Surabi Bandung: Sejarah, Resep, dan Cara Membuat yang Otentik

Surabi Bandung: Sejarah, Resep, dan Cara Membuatnya yang Lezat

Kuliner tradisional dari Jawa Barat selalu menarik perhatian banyak orang, dan salah satu yang paling terkenal adalah surabi. Dengan rasa yang khas dan cara memasak yang unik, makanan ini telah menjadi salah satu hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki makna sejarah yang mendalam. Bagi penggemar kuliner Indonesia, makanan ini menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Dalam artikel ini, kita akan mengulas asal-usul, resep lengkap, serta cara membuat surabi Bandung yang otentik di rumah.

Asal-Usul : Sebuah Warisan Kuliner yang Tak Lekang oleh Waktu

Surabi, atau serabi seperti yang sering di sebut, sudah ada sejak tahun 1923 dan telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Jawa Barat. Dalam Ensiklopedi Kuliner LIPI, di katakan bahwa kata “serabi” berasal dari bahasa Sunda, di mana “sura” berarti “besar,” yang merujuk pada ukuran serabi yang khas dan lebih besar di bandingkan makanan lainnya. Tradisi memasak serabi  menggunakan tungku tanah liat juga memberikan cita rasa yang unik, menciptakan aroma khas yang sulit di temukan di masakan lain.

Baca Juga : Resep Ketoprak Nikmat Ala Abang Gerobak!

Proses memasak serabi yang tradisional ini bukan hanya memberikan rasa yang berbeda tetapi juga mempertahankan keaslian budaya kuliner yang sudah ada sejak lama. Selain itu, serabi selalu di sajikan dengan kuah kinca—saus manis yang terbuat dari gula merah dan santan kelapa—yang menambah kelezatan tersendiri. Rasanya yang manis, gurih, dan legit memberikan pengalaman makan yang otentik dan sangat khas Indonesia.

Seiring berjalannya waktu, makanan ini pun mulai berinovasi. Topping yang dulunya sederhana kini beragam, mulai dari oncom, cokelat, durian, pisang, hingga kelapa parut manis. Inovasi ini menjadikan makanan khas Bandung ini semakin menarik, memberi pilihan rasa yang bervariasi dan cocok bagi semua kalangan.

Keanekaragaman jenis di Indonesia: Solo vs Bandung

Keberagaman kuliner Indonesia juga tercermin pada variasi yang ada di berbagai daerah. Sebagai contoh, surabi di Bandung memiliki ciri khas dengan topping oncom yang memberikan rasa gurih dan pedas. Sementara itu, surabi Solo terkenal dengan topping kelapa parut manis yang di sajikan dengan kuah kinca yang melimpah. Setiap daerah memiliki karakteristik tersendiri, dan makanan ini selalu berhasil memikat penikmatnya dengan rasa yang berbeda-beda.

Surabi bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia yang terus berkembang dan berinovasi. Dengan berbagai topping yang bisa di pilih,bukan hanya cocok untuk di jadikan camilan, tetapi juga bisa menjadi hidangan penutup atau hidangan ringan yang menyegarkan.

Resep dan Cara Membuat Serabi Bandung yang Otentik

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat makanan khas Bandung ini di rumah, berikut ini adalah resep dan langkah-langkah mudah yang bisa di ikuti untuk membuat rasa yang otentik. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu dapat menciptakan hidangan ini dengan rasa yang tidak kalah enak dari yang di jual di warung surabi.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung beras

• 50 gram tepung terigu

• 400 ml santan kelapa

• ½ sendok teh garam

• Sedikit vanili

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Topping Oncom:

• 150 gram oncom goreng matang

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 2 siung bawang putih

• 2 cm kencur

• Garam secukupnya

• Kemangi secukupnya

Langkah-Langkah Membuat:

1. Membuat Adonan:

Langkah pertama adalah mencampurkan bahan kering, yaitu tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam sebuah wadah. Setelah tercampur rata, tambahkan santan kelapa dan vanili, aduk hingga tercampur merata dan adonan menjadi halus tanpa ada gumpalan. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang kental dan tidak terlalu encer.

2. Membuat Topping Oncom:

Untuk topping, tumis bawang putih, cabai rawit, dan kencur hingga harum. Setelah itu, masukkan oncom goreng matang, aduk rata. Tambahkan garam dan daun kemangi, kemudian masak hingga air menyusut dan bumbu tercampur merata. Topping oncom ini siap untuk di gunakan.

3. Memasak Surabi:

Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan oleskan sedikit minyak goreng pada dasar wajan. Setelah itu, tuang adonan secukupnya ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak hingga bagian bawah surabi matang dan berwarna kecoklatan, sementara permukaan atasnya berbintik-bintik. Pastikan permukaan surabi benar-benar matang sebelum di angkat.

4. Penyajian:

Setelah surabi matang, angkat dan sajikan selagi hangat. Kamu bisa menambahkan topping oncom di atasnya sesuai selera, atau berkreasi dengan topping lain seperti kelapa parut manis atau kuah kinca dari gula merah. Nikmati surabi Bandung yang lezat ini bersama keluarga atau teman-teman.

Variasi Topping Surabi yang Bisa Di coba

Meski topping oncom adalah yang paling populer, kamu bisa berkreasi dengan berbagai topping lainnya untuk menyesuaikan selera. Beberapa variasi topping yang bisa di coba antara lain:

• Cokelat dan Messes: Bagi penggemar manis, topping cokelat ini sangat cocok untuk memperkaya rasa surabi.

• Durian: Topping durian memberikan rasa eksotis yang unik dan cocok bagi penggemar durian.

• Pisang dan Nangka: Kombinasi buah yang menyegarkan, memberikan rasa alami yang manis.

• Kelapa Parut Manis: Topping yang memberikan tekstur lembut dan rasa manis gurih.

• Oncom Pedas: Bagi yang menyukai rasa pedas, topping oncom pedas memberi sensasi berbeda pada surabi.

Dengan berbagai variasi topping ini, kamu bisa menciptakan surabi dengan rasa yang sesuai dengan keinginan. Cobalah berkreasi dan temukan kombinasi favoritmu!

Baca Juga : Bumbu Pecel Sayur Anti Mainstream, Wajib Buat Kamu Re-cook!

Surabi Bandung, Kuliner Tradisional yang Patut Di coba

Surabi Bandung tidak hanya sekadar makanan ringan, tetapi juga merupakan cerminan dari kekayaan kuliner Jawa Barat yang terus berkembang. Dengan sejarah yang panjang, resep yang sederhana, dan berbagai topping yang menggugah selera, surabi tetap menjadi pilihan kuliner yang menyenangkan dan cocok untuk semua kalangan. Kamu pun bisa mencoba membuat surabi khas Bandung di rumah dengan resep mudah ini. Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai topping dan variasi yang dapat menambah kenikmatan surabi.

Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba membuat surabi Bandung di dapur rumahmu, nikmati kelezatannya, dan bagikan pengalaman kuliner ini dengan keluarga atau teman-teman terdekat. Selamat mencoba dan selamat menikmati!