Resep Popiah Singapura: Lumpia Basah Pedas yang Renyah, Gurih, dan Wajib Dicoba!

Posted On Mei 20, 2025

Kalau kamu sedang mencari camilan sore yang ringan namun menggugah selera, Popiah bisa jadi pilihan tepat. Di kenal juga sebagai lumpia basah versi Singapura, camilan ini menawarkan rasa pedas, gurih, dan renyah dalam satu gigitan. Menariknya, Popiah bukan hanya cocok sebagai camilan harian, tetapi juga sering di sajikan sebagai hidangan spesial saat perayaan Imlek.

Berbeda dari lumpia goreng yang renyah dan berminyak, Popiah di sajikan segar tanpa di goreng. Kulitnya di olesi saus sambal khas, lalu di isi dengan tumisan bengkuang, ebi, telur, dan sayuran yang kaya rasa. Hasilnya? Camilan lezat yang bisa di nikmati tanpa tambahan saus celup.

Baca Juga : 10 Makanan Khas Perancis yang Wajib Anda Coba Setidaknya Sekali

Bahan-Bahan Popiah Segar ala Singapura

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut untuk kulit, isian, dan saus olesan:

Bahan Kulit:

• 100 g tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 250 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Isian:

• 750 g bengkuang, serut halus
• 100 g wortel, serut kasar
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang
• 50 g ebi, rendam air panas lalu tumbuk kasar
• 2 butir telur ayam, buat orak-arik
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Olesan (Campur hingga merata):

• 150 ml saus cabai botolan
• 1 sdm cabai merah bubuk
• 2 sdm saus hoisin

Langkah-Langkah Membuat Popiah Basah yang Nikmat

1. Membuat Kulit Lumpia Sendiri di Rumah

Pertama-tama, kita mulai dengan membuat kulitnya:

• Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah.
• Kocok telur hingga berbusa, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan licin.
• Saring adonan agar teksturnya lebih halus, lalu tambahkan minyak dan aduk rata.
• Panaskan wajan datar ukuran 20 cm, olesi sedikit minyak.
• Tuang 1 sendok sayur adonan, putar agar menutupi permukaan wajan.
• Setelah pinggirannya mengering, angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.

Tips: Simpan kulit di suhu ruang dan jangan di tumpuk saat masih panas agar tidak lengket.

2. Menyiapkan Isian Popiah yang Gurih dan Kaya Rasa

Setelah kulit siap, saatnya menyiapkan isiannya:

• Sangrai bengkuang yang telah di serut dalam wajan hingga airnya keluar dan mengering.
• Tambahkan wortel, lalu aduk hingga tekstur keduanya mulai kering dan berwarna kecokelatan.
• Panaskan minyak terpisah, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan ebi tumbuk, telur orak-arik, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
• Tambahkan campuran bengkuang dan wortel ke dalam tumisan.
• Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam.
• Aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna. Angkat dan dinginkan sebelum di gunakan.

3. Merakit Popiah: Camilan Sehat Tanpa Di goreng

Tahapan terakhir adalah merakit Popiah:

• Ambil selembar kulit lumpia, olesi permukaannya dengan campuran saus olesan secara merata.
• Letakkan satu sendok makan isian di ujung kulit lumpia.
• Gulung perlahan dan padat hingga tertutup rapi.
• Potong-potong sesuai selera—biasanya jadi 4 bagian kecil.
• Sajikan langsung atau simpan dalam wadah tertutup agar tetap segar.

Tips Tambahan Agar Popiah Sempurna

• Untuk rasa lebih autentik, gunakan saus hoisin asli dan ebi berkualitas baik.
• Kamu bisa menambahkan daun selada atau potongan timun segar sebagai variasi isian.
• Popiah enak di santap dalam keadaan segar dan suhu ruang, sebaiknya habiskan dalam waktu 1 hari.

Popiah, Lumpia Basah Pedas yang Bikin Nagih!

Popiah adalah bukti bahwa lumpia tak harus di goreng agar lezat. Dengan kulit tipis yang lembut, isian kaya rasa, dan saus olesan pedas manis, camilan satu ini benar-benar cocok untuk dijadikan snack sehat ala rumahan.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, recook Popiah di dapurmu sendiri dan nikmati lumpia basah khas Singapura yang menggugah selera ini bersama keluarga!