Mengungkap Rahasia Kelezatan Ayam Kung Pao: Resep dan Cara Pembuatannya

Ayam Kung Pao adalah hidangan khas China yang terkenal dengan rasa pedas, manis, dan gurihnya. Kombinasi unik dari rempah-rempah, saus, dan kacang membuatnya menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak hidangan lezat ini di rumah, berikut adalah resep dan cara pembuatannya:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. 500 gram daging ayam, potong dadu kecil
2. 1/2 cangkir kacang tanah mentah
3. 3 sendok makan minyak wijen
4. 3 sendok makan saus hoisin
5. 2 sendok makan kecap asin
6. 2 sendok makan kecap manis
7. 1 sendok makan saus cabai
8. 1 sendok makan cuka beras
9. 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
10. 4 siung bawang putih, cincang halus
11. 1 cm jahe, parut halus
12. 4 batang daun bawang, iris halus
13. Merica secukupnya
14. Garam secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Marinasi Ayam: Campurkan daging ayam dengan kecap asin dan sedikit merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang Kacang Tanah: Panggang kacang tanah di atas wajan kering dengan api sedang hingga harum dan berwarna kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, cincang kasar.
3. Membuat Saus: Campurkan saus hoisin, kecap manis, saus cabai, dan cuka beras dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
4. Memasak Ayam: Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang dan jahe parut hingga harum.
5. Tambahkan Ayam: Masukkan potongan daging ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga ayam berubah warna dan matang sepenuhnya.
6. Tambahkan Saus: Tuangkan saus yang telah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan baik oleh saus.
7. Tambahkan Kacang dan Daun Bawang: Masukkan kacang tanah yang telah dipanggang dan daun bawang iris ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
8. Tambahkan Larutan Tepung Maizena: Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam wajan sambil terus diaduk. Biarkan saus mengental dan mendapatkan tekstur yang diinginkan.
9. Koreksi Rasa: Cicipi hidangan dan tambahkan garam atau merica sesuai selera Anda.
10. Sajikan: Ayam Kung Pao siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat atau mie sebagai pendampingnya.

Tips Tambahan:

• Untuk hasil terbaik, gunakan daging ayam tanpa tulang dan kulit.
• Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak saus cabai atau potong cabe rawit merah ke dalam hidangan.
• Pastikan untuk terus mengaduk ketika menambahkan larutan tepung maizena agar saus tidak menggumpal.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati Ayam Kung Pao yang lezat dan memikat di rumah. Selamat mencoba memasak!