Resep Perkedel Jagung Renyah dan Gurih: Camilan dan Lauk Simpel yang Bikin Lahap
Nikmatnya Jagung Goreng dalam Balutan Adonan Gurih
Perkedel jagung, atau yang juga sering di sebut bakwan jagung maupun dadar jagung, adalah salah satu lauk pendamping atau camilan goreng yang sangat di gemari di Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar namun empuk di dalam, serta aroma khas rempahnya menjadikannya sangat cocok untuk berbagai suasana, terutama sebagai teman makan siang.
Menariknya, resep perkedel jagung bisa kamu buat dengan sangat mudah tanpa memerlukan alat atau bahan yang rumit. Cukup dengan jagung manis segar, tepung terigu, dan bumbu dapur yang umum, kamu sudah bisa menghadirkan sajian nikmat yang menggoda selera.
Apakah kamu ingin membuat lauk tambahan untuk makan siang keluarga, camilan sore yang ringan, atau bahkan ide jualan makanan rumahan yang ekonomis? Resep ini adalah jawabannya!
Kenapa Perkedel Jagung Layak Di coba?
Ada banyak alasan mengapa kamu wajib mencoba resep yang satu ini:
- Cepat dan praktis – Waktu pembuatan singkat, cocok untuk ibu rumah tangga atau pekerja yang sibuk.
- Murah meriah – Bahan mudah di dapat di pasar atau warung terdekat.
- Rasa lezat dan bisa di sesuaikan – Bisa di buat pedas, gurih, bahkan dengan variasi isi seperti udang, daun kelor, atau daun bawang yang lebih banyak.
- Bisa di jadikan camilan dan lauk sekaligus – Di santap langsung dengan sambal atau sebagai pendamping nasi dan sayur bening.
Bahan-Bahan Perkedel Jagung Sederhana dan Lezat
Berikut ini adalah bahan-bahan dasar yang di butuhkan untuk membuat perkedel jagung. Kamu bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan, baik untuk porsi kecil keluarga maupun dalam jumlah besar untuk keperluan usaha.
Bahan Utama:
- 3 buah jagung manis ukuran sedang, di sisir halus dari bonggolnya
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- Air secukupnya, untuk mengencerkan adonan
- Minyak goreng, untuk menggoreng adonan
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit merah (bisa dik urangi atau di lewati jika tidak suka pedas)
- 1 ruas jari kencur
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Catatan: Jika kamu ingin aroma yang lebih segar, bisa ganti kencur dengan kunyit. Bila menggunakan kunyit, daun jeruk bisa dilewati agar rasa tidak bertabrakan.
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Jagung yang Renyah dan Menggoda
Meskipun tergolong camilan tradisional, cara membuat perkedel jagung sangatlah fleksibel dan mudah di praktikkan siapa saja. Bahkan, kamu yang belum terbiasa memasak pun bisa menghasilkan perkedel jagung yang renyah sempurna jika mengikuti langkah-langkah di bawah ini dengan benar.
1. Sisir Jagung dengan Teknik yang Tepat
Langkah pertama adalah menyiapkan jagung. Ambil jagung manis yang sudah dicuci bersih. Dengan bantuan pisau tajam, sisir jagung dari bagian atas menuju bonggol secara perlahan. Pastikan biji jagung tercabut rapi agar teksturnya nanti tetap terasa saat digoreng.
Jika kamu menginginkan tekstur lebih lembut, bisa haluskan sebagian biji jagung menggunakan blender atau ulekan.
2. Buat Adonan dengan Konsistensi Pas
Campurkan jagung yang telah disisir ke dalam wadah besar bersama tepung terigu dan daun bawang. Tambahkan bumbu halus yang sudah kamu buat sebelumnya. Aduk rata hingga bumbu dan tepung tercampur merata.
Setelah itu, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jangan langsung menambahkan banyak air karena bisa membuat adonan terlalu encer. Adonan yang tepat adalah yang tidak terlalu kental namun juga tidak cair, cukup lengket untuk menempel pada sendok saat digoreng.
3. Panaskan Minyak dan Siapkan Teknik Menggoreng
Siapkan minyak goreng dalam wajan dengan jumlah agak banyak agar perkedel bisa terendam sebagian. Panaskan dengan api sedang.
Ambil adonan menggunakan sendok makan atau sendok sayur, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Usahakan untuk tidak mengisi wajan terlalu penuh agar suhu minyak tetap stabil dan hasil gorengan matang merata.
