Resep Opor Tahu Tempe: Lauk Rumahan Sederhana yang Selalu Bikin Rindu

Posted On Juli 17, 2025

Perpaduan Sempurna Protein Nabati dalam Kuah Santan Gurih

Jika membahas makanan khas Indonesia yang merakyat dan mengenyangkan, opor tahu dan tempe tentu tidak bisa di kesampingkan. Keduanya merupakan hasil olahan kacang kedelai yang tidak hanya padat gizi, tetapi juga memiliki rasa yang gurih dan cocok di padukan dalam berbagai resep masakan.

Salah satu sajian rumahan yang sederhana namun sangat menggugah selera adalah opor tahu tempe. Meskipun lebih di kenal dalam bentuk opor ayam, varian menggunakan tahu dan tempe justru menjadi pilihan yang lebih ekonomis, praktis, dan tentu saja lezat.

Artikel ini akan membahas secara lengkap resep opor tahu tempe yang bisa kamu praktikkan dengan mudah di rumah, serta di lengkapi dengan tips, fakta gizi, dan ide variasi agar hidangan ini tidak cepat membosankan.

Mengapa Harus Mencoba Opor Tahu Tempe?

Sebelum kita masuk ke proses memasak, mari lihat beberapa alasan mengapa opor tahu tempe layak menjadi menu pilihan di rumah:

1. Lebih Hemat dan Praktis

Tahu dan tempe memiliki harga yang jauh lebih terjangkau di bandingkan bahan protein hewani seperti ayam atau daging. Selain itu, proses memasaknya pun lebih cepat dan tidak memerlukan perlakuan khusus.

2. Kandungan Gizi yang Melimpah

Baik tahu maupun tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi. Tempe bahkan memiliki kandungan probiotik alami karena proses fermentasinya, yang sangat baik untuk sistem pencernaan.

3. Cocok untuk Semua Kalangan

Resep ini sangat cocok untuk anak-anak hingga orang dewasa, termasuk bagi mereka yang menjalani gaya hidup vegetarian fleksibel.

4. Rasa Gurih yang Familiar

Kuah santan kental berpadu dengan bumbu rempah menciptakan cita rasa yang tidak kalah nikmat di bandingkan opor ayam, bahkan banyak orang mengaku lebih menyukai versi tahu tempe karena lebih ringan dan tidak terlalu berlemak.

Bahan-Bahan Membuat Opor Tahu Tempe

Bahan Utama:

• 1 papan tempe, potong dadu
• 5 buah tahu putih, potong dadu
• 2 batang serai, di geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 bungkus santan instan
• 500 ml air bersih

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (opsional, bisa di tambah atau di kurangi)
• 4 butir kemiri, sangrai sebentar
• 1 ruas kunyit segar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kaldu jamur
• ½ sendok teh lada bubuk
• Garam secukupnya

Langkah-Langkah Memasak Opor Tahu Tempe

1. Persiapan dan Pengolahan Bahan

• Potong tahu dan tempe berbentuk dadu.
• Rendam dalam air garam selama 10–15 menit untuk memberikan rasa dasar yang lebih gurih.
• Setelah itu, panaskan minyak dalam jumlah cukup.
• Goreng tahu dan tempe secara terpisah hingga berkulit dan matang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Bumbu Halus

• Siapkan blender atau cobek, lalu masukkan seluruh bahan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, ketumbar, merica, kaldu jamur, dan garam.
• Haluskan sampai benar-benar lembut dan tercampur rata.

3. Menumis Bumbu dan Menambahkan Rempah

• Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak.
• Tumis bumbu halus sampai warnanya berubah dan tercium aroma wangi yang khas.
• Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bumbu tercampur sempurna dan matang.

4. Memasukkan Santan dan Bahan Utama

• Tuangkan air dan santan instan ke dalam bumbu tumis. Aduk rata agar santan tidak pecah.
• Masukkan potongan tahu dan tempe goreng ke dalam kuah.
• Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa dengan menambahkan garam atau penyedap sesuai selera.

5. Penyajian

• Sajikan opor tahu tempe dalam keadaan hangat, tambahkan taburan bawang merah goreng di atasnya.
• Lengkapi dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk agar lebih lengkap.

Tips agar Tahu Tempe Lebih Nikmat

Gunakan Santan Berkualitas

Jika memungkinkan, gunakan santan segar dari parutan kelapa untuk rasa yang lebih alami dan gurih.

Jangan Terlalu Lama Merebus

Tahu dan tempe yang terlalu lama direbus akan menjadi terlalu lembek. Cukup masak hingga kuah meresap.

Simpan dengan Benar

Simpan opor dalam wadah tertutup di kulkas jika tidak langsung dihabiskan. Hangatkan kembali dengan api kecil sebelum disajikan ulang agar cita rasa tetap terjaga.

Fakta Menarik Seputar Tahu dan Tempe

Baca Juga : Resep Sate Jamur Tiram: Alternatif Lezat Pengganti Daging

Tahu dan Tempe Bukan Sekadar Lauk Murah

Meski identik dengan makanan rumahan dan harganya murah, tahu dan tempe telah menjadi komoditas ekspor unggulan dari Indonesia. Bahkan, tempe kini dikenal sebagai salah satu superfood yang kaya protein dan rendah kolesterol.

Tempe Mengandung Probiotik Alami

Tempe memiliki kelebihan dibanding tahu karena proses fermentasinya. Ini membuat tempe mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Rendah Lemak, Tinggi Gizi

Keduanya sangat cocok untuk orang yang menjalani program penurunan berat badan karena rendah lemak dan kalori, tetapi tinggi akan zat gizi penting seperti kalsium, zat besi, dan vitamin B.

Variasi Opor Lain yang Bisa Dicoba

Untuk menciptakan menu yang lebih bervariasi, kamu bisa mencoba beberapa kreasi berikut:

1. Opor Tahu Tempe Telur

Tambahkan telur rebus utuh ke dalam opor untuk menambah kandungan protein dan membuat tampilan hidangan lebih menggoda.

2. Opor Tahu Tempe Sayuran

Campurkan bahan seperti wortel, buncis, atau labu siam agar lebih kaya serat dan warna.

3. Opor Tahu Tempe Pedas

Tambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah atau gunakan cabai merah keriting untuk menciptakan sensasi pedas yang menggigit.

4. Opor Tahu Tempe Vegan

Gunakan santan dari kacang mete atau oat milk bagi kamu yang tidak mengonsumsi produk hewani sama sekali. Pastikan pula menggunakan penyedap alami seperti jamur atau kaldu sayur.

Gizi dan Manfaat Konsumsi Opor Tahu Tempe

Satu porsi yang dikombinasikan dengan nasi memberikan asupan:

• Protein nabati yang cukup untuk kebutuhan harian
• Serat dari tempe dan tahu untuk mendukung sistem pencernaan
• Lemak sehat dari santan, selama digunakan dalam jumlah moderat
• Antioksidan dari rempah seperti kunyit dan bawang putih