Samgyetang: Sup Ayam Ginseng Korea, Hangat & Menyehatkan

Korea Selatan dikenal sebagai surga kuliner yang kaya akan cita rasa sekaligus manfaat kesehatan. Salah satu sajian tradisional yang tak hanya lezat tapi juga penuh khasiat adalah Samgyetang, sup ayam utuh yang direbus dengan akar ginseng, kurma merah, dan bawang putih. Hidangan ini dipercaya mampu meningkatkan stamina tubuh dan sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau saat sedang tidak enak badan. Yuk, intip cara membuat samgyetang rumahan yang mudah dan bernutrisi berikut ini!

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam betina utuh (ukuran kecil-sedang)

• 50 gram beras ketan (rendam semalaman)

• 2 batang akar ginseng

• 4 buah kurma merah (red dates)

• 8 siung bawang putih

• 2 batang daun bawang prei

• Garam dan lada hitam secukupnya

Baca Juga : Resep Memasak Kimbab Yang Mudah.

Bahan Saus Wijen:

• 1 sdt biji wijen, sangrai

• ¼ sdt lada bubuk

• 1 sdm minyak wijen

• Garam secukupnya

Langkah Membuat:

1. Saus wijen terlebih dulu: Sangrai biji wijen hingga kecokelatan, lalu campur bersama minyak wijen, lada bubuk, dan garam. Aduk rata, sisihkan.

2. Siapkan ayam: Bersihkan ayam utuh, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit untuk mengurangi aroma amis. Bilas hingga bersih.

3. Isi ayam: Masukkan sebagian beras ketan, ginseng, kurma merah, dan bawang putih ke dalam perut ayam. Sisa bahan lainnya masukkan langsung ke dalam panci.

4. Rebus ayam: Letakkan ayam ke dalam panci besar dan tuang air hingga seluruh bagian ayam terendam. Tambahkan garam dan lada secukupnya.

5. Masak perlahan: Rebus ayam dengan api sedang selama 60–90 menit. Tutup panci agar panas merata dan ayam lebih cepat empuk.

6. Aduk sesekali: Jika air mulai menyusut terlalu banyak, tambahkan sedikit air panas agar kuah tetap melimpah.

7. Finishing: Setelah ayam empuk dan kaldu terasa gurih, angkat dan sajikan dalam mangkuk saji besar. Tambahkan irisan daun bawang prei di atasnya untuk sentuhan akhir yang segar.

Baca Juga : Nasi Goreng Kimchi Yang Khas Korea Selatan!

Samgyetang bukan hanya makanan khas Korea yang lezat, tetapi juga simbol cinta dan perhatian terhadap kesehatan keluarga. Sup bergizi ini sangat cocok dijadikan sajian hangat di tengah dinginnya hari atau saat ingin memberi tubuh asupan gizi tinggi. Sajikan samgyetang selagi hangat dan nikmati sensasi menyehatkan dari dapur Korea langsung di rumahmu!