Memasak Coq Au Vin: Hidangan Klasik Perancis yang Menggugah Selera

Coq au Vin adalah salah satu hidangan klasik Perancis yang terkenal di seluruh dunia. Dibuat dengan ayam, sayuran, dan anggur merah, hidangan ini memiliki rasa yang mendalam dan tekstur yang lembut. Meskipun terdengar mewah, Anda dapat dengan mudah membuat Coq au Vin di rumah dengan resep berikut:

Bahan-Bahan:

1. Ayam: 1 ekor, potong menjadi potongan-potongan sesuai selera.
2. Anggur Merah: 2 gelas, pilih anggur merah berkualitas yang sesuai dengan selera Anda.
3. Bacon: 100 gram, potong dadu.
4. Bawang Merah: 10 butir, iris tipis.
5. Bawang Putih: 4 siung, cincang halus.
6. Wortel: 2 buah, potong dadu.
7. Jamur: 200 gram, potong menjadi irisan.
8. Kaldu Ayam: 2 gelas.
9. Daun Bawang: Secukupnya, iris tipis.
10. Tepung Gandum: 2 sendok makan.
11. Mentega: 2 sendok makan.
12. Minyak Zaitun: Secukupnya.
13. Daun Peterseli Segar: Secukupnya, cincang halus.
14. Garam: Secukupnya.
15. Lada Hitam: Secukupnya.

Instruksi Memasak:

Langkah 1: Persiapan Bahan

1. Marinasi potongan ayam dengan satu gelas anggur merah, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam. Diamkan dalam lemari es selama setidaknya 1 jam.
2. Goreng potongan bacon dalam panci besar dengan minyak zaitun hingga renyah. Angkat dan tiriskan.

Langkah 2: Memasak Ayam

1. Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci yang sama.
2. Tiriskan ayam dari marinasi dan taburi dengan tepung gandum.
3. Goreng ayam dalam panci hingga kecokelatan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.

Langkah 3: Memasak Sayuran

1. Dalam panci yang sama, tumis bawang merah, wortel, dan jamur hingga lunak.
2. Tambahkan ayam yang sudah digoreng dan bacon yang sudah ditiriskan ke dalam panci.
3. Tuangkan sisa anggur merah dan kaldu ayam ke dalam panci. Biarkan mendidih.

Langkah 4: Memasak Akhir

1. Biarkan masak hingga ayam matang dan sayuran empuk.
2. Taburi dengan daun bawang dan peterseli cincang sebelum disajikan.
3. Hidangkan Coq au Vin hangat dengan roti segar atau kentang tumbuk.

Coq au Vin siap untuk dinikmati sebagai hidangan utama yang meriah dan menggugah selera. Dengan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggoda, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!