Jika ingin hasil yang lebih cantik, kamu bisa mencelupkan sendok sayur ke dalam minyak panas terlebih dahulu, lalu isi adonan dan biarkan menggoreng dalam sendok selama beberapa detik sebelum digoyangkan hingga adonan terlepas.
4. Goreng Hingga Keemasan dan Renyah
Goreng adonan selama kurang lebih 3–5 menit atau hingga permukaan bawah berwarna keemasan. Balik dengan spatula dan lanjutkan menggoreng sisi lainnya.
Setelah kedua sisi matang sempurna dan warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Letakkan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap dan tidak membuat bakwan terlalu berminyak.
Sajikan dengan Pelengkap Favoritmu
Perkedel jagung paling nikmat disajikan selagi hangat, saat teksturnya masih renyah di luar dan lembut di dalam. Kamu bisa menikmatinya dengan berbagai pelengkap, seperti:
- Sambal bawang pedas
- Sambal terasi mentah
- Cabai rawit segar
- Kecap manis pedas dengan irisan bawang dan cabai
- Sambal tomat goreng
Untuk lauk, perkedel jagung sangat cocok disandingkan dengan:
- Nasi putih hangat dan tumis kangkung
- Sayur bening bayam atau sup ayam
- Nasi uduk dan sambal kacang
Tips Anti Gagal Membuat Perkedel Jagung yang Sempurna
- Gunakan jagung manis segar agar hasilnya tetap juicy dan terasa manis alami.
- Jangan terlalu banyak air dalam adonan, karena bisa membuat perkedel menyerap banyak minyak.
- Tambahkan sedikit tepung beras ke adonan jika ingin hasil yang lebih renyah dan tidak cepat lembek.
- Gunakan api sedang saat menggoreng untuk memastikan bagian dalam matang sempurna.
- Simpan sisa adonan di dalam kulkas jika ingin digoreng nanti. Bisa tahan hingga 12 jam jika tertutup rapat.
Baca Juga : Resep Bakwan Sayur Kol dan Wortel: Renyah, Tidak Berminyak, dan Cocok untuk Ide Jualan
Ingin Variasi Lain? Ini 5 Ide Kreasi Perkedel Jagung
Kalau kamu sudah mahir membuat perkedel jagung klasik, saatnya berkreasi. Berikut beberapa ide isian dan variasi yang bisa kamu coba:
1. Perkedel Jagung Daun Kelor
Kaya nutrisi dan tetap gurih, cocok untuk anak-anak yang susah makan sayur.
2. Perkedel Jagung Teri
Rasa gurih alami dari ikan teri membuat varian ini jadi lebih berbumbu.
3. Perkedel Jagung Udang
Tambahkan udang cincang ke adonan untuk rasa yang lebih mewah dan berprotein tinggi.
4. Perkedel Jagung Pedas
Campurkan irisan cabai merah dan bubuk cabai untuk penggemar sensasi pedas.
5. Perkedel Jagung Vegan
Tanpa telur, cukup tambahkan sedikit tepung maizena sebagai pengikat alami.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat
Perkedel jagung bukan hanya enak, tapi juga mengandung berbagai nutrisi penting:
- Karbohidrat kompleks dari tepung dan jagung sebagai sumber energi
- Serat tinggi dari sayuran dan daun bawang
- Vitamin C dan A dari jagung dan wortel (jika ditambahkan)
- Antioksidan dari daun jeruk dan rempah-rempah lainnya
Untuk camilan yang lebih sehat, kamu bisa menggorengnya menggunakan minyak kelapa atau air fryer untuk mengurangi kadar lemak jenuh.
Lauk dan Camilan Serbaguna yang Tak Pernah Gagal
Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, perkedel jagung bisa menjadi solusi cepat untuk kebutuhan makan siang yang lezat dan praktis. Gurihnya pas, renyahnya bikin ketagihan, dan pastinya disukai semua orang di rumah.
Baik disajikan untuk keluarga, dibawa sebagai bekal kantor, atau bahkan dijadikan menu jualan harian—perkedel jagung adalah jawaban jitu dari dapur hemat dan penuh rasa.
Yuk, coba resep ini di rumah hari ini juga dan rasakan sendiri kelezatan klasik yang tak pernah lekang oleh waktu.
About The Author
