Resep Paru Goreng Empuk: Lauk Praktis yang Bikin Nagih
Paru goreng merupakan salah satu lauk khas yang sangat populer di berbagai daerah Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan empuk di dalam menjadikannya pilihan favorit sebagai pelengkap nasi hangat. Namun, sering kali banyak yang bingung bagaimana cara mengolah paru agar tetap empuk sekaligus gurih saat di goreng. Jika kamu punya stok paru goreng tapi belum tahu cara mengolahnya, artikel ini akan membantumu dengan resep paru goreng empuk yang mudah dan praktis di rumah.
Kenapa Paru Goreng Harus Empuk? Ini Rahasianya!
Paru sapi yang empuk memang menjadi kunci kenikmatan saat di makan. Tekstur paru yang keras atau alot justru membuat hidangan jadi kurang menggugah selera. Oleh karena itu, langkah penting dalam mengolah paru goreng adalah proses perebusan dengan bumbu khusus agar paru menjadi lunak dan wangi. Tidak hanya itu, penggunaan bumbu seperti asam jawa dan lengkuas juga membantu menghilangkan bau amis yang seringkali muncul pada organ dalam sapi ini.
Bahan-bahan Sederhana untuk Paru Goreng Empuk
Salah satu kelebihan resep paru goreng ini adalah penggunaan bahan yang mudah di dapat di dapur. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram paru sapi segar
- Asam jawa secukupnya (untuk menghilangkan bau amis dan memberi rasa segar)
- Garam secukupnya (sesuaikan dengan selera)
- 4 siung bawang putih (untuk bumbu halus)
- 1 sendok makan ketumbar (sangrai terlebih dahulu agar lebih harum)
- 1 potong lengkuas sekitar 3 cm, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Minyak kelapa secukupnya untuk menggoreng (pilihan minyak tradisional agar aroma lebih khas)
Langkah Mudah Membuat Paru Goreng Empuk yang Gurih dan Renyah
Tidak perlu waktu lama dan teknik rumit, hanya dengan dua langkah mudah berikut kamu sudah bisa menghasilkan paru goreng yang empuk dan nikmat.
1. Merebus Paru dengan Bumbu Agar Empuk dan Wangi
Langkah pertama yang harus di lakukan adalah membersihkan paru dengan air mengalir hingga kotoran hilang. Setelah itu, rebus paru dalam panci berisi air bersama garam, lengkuas yang telah di memarkan, dan daun salam. Rebus paru dengan api sedang hingga teksturnya benar-benar empuk, biasanya sekitar 1 hingga 1,5 jam.
Setelah paru empuk, masukkan asam jawa ke dalam rebusan dan lanjutkan memasak sebentar hingga asam jawa meresap ke dalam paru. Proses ini penting karena asam jawa tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga menambah cita rasa segar pada paru. Setelah itu, angkat paru dan biarkan dingin agar mudah di potong.
2. Membumbui dan Menggoreng Paru Sampai Kering dan Renyah
Setelah paru dingin, potong-potong tipis-tipis sesuai selera. Siapkan ulekan atau blender, tumbuk bawang putih bersama ketumbar hingga halus. Tambahkan sedikit air bekas rebusan paru untuk melarutkan bumbu sehingga lebih mudah merata saat di aduk dengan paru.
Masukkan irisan paru ke dalam bumbu halus, aduk rata sampai semua potongan terbalut bumbu dengan sempurna. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu goreng paru dengan api sedang hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Paru Goreng Makin Empuk dan Lezat
Agar hasil paru gorengmu makin sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan paru sapi segar yang berkualitas baik agar hasil akhir lebih empuk dan gurih
- Jangan terburu-buru mengangkat paru saat merebus, pastikan benar-benar empuk sebelum menambahkan asam jawa
- Memarkan lengkuas agar aromanya keluar maksimal saat di rebus
- Tumbuk bumbu halus hingga benar-benar lembut agar rasa lebih meresap
- Gunakan minyak kelapa untuk menggoreng supaya aroma dan rasa lebih tradisional dan nikmat
- Jangan terlalu sering mengaduk saat menggoreng supaya paru tetap renyah dan tidak hancur
Paru Goreng: Lauk Serbaguna untuk Semua Menu
Paru goreng yang empuk dan gurih ini bisa menjadi lauk yang cocok untuk berbagai hidangan. Mulai dari makan nasi hangat dengan sambal terasi, hingga pelengkap soto atau gulai, paru goreng selalu berhasil menambah kenikmatan santapan. Selain itu, kamu juga bisa menyajikan paru goreng sebagai camilan gurih yang renyah saat bersantai.
Baca Juga : Rahasia Lezatnya Asam Padeh Ikan Khas Padang yang Menggoda Selera
Nutrisi dan Manfaat Paru bagi Kesehatan
Selain rasanya yang lezat, paru sapi juga mengandung banyak nutrisi penting seperti protein tinggi dan vitamin B kompleks. Dengan pengolahan yang tepat, paru bisa menjadi sumber protein yang baik untuk mendukung kebutuhan energi harian. Namun, tetap konsumsi dalam porsi yang seimbang untuk menjaga kesehatan.
Paru Goreng Empuk Di Rumah
Membuat paru goreng empuk di rumah ternyata mudah dan tidak rumit. Kunci utamanya adalah proses perebusan dengan bumbu asam jawa, lengkuas, dan daun salam yang membuat paru lunak dan harum. Setelah itu, penggorengan yang tepat akan menghasilkan paru goreng yang renyah di luar namun tetap empuk di dalam. Resep ini sangat cocok untuk kamu yang ingin lauk praktis, lezat, dan menggugah selera.
Selamat mencoba resep paru goreng empuk ini dan jangan lupa berbagi kelezatan dengan keluarga serta teman. Jika kamu ingin resep lauk lainnya atau tips memasak tradisional Indonesia, saya siap membantu kapan saja!
About The Author
