Resep Cireng : Renyahnya Tahan Lama, Rasanya Bikin Nagih!

Posted On Juli 13, 2025

Jajanan Tradisional yang Tetap Populer di Segala Zaman

Siapa yang tidak kenal dengan cireng, camilan khas Sunda yang terbuat dari tepung tapioka dan di goreng hingga renyah? Meski berasal dari Jawa Barat, makanan sederhana ini telah menjelma menjadi favorit nasional yang di gemari berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Tekstur kriuk di luar dan kenyal di dalam membuat cireng cocok di jadikan teman minum teh, camilan saat menonton film, atau bahkan ide jualan dengan modal kecil. Apalagi jika d isajikan dengan sambal rujak atau saus kacang, sensasinya di jamin bikin ketagihan.

Namun, tantangan utama saat membuat cireng adalah menjaga keripikannya tetap renyah meskipun sudah dingin. Banyak yang berhasil membuat nya enak, tapi kurang awet kriuknya. Nah, di resep ini kamu akan belajar cara membuat cireng yang tahan lama dan tetap enak meski sudah tidak panas lagi.

Bahan-Bahan Cireng Anti Gagal

Sebelum masuk ke proses pembuatan, siapkan dulu bahan-bahan sederhana berikut ini. Sebagian besar bisa kamu temukan dengan mudah di dapur rumah:

Bahan Biang (perekat adonan):

• 2 sendok makan tepung tapioka
• 400 ml air bersih

Bahan Utama:

• 250 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa

Catatan: Jika kamu ingin menambahkan isian seperti keju, sosis, atau kornet, tinggal sesuaikan di tahap pembentukan.

Langkah-Langkah Membuat Cireng yang Awet Renyah

Meskipun terlihat sederhana, urutan dan cara mengolah adonan sangat menentukan hasil akhir. Pastikan kamu mengikuti panduan berikut secara runtut:

1. Membuat Biang sebagai Pengikat Adonan

Langkah pertama sangat penting. Rebus 400 ml air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan 2 sendok makan tepung tapioka sambil terus di aduk hingga teksturnya menjadi kental dan mengental seperti lem. Matikan api setelah mengental, dan diam kan sebentar agar tidak terlalu panas saat dicampurkan.

Biang ini akan berfungsi sebagai perekat alami yang membuat adonan nya bisa menyatu dengan baik dan tidak hancur saat di goreng.

2. Campur Bahan Kering dengan Biang

Siapkan wadah besar. Masukkan 250 gram tepung tapioka, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wadah. Aduk rata terlebih dahulu agar bumbunya tersebar merata.

Setelah itu, tuangkan biang yang masih hangat ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit. Gunakan sendok kayu atau spatula untuk mengaduk karena adonan cukup panas. Setelah suhu cukup turun, lanjutkan menguleni dengan tangan bersih hingga adonan bisa di bentuk.

Tips: Jangan terlalu lama menguleni agar tekstur tidak terlalu liat.

3. Bentuk dan Diam kan Adonan

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipih seperti donat mini atau sesuai selera. Pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar matang merata saat di goreng. Kamu juga bisa menambahkan isian seperti keju leleh, sosis, atau cabai rawit iris jika ingin versi lebih spesial.

Susun adonan yang telah di bentuk di atas talenan atau loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. Diam kan selama 10–15 menit agar adonan sedikit mengering di permukaan—ini akan membuat hasil gorengan lebih renyah.

4. Goreng dengan Teknik Tepat

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil hingga sedang. Jangan gunakan api besar karena bagian luar bisa cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah.

Goreng cireng secara perlahan, jangan langsung banyak agar tidak menurunkan suhu minyak. Setelah permukaannya mulai kokoh, baru bisa di bolak-balik. Goreng hingga berwarna putih kekuningan dan terlihat garing.

Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

5. Sajikan dengan Sambal Favoritmu

Cireng paling enak disajikan dalam keadaan hangat, namun berkat teknik biang dan pendinginan adonan sebelumnya, camilan ini juga tetap renyah meski sudah agak dingin.

Kamu bisa menyajikannya dengan:

• Sambal rujak pedas manis
• Sambal kecap dengan irisan cabai rawit
• Saus kacang kental ala batagor
• Saus sambal instan favorit keluarga

Tips Tambahan Agar Cireng Tidak Meledak Saat Digoreng

Salah satu masalah yang sering muncul saat menggoreng gorengan ini adalah meledak atau minyak muncrat. Untuk menghindarinya, ikuti tips berikut:

• Pastikan adonan tidak terlalu lembek, karena air yang berlebihan akan membuat minyak “meletup”.
• Jangan menggoreng cireng langsung dari kulkas.
• Gunakan minyak yang cukup banyak agar sirkulasi panas merata.
• Gunakan api kecil dan goreng perlahan sampai bagian luar mengeras.

Ingin Variasi yang Lain? Ini Rekomendasinya!

Bosan dengan cireng polos? Kamu bisa mencoba beberapa kreasi berikut untuk membuat sajianmu lebih menarik:

1. Cireng Isi Mozzarella

Lelehan keju di dalam membuat rasanya jadi mirip jajanan Korea, tapi tetap dengan cita rasa lokal.

2. Cireng Isi Sapi Lada Hitam

Campuran daging giling berbumbu dan lada hitam cocok untuk kamu yang suka gurih nan pedas.

3. Cireng Bumbu Rujak Siram

Disiram dengan bumbu rujak langsung setelah digoreng, membuat camilan ini semakin nendang.

4. Cireng Mini untuk Frozen Food

Bentuk kecil-kecil, goreng setengah matang, lalu bekukan. Bisa dijual atau stok bekal anak-anak di rumah.

Nilai Gizi dan Manfaat Cireng

Baca Juga : Resep Lumpia Goreng Isi Udang Ayam: Renyah, Gurih, dan Mudah Dibuat

Meskipun tergolong camilan, cireng bisa menjadi sumber energi yang cukup baik jika dikonsumsi dengan porsi yang sesuai. Beberapa komponen gizinya antara lain:

• Karbohidrat dari tepung tapioka sebagai sumber energi cepat
• Protein dari isian seperti keju atau daging (jika ditambahkan)
• Antioksidan alami dari bawang putih yang dipercaya memiliki manfaat untuk daya tahan tubuh

Agar lebih sehat, kamu bisa menggunakan minyak kelapa sawit non-transfat atau menggoreng menggunakan air fryer.

Fakta Menarik Tentang Cireng

Tahukah kamu?

1. Cireng adalah Akronim

Kata “cireng” berasal dari bahasa Sunda, singkatan dari aci digoreng. Aci artinya tepung kanji atau tapioka.

2. Cireng Sudah Ada Sejak Tahun 1980-an

Camilan ini awalnya dijual di kantin sekolah di Bandung dan sekitarnya. Kini, makanan ini bahkan tersedia dalam versi kemasan beku dan masuk ke supermarket besar.

3. Ada Versi Manisnya Juga

Meski identik dengan rasa gurih, kini banyak kreasi cireng isi cokelat, pisang, hingga marshmallow, lho!

Cireng, Camilan Legendaris yang Tetap Digemari

Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, cireng kriuk adalah camilan rumahan yang tetap dicintai dari waktu ke waktu. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan fleksibilitas variasinya membuat cireng cocok dinikmati kapan saja.

Baik disajikan untuk keluarga, dijadikan ide usaha makanan ringan, atau hanya sekadar mengobati rindu pada jajanan masa kecil, cireng selalu berhasil mencuri perhatian.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan coba resep cireng kriuk ini hari ini juga. Rasakan sendiri kelezatan khasnya yang sederhana namun begitu menggoda!