
Untuk variasi yang lebih ringan, coba gunakan ikan seperti salmon atau tuna. Ikan yang dipanggang dengan bumbu teriyaki memiliki rasa yang gurih dan lembut, serta cocok bagi mereka yang lebih menyukai makanan laut.
3. Daging Teriyaki Vegetarian
Jika Anda vegetarian, Anda bisa mengganti daging dengan tempe atau tahu. Potong tempe atau tahu menjadi kotak-kotak kecil, lalu marinasi dan masak dengan bumbu teriyaki. Tahu dan tempe akan menyerap bumbu dengan baik, memberikan rasa gurih yang nikmat.
4. Daging Teriyaki Pedas
Jika Anda penggemar makanan pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau sambal dalam bumbu marinasi. Cabai akan memberikan rasa pedas yang lebih menggigit, memperkaya rasa teriyaki dengan sensasi pedas yang nikmat.
Tips Agar Daging Teriyaki Lebih Lezat
- Pilih Daging yang Tepat
Pastikan Anda memilih potongan daging yang empuk, seperti sirloin atau tenderloin. Daging yang berkualitas akan memberikan hasil yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik saat dimasak. - Marinasi dengan Waktu yang Tepat
Semakin lama daging dimarinasi, semakin dalam rasa bumbu teriyaki meresap. Idealnya, marinasi daging selama minimal satu jam atau semalaman untuk hasil yang maksimal. - Perhatikan Penggunaan Kecap
Kecap manis adalah bahan utama dalam bumbu teriyaki. Gunakan kecap manis yang berkualitas agar memberikan rasa manis yang pas dan warna yang menarik pada daging. - Jangan Terlalu Lama Memasak Daging
Untuk menjaga kelembutan daging, pastikan Anda tidak terlalu lama memasaknya. Proses memasak yang terlalu lama dapat membuat daging menjadi keras dan kering.
Hidangan Lezat Gurih dan Mudah Di Buat
Daging teriyaki adalah hidangan yang lezat, gurih, dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan teriyaki ala restoran Jepang di rumah. Variasi bahan, seperti ayam, ikan, atau tempe, memberikan kesempatan untuk menyesuaikan hidangan dengan selera keluarga. Nikmati daging teriyaki dengan nasi putih hangat dan taburan wijen untuk pengalaman makan yang lebih nikmat. Cobalah resep ini dan rasakan kelezatannya di rumah!
About The Author
