Sambal Krecek Tempe: Menggoda dengan Pedas dan Gurih

Sambal Krecek Tempe adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa pedas dengan aroma gurih. Krecek, sejenis makanan yang terbuat dari kulit sapi, dan tempe, produk fermentasi kedelai, merupakan bahan utama dalam hidangan ini. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Krecek Tempe yang lezat:

Bahan-Bahan:

• 200 gram krecek (dipotong kecil-kecil)
• 200 gram tempe (potong dadu kecil)
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 buah cabai rawit (jika Anda menyukai sambal yang lebih pedas)
• 4 siung bawang putih
• 3 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Instruksi:

1. Menyiapkan Bahan Utama:
   • Bersihkan krecek dan potong kecil-kecil sesuai selera.
   • Potong tempe menjadi dadu kecil.
   • Iris cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih.
   • Potong tomat menjadi dadu kecil.
2. Menggoreng Krecek dan Tempe:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan.
   • Tumis krecek hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
   • Masukkan tempe dan tumis hingga matang dan sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Sambal:
   • Tumis bawang putih hingga harum.
   • Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
   • Tambahkan tomat dan daun jeruk, aduk hingga tomat layu dan bumbu tercampur rata.
4. Proses Penggabungan:
   • Masukkan krecek dan tempe yang telah digoreng ke dalam tumisan sambal.
   • Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur dan matang secara merata.
   • Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Penyajian:
   • Sambal Krecek Tempe siap disajikan bersama dengan nasi hangat sebagai pendampingnya.
   • Hidangkan dalam mangkuk atau piring saji.

Tips:

• Jika Anda menginginkan sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai jenis yang lebih pedas.
• Pastikan krecek dan tempe benar-benar kering saat digoreng untuk mendapatkan hasil yang renyah.
• Sesuaikan jumlah garam dan gula sesuai dengan selera Anda. Beberapa orang lebih suka sambal yang lebih asin atau manis.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan Sambal Krecek Tempe yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati!