Resep Ce Hun Tiau Khas Pontianak: Minuman Segar dengan Perpaduan Rasa Unik

Posted On Mei 9, 2025

Ce Hun Tiau adalah salah satu es tradisional khas Pontianak yang wajib di coba. Dengan perpaduan tujuh komponen yang terdiri dari kacang merah, ketan hitam, bongko, cincau, santan, gula merah cair, dan Ce Hun Tiau (sejenis cendol berbentuk mie panjang dan kenyal), es ini menawarkan rasa yang segar dan lezat. Meskipun es ini berasal dari Pontianak, Anda bisa dengan mudah membuatnya di rumah jika belum berkesempatan untuk mengunjungi kota dengan julukan “Kota Seribu Warung Kopi” tersebut.

Es ini ini sangat cocok untuk menjadi pilihan berbuka puasa karena memiliki rasa manis dan gurih yang menyegarkan. Selain itu, dengan bahan-bahan yang mudah di temukan, Anda bisa menciptakan pengalaman kuliner khas Pontianak di rumah. Berikut adalah resep lengkap beserta langkah-langkah cara membuat es yang segar dan nikmat.

Baca Juga : Resep Es Selendang Mayang: Minuman Segar dan Lezat dengan Lapisan Warna-warni

Bahan-Bahan yang Di butuhkan (Untuk 4 Porsi)

Bahan Utama:

• 1 bungkus Ce Hun Tiau

Bongko Pandan:

• 75 g tepung hunkwe
• 75 ml jus pandan
• 425 ml santan agak kental
• 35 g gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Kacang Merah Rebus:

• 100 g kacang merah
• 500 ml air

Bubur Ketan Hitam:

• 125 g ketan hitam
• 500 ml air
• 50 g gula pasir
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Kuah Santan:

• 500 ml santan kekentalan sedang
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Kuah Gula Merah:

• 100 ml air
• 100 g gula merah
• 2 lembar daun pandan

Pelengkap:

• Cincau (secukupnya)
• Es batu (secukupnya)

Langkah-Langkah Membuat

Berikut ini adalah langkah-langkah pembuatan yang dapat Anda ikuti dengan mudah.

1. Siapkan Semua Bahan

Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang di perlukan untuk pembuatan. Pastikan semua bahan siap sebelum mulai memasak, agar proses pembuatan berjalan lancar.

2. Membuat Bongko Pandan

Campurkan tepung hunkwe, jus pandan, santan, gula pasir, dan garam dalam sebuah panci. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Masak campuran ini hingga mengental, kemudian tuangkan ke dalam cetakan dan dinginkan. Setelah dingin, potong bongko pandan menjadi potongan kecil.

3. Membuat Bubur Ketan Hitam

Rendam ketan hitam semalam agar lebih empuk. Setelah itu, bilas bersih dan didihkan air dalam panci. Masukkan ketan hitam dan garam, lalu masak selama 30 menit. Tambahkan gula pasir, aduk rata, dan diam kan selama 15 menit atau hingga bubur ketan hitam mengental. Sisihkan.

4. Membuat Kacang Merah Rebus

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kacang merah. Rebus kacang merah selama 7 menit, kemudian matikan api dan biarkan selama 30 menit. Setelah itu, rebus kacang merah lagi selama 5 menit dan diamkan selama 30 menit. Tiriskan kacang merah yang sudah direbus.

5. Membuat Kuah Santan

Campurkan santan, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak campuran ini hingga mendidih sambil di aduk. Setelah mendidih, angkat dan biarkan kuah santan dingin.

6. Membuat Kuah Gula Merah

Campurkan air, gula merah, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga gula merah larut dan kuah mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.

7. Membuat Ce Hun Tiau

Didihkan air dalam panci, masukkan Ce Hun Tiau kering dan masak selama 5 menit. Setelah itu, matikan api dan tutup panci, biarkan selama 20 menit. Ce Hun Tiau akan berubah menjadi bening dan kenyal. Setelah itu, tiriskan.

8. Penyajian Es Ce Hun Tiau

Untuk penyajian, siapkan mangkuk atau gelas dan masukkan berbagai komponen seperti Ce Hun Tiau, kacang merah, bubur ketan hitam, potongan cincau, dan bongko pandan. Tuangkan kuah gula merah dan santan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan es batu sesuai selera. Es ini siap di sajikan dan dinikmati.

Tips Menikmati

Untuk menambah kenikmatan, Anda bisa menambahkan lebih banyak kelapa muda serut atau buah alpukat yang lembut. Selain itu, pastikan es batu di tambahkan sesuai selera agar es Ce Hun Tiau terasa segar. Anda juga bisa menyesuaikan manisnya dengan menambah atau mengurangi takaran gula sesuai selera.

Kesimpulan

Es Ce Hun Tiau adalah minuman tradisional yang sangat populer di Pontianak, dan kini Anda dapat menikmatinya di rumah dengan resep yang mudah di ikuti. Dengan perpaduan bahan-bahan yang kenyal dan segar, es ini sangat cocok untuk menjadi menu berbuka puasa atau camilan di hari biasa. Nikmati rasa manis, gurih, dan segarnya dalam setiap sendoknya!