Resep Pendap: Lezatnya Masakan Khas Minangkabau

Pendap adalah salah satu masakan khas dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aromatiknya yang khas, yang berasal dari campuran rempah-rempah dan bahan-bahan segar. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Pendap di rumah.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (daging has dalam atau bagian daging lainnya) – 500 gram, potong dadu
• Kelapa parut – 1 butir, ambil santannya
• Daun jeruk purut – 3 lembar
• Daun salam – 2 lembar
• Serai – 2 batang, memarkan
• Asam kandis – 3 buah
• Minyak goreng – 3 sendok makan

Bumbu Halus:

• Bawang merah – 5 butir
• Bawang putih – 3 siung
• Jahe – 1 ruas jari
• Kunyit – 2 cm
• Cabai merah keriting – 5 buah (atau sesuai selera)
• Cabai rawit merah – 5 buah (atau sesuai selera)
• Ketumbar – 1 sendok teh
• Garam – secukupnya

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur rata.

2. Membuat Pendap:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, daun salam, dan serai yang telah dimemarkan hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan santan kelapa dan asam kandis ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Biarkan masakan mendidih dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.

3. Penyajian:

• Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat Pendap dari api.
• Sajikan Pendap hangat dengan nasi putih atau nasi goreng sebagai hidangan utama.

Tips Tambahan:

• Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti kentang atau telur rebus sesuai selera.
• Penyajian Pendap bersama sambal lado mudo akan menambah cita rasa yang lezat.
• Untuk hasil terbaik, biarkan Pendap meresap semalaman sebelum disajikan.

Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah ini, Anda dapat membuat Pendap yang lezat dan kaya rempah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa autentik masakan Minangkabau!