Resep Soon Kueh Autentik ala Rumahan: Camilan Dimsum Halal yang Patut Dicoba!
Apakah kamu penggemar dimsum dan suka bereksperimen di dapur? Jika ya, maka kamu harus baca resep Soon Kueh agar masuk dalam daftar recook kamu minggu ini. Makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok ini begitu populer di Singapura dan Malaysia, dan di kenal sebagai dimsum isi sayuran dan udang kering yang dibalut dengan kulit kukus yang lembut.
Baca Juga : Bak Kut Teh Singapura: Resep Autentik dan Tips Rahasia Membuatnya
Menariknya, Soon Kueh bukan hanya soal rasa—tapi juga tentang sejarah. Hidangan ini sudah di kenal sejak ratusan tahun lalu dan terus di lestarikan sebagai kuliner warisan leluhur oleh komunitas Tionghoa di Singapura. Kini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep soon kueh sederhana berikut ini.
Bahan-Bahan yang Di butuhkan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
- 2 kg lobak putih (sekitar 5 buah ukuran kecil–sedang)
- 1 kaleng rebung
- 100g udang kering, di cuci bersih
- 500g tepung beras
- 750g tepung tapioka
- 2–3 siung bawang putih, di cincang halus
- 1 ½ sdt garam
- 1–2 sdt lada putih
- 5 sdm minyak goreng
- 2,1 liter air panas
- 450 ml air suhu ruang
Cara Membuat Soon Kueh di Rumah
1. Menyiapkan dan Memasak Isian
Untuk membuat isiannya terasa autentik dan menggoda, ikuti langkah-langkah berikut:
- Pertama-tama, kupas kulit lobak, lalu potong lobak dan rebung menjadi dadu kecil.
- Panaskan wajan, tuangkan 3–4 sdm minyak, dan tumis bawang putih cincang serta udang kering hingga harum.
- Tambahkan rebung, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan lobak, lalu bumbui dengan ½ sdt garam dan 1–2 sdt lada putih.
- Masak hingga warnanya berubah kekuningan—tanda bahwa isian telah matang sempurna.
- Angkat, tiriskan, dan sisihkan dalam mangkuk.
2. Membuat Kulit Dimsum
Nah, bagian ini akan menentukan kenikmatan tekstur luar dari Soon Kueh:
- Campurkan 500g tepung beras dan 200g tepung tapioka dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus di aduk satu arah hingga adonan menjadi kalis.
- Setelah itu, tambahkan 200g tepung tapioka ke dalam adonan.
- Biarkan adonan dingin terlebih dahulu.
- Setelah cukup dingin, masukkan sisa tepung tapioka yang belum di gunakan.
- Uleni hingga sebagian besar tepung menyatu, lalu tuangkan air suhu ruang secara bertahap.
- Sebelum air terserap seluruhnya, tambahkan 1 sdt garam, lalu lanjutkan menguleni hingga adonan terasa halus dan tidak lengket.
- Terakhir, tuangkan 4 sdm minyak dan uleni hingga adonan terasa licin, kenyal, dan mengilap.
3. Membentuk dan Mengukus Soon Kueh
Tahapan ini adalah yang paling menyenangkan!
- Siapkan kukusan dan panaskan dengan api sedang.
- Taburi tangan dengan sedikit tepung tapioka agar adonan tidak lengket.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan membentuk lingkaran.
- Tambahkan 1–2 sendok teh isian di tengah, lalu tutup dan rekatkan pinggirannya hingga rapat.
- Ulangi proses ini hingga seluruh adonan dan isian habis.
- Kukus Soon Kueh selama 10–15 menit hingga matang dan kulitnya tampak transparan.
- Setelah matang, olesi permukaan dengan sedikit minyak agar tampilannya mengilap dan tidak lengket.
- Sajikan selagi hangat untuk hasil terbaik.
Tips Tambahan: Nikmati dengan Sambal atau Saus Kecap Pedas!
Agar makin nikmat, kamu bisa menyajikan Soon Kueh dengan sambal bawang, saus cabai manis, atau kecap asin dengan irisan cabai rawit. Kombinasi tekstur kenyal, isian gurih, dan saus pedas akan membuatmu sulit berhenti mengunyah!
Dimsum Tradisional yang Bikin Nostalgia
Soon Kueh bukan hanya sekadar makanan ringan, melainkan warisan kuliner yang sarat cerita dan budaya. Dengan bahan yang mudah di temukan dan langkah pembuatan yang terstruktur, kamu bisa menghadirkan sensasi makan dimsum otentik langsung dari dapur rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Saatnya recook Soon Kueh dan bagikan momen kuliner istimewa ini bersama orang tersayang!
About The Author
