Resep Otentik Bak Chor Mee Khas Singapura dengan Kuah Gurih yang Menggoda Selera
Jika kamu pecinta kuliner Asia, terutama masakan khas Singapura, Bak Chor Mee pasti sudah tidak asing lagi di telinga. Hidangan mi yang terkenal dengan perpaduan mi kenyal dan daging cincang berbumbu ini memang selalu berhasil memanjakan lidah. Menariknya, Bak Chor Mee hadir dalam dua versi populer, yaitu versi kering dan berkuah, yang keduanya punya keunikan rasa dan tekstur yang berbeda, namun sama-sama menggoda.
Baca Juga : Resep Popiah Singapura: Lumpia Basah Pedas yang Renyah, Gurih, dan Wajib Dicoba!
Perbedaan Versi Kering dan Berkuah: Sensasi Rasa yang Memikat
Pada versi mi kering, saus berbasis cuka hitam, kecap manis, dan sambal khas Singapura memberi rasa asam, gurih, dan sedikit pedas yang berpadu sempurna. Setiap suapan memberikan ledakan cita rasa yang menyenangkan. Sebaliknya, versi berkuah mengedepankan kehangatan dari kaldu tulang babi yang kaya rasa, memberikan sensasi lezat yang mendalam dan menenangkan.
Tak lupa, daging cincang yang menjadi elemen utama, menghadirkan gurih alami dan tekstur kontras yang pas dengan kelembutan mi. Tambahan lain seperti pangsit kukus atau goreng, irisan hati babi, serta bakso ikan juga kerap menghiasi mangkuk Bak Chor Mee, membuat hidangan ini semakin lengkap dan menggugah selera.
Paduan dengan acar cabai hijau memberikan kesegaran dan sentuhan asam yang pas, menyeimbangkan kekayaan rasa dalam hidangan ini.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bak Chor Mee yang Lezat
Untuk menciptakan Bak Chor Mee otentik di rumah, kamu bisa siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
- Mie homemade
- 300 gram daging cincang
- 5 buah jamur kering shiitake
- Bakso sapi dan bakso ikan, iris sesuai selera
- Kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Daun selada segar
Bahan sup:
- 500 gram tulang daging (bisa tulang babi atau sapi)
- 1 buah bengkuang kecil
- 50 gram ikan teri
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Taburan:
- Irisan daun bawang
- Bawang putih goreng
Saus campuran:
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan cuka hitam
- 20 gram gula batu
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh merica
- Air secukupnya
Langkah Mudah Membuat Bak Chor Mee Autentik
1. Marinasi Daging Cincang
Pertama, lumuri daging cincang dengan kecap asin, minyak wijen, gula, merica, dan tepung maizena secukupnya. Setelah itu, diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Siapkan Jamur Shiitake
Rendam jamur kering hingga lunak, lalu iris tipis. Jangan lupa untuk menyimpan air rendamannya karena akan digunakan untuk memasak saus.
3. Memasak Saus Campuran
Campurkan air rendaman jamur dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, kecap manis, cuka hitam, gula batu, minyak wijen, dan merica. Masak selama kurang lebih 40 menit hingga saus mengental dan bumbu meresap.
4. Membuat Kuah Sup
Dalam panci terpisah, rebus tulang daging bersama bengkuang dan ikan teri selama satu jam untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Setelah itu, saring dan masukkan bakso sapi, masak hingga mendidih kembali.
5. Rebus Bahan Pelengkap
Rebus bakso ikan, daging cincang yang sudah dimarinasi, dan mie hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
6. Penyajian Mi
Siapkan mangkok, tuangkan tiga sendok makan saus campuran sebagai dasar. Tata mie di atasnya, lalu letakkan daging cincang, jamur iris, bakso sapi, bakso ikan, dan daun selada.
7. Taburi Pelengkap
Akhiri dengan taburan daun bawang segar dan bawang putih goreng renyah di atasnya untuk menambah aroma dan cita rasa.
8. Sajikan dan Nikmati
Saat akan makan, jangan lupa aduk rata mie dengan saus agar bumbu menyatu sempurna. Kini, Bak Chor Mee siap disantap dan menggugah selera!
Tips Menikmati Bak Chor Mee seperti di Singapura
Selain resep di atas, kamu bisa menambahkan pelengkap seperti pangsit goreng atau pangsit kukus sesuai selera. Jangan lupa sediakan acar cabai hijau sebagai pendamping, yang akan memberikan kesegaran sekaligus sensasi sedikit pedas yang pas.
Baca Juga : Resep Kueh Tutu Khas Singapura: Kue Tradisional Lembut Isi Manis yang Wajib Dicoba di Rumah!
Bak Chor Mee, Hidangan Mi yang Kaya Rasa dan Tradisi
Bak Chor Mee bukan sekadar sajian mi biasa. Dengan kombinasi saus khas, daging cincang gurih, kaldu tulang yang kaya, dan aneka pelengkap, hidangan ini mampu memberikan pengalaman rasa yang kompleks dan memuaskan. Baik disajikan kering maupun berkuah, setiap versi menghadirkan keunikan tersendiri yang sulit dilupakan.
Kini, dengan resep dan cara membuat yang sudah dijelaskan, kamu bisa membawa cita rasa autentik Singapura ini langsung ke meja makanmu sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Bak Chor Mee yang menggugah selera!
About The Author
