Resep Sayur Asin dengan Tempe Goreng dan Ikan Asin

Sayur asin dengan tempe goreng dan ikan asin adalah hidangan sederhana namun lezat yang cocok untuk santapan sehari-hari. Perpaduan antara sayur asin yang segar, tempe goreng yang renyah, dan ikan asin yang gurih menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat hidangan ini.

Bahan-Bahan:

1. Bahan Sayur Asin:
   • 300 gram sawi asin (bilas dan potong-potong)
   • 2 buah cabai merah besar (iris serong)
   • 2 buah cabai hijau besar (iris serong)
   • 3 siung bawang putih (geprek)
   • 5 siung bawang merah (iris tipis)
   • 2 cm jahe (memarkan)
   • 1 liter air
   • Garam secukupnya
   • Gula secukupnya
2. Bahan Tempe Goreng:
   • 200 gram tempe (potong sesuai selera)
   • 3 siung bawang putih (haluskan)
   • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
   • Garam secukupnya
   • Air secukupnya
   • Minyak goreng untuk menggoreng
3. Bahan Ikan Asin:
   • 100 gram ikan asin (bilas dan potong sesuai selera)
   • Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Sayur Asin:
   1. Bilas sawi asin dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam.
   2. Didihkan 1 liter air dalam panci. Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan jahe.
   3. Masukkan sawi asin yang sudah dipotong, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata.
   4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sayur matang dan bumbu meresap.
   5. Angkat dan sisihkan.
2. Menggoreng Tempe:
   1. Campur bawang putih yang dihaluskan, ketumbar bubuk, dan garam dengan sedikit air.
   2. Rendam potongan tempe dalam campuran bumbu tersebut selama 15-20 menit.
   3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Menggoreng Ikan Asin:
   1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
   2. Goreng ikan asin hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian:
   • Siapkan piring saji.
   • Tuang sayur asin ke dalam piring.
   • Susun tempe goreng dan ikan asin di samping sayur asin.
   • Hidangkan hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Pilih sawi asin yang segar dan tidak terlalu asin. Bilas beberapa kali jika perlu.
• Pastikan tempe dan ikan asin digoreng dengan minyak yang cukup panas agar hasilnya renyah.
• Ikan asin bisa direndam sebentar dalam air hangat untuk mengurangi kadar garam sebelum digoreng.

Nikmati sayur asin dengan tempe goreng dan ikan asin sebagai menu makan siang atau malam yang sederhana namun penuh cita rasa. Selamat mencoba!