Mengungkap Rahasia Kelezatan Tom Yum, Sup Ikonik dari Thailand

Tom Yum, hidangan ikonik dari Thailand, telah mencuri hati para pecinta kuliner di seluruh dunia dengan kombinasi unik rasa pedas, asam, dan segar. Dipenuhi dengan bumbu-bumbu aromatik dan bahan-bahan segar, Tom Yum tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyediakan pengalaman kuliner yang memikat. Mari kita mengungkap rahasia kelezatan Tom Yum dengan resep yang sederhana namun autentik ini.

Bahan-Bahan:

Untuk Kaldu Tom Yum:

• 1 liter kaldu ayam atau kaldu udang
• 2 batang serai, memarkan dan potong-potong
• 5 lembar daun jeruk limau
• 3-5 cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, iris tipis
• 200 gram jamur, iris tipis (biasanya jamur straw atau jamur kuping)
• 200 gram udang, kupas dan bersihkan
• 200 gram daging ayam atau daging sapi, iris tipis (opsional)
• 2 sendok makan pasta Tom Yum instan (opsional)
• 2 sendok makan saus ikan (nam pla)
• 2 sendok makan kecap ikan (nam man hoy)
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok makan gula merah atau gula jawa, sisir halus
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap (opsional):

• Daun ketumbar segar, iris halus
• Daun bawang, iris tipis
• Cabai rawit merah, iris tipis
• Irisan jeruk nipis
• Sereh, memarkan (untuk hiasan)

Instruksi:

1. Memasak Kaldu Tom Yum:

1. Panaskan kaldu ayam atau kaldu udang dalam panci besar hingga mendidih.
2. Tambahkan serai, daun jeruk limau, cabai merah, bawang putih, dan jahe ke dalam kaldu. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit agar bumbu-bumbu dapat memberikan rasa mereka ke dalam kaldu.

2. Menambahkan Bahan Utama:

1. Setelah kaldu terasa harum, tambahkan jamur, udang, dan daging ayam atau daging sapi (jika menggunakan). Biarkan bahan-bahan utama ini matang dalam kaldu selama sekitar 5 menit.

3. Mengatur Rasa:

1. Tambahkan pasta Tom Yum instan (jika menggunakan), saus ikan, kecap ikan, jus jeruk nipis, dan gula merah atau gula jawa ke dalam kaldu. Aduk rata dan biarkan sup mendidih perlahan selama beberapa menit lagi.
2. Tes rasanya dan sesuaikan dengan garam atau gula jika diperlukan, hingga mencapai keseimbangan rasa yang sempurna antara pedas, asam, dan gurih.

4. Penyajian:

1. Tuangkan Tom Yum ke dalam mangkuk saji.
2. Hias dengan daun ketumbar segar, daun bawang, cabai rawit merah, irisan jeruk nipis, dan sereh memarkan untuk sentuhan akhir yang indah.
3. Sajikan segera sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama bersama nasi putih hangat.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan Tom Yum yang autentik di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan nikmati pengalaman kuliner Thailand yang tak terlupakan!