Tempura Sayur Jepang: Kelezatan Krispi yang Menggugah Selera

Tempura Sayur merupakan hidangan klasik Jepang yang terkenal dengan kelezatan dan tekstur krispinya yang unik. Dalam hidangan ini, irisan sayuran segar dicelupkan ke dalam adonan berbasis tepung dan digoreng hingga menjadi garing dan keemasan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tempura Sayur Jepang di rumah:

Bahan-Bahan:

• Sayuran pilihan (misalnya wortel, buncis, terong, kentang, labu, dll.), potong menjadi irisan tipis
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Untuk Adonan Tempura:

• 1 cup tepung terigu
• 1/2 cup kanji (tepung tapioka)
• 1 butir telur
• 1 cup air es
• Garam secukupnya
• Es batu secukupnya

Instruksi:

1. Persiapan Sayuran:
   • Potong sayuran sesuai selera, pastikan irisan tipis agar cepat matang saat digoreng.
   • Siapkan mangkuk berisi air es untuk merendam sayuran.
2. Membuat Adonan Tempura:
   • Campur tepung terigu dan kanji dalam mangkuk besar.
   • Tambahkan telur dan air es ke dalam campuran tepung.
   • Aduk adonan dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan terlalu overmix, beberapa gumpalan kecil adalah hal yang baik.
   • Biarkan adonan dalam keadaan sedikit kasar dan bergerinda.
3. Proses Penggorengan:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan hingga mencapai suhu sekitar 180 derajat Celsius.
   • Celupkan irisan sayuran ke dalam adonan tempura, pastikan sayuran terbalut dengan baik.
   • Goreng sayuran dalam minyak panas hingga keemasan dan garing. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak sayuran sekaligus agar hasilnya tetap krispi.
   • Angkat sayuran dan tiriskan pada kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
4. Penyajian:
   • Tempura Sayur Jepang siap disajikan segera setelah digoreng.
   • Hidangkan dengan saus tempura atau saus ponzu sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

• Pastikan untuk menggunakan sayuran segar agar hasilnya lebih enak dan krispi.
• Anda dapat menambahkan sedikit soda air ke dalam adonan tempura untuk membuatnya lebih ringan dan renyah.
• Jangan terlalu lama menggoreng sayuran agar tidak kehilangan krispinya.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan Tempura Sayur Jepang yang lezat dan krispi di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!