Lezat dan Gizi: Resep Pasta e Fagioli

Pasta e Fagioli, atau pasta dan kacang, adalah hidangan klasik Italia yang menggabungkan pasta dengan kacang, tomat, dan rempah-rempah, menciptakan hidangan yang lezat, gizi, dan memuaskan. Dikenal sebagai hidangan “makan malam sederhana,” Pasta e Fagioli cocok dinikmati di setiap musim dan memberikan kehangatan serta kelezatan. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 200g pasta (biasanya ditalini, rigatoni, atau penne)
• 1 kaleng kacang cannellini, tiriskan dan bilas
• 1 kaleng tomat, cincang
• 2 batang sosis Italia, iris tipis (opsional)
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 gelas kaldu sayuran atau ayam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan tomat pasta
• 1 sendok teh oregano kering
• Garam dan merica hitam secukupnya
• Keju parmesan parut untuk taburan (opsional)
• Daun basil segar untuk hiasan

Instruksi:

1. Tumis Bahan: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
2. Tambahkan Sosis (Opsional): Jika menggunakan sosis Italia, tambahkan irisan sosis ke dalam panci dan tumis hingga matang.
3. Masukkan Kacang: Tambahkan kacang cannellini yang sudah dicuci dan tomat cincang ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan Kaldu: Tuangkan kaldu sayuran atau ayam ke dalam panci. Biarkan campuran mendidih.
5. Tambahkan Pasta: Masukkan pasta ke dalam panci dan masak hingga pasta matang sesuai petunjuk pada kemasan. Pastikan untuk sesekali diaduk agar pasta tidak menempel.
6. Bumbui: Tambahkan tomat pasta, oregano kering, garam, dan merica hitam ke dalam panci. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
7. Sajikan: Tuang Pasta e Fagioli ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan keju parmesan parut dan daun basil segar sebagai hiasan jika diinginkan. Sajikan hangat.

Variasi:

• Beberapa resep menggunakan kacang borlotti atau kacang merah sebagai alternatif untuk kacang cannellini.
• Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran seperti wortel atau selada untuk variasi rasa dan gizi yang lebih kaya.

Pasta e Fagioli adalah hidangan yang lezat, gizi, dan memuaskan yang cocok untuk dinikmati di setiap musim. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat menciptakan hidangan yang hangat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!