Risotto: Kelezatan Italia yang Menggoda Selera

Risotto adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan tekstur krimi dan cita rasa yang kaya. Dibuat dengan nasi arborio yang khas, hidangan ini merupakan paduan sempurna antara kelembutan nasi, kekentalan saus, dan rasa gurih yang memikat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat risotto yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ½ cangkir nasi arborio
• 4 cangkir kaldu ayam (panas)
• 1/2 cangkir anggur putih kering
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cangkir keju parmesan, parut
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica hitam secukupnya
• Sejumput peterseli segar, cincang halus untuk hiasan

Langkah-langkah:

1. Panaskan Kaldu:
   • Panaskan kaldu ayam dalam panci dan biarkan tetap hangat di samping kompor.
2. Tumis Bawang:
   • Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Tambahkan Nasi:
   • Masukkan nasi arborio ke dalam panci. Aduk-aduk nasi dengan bawang hingga tercampur rata dengan mentega dan minyak. Tumis nasi selama beberapa menit hingga nasi terlihat sedikit transparan di pinggirannya.
4. Tuangkan Anggur:
   • Tuangkan anggur putih kering ke dalam panci. Biarkan anggur meresap ke dalam nasi sambil terus diaduk. Tunggu hingga anggur benar-benar terserap.
5. Tambahkan Kaldu:
   • Tuangkan sedikit kaldu ayam panas ke dalam panci. Aduk-aduk nasi hingga kaldu hampir habis terserap. Lanjutkan proses ini secara bertahap, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, hingga nasi matang dan mencapai konsistensi yang krimi, tetapi tetap sedikit cair.
6. Aduk Parmesan:
   • Setelah nasi matang, tambahkan keju parmesan parut ke dalam panci. Aduk rata hingga keju meleleh dan menyatu dengan risotto.
7. Penyajian:
   • Angkat risotto dari api. Sajikan panas dengan taburan sejumput peterseli segar di atasnya.

Risotto siap disantap sebagai hidangan utama yang memuaskan atau sebagai pendamping hidangan lainnya. Dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, risotto akan memikat lidah Anda dan menyajikan pengalaman makan Italia yang otentik di meja makan Anda. Selamat mencoba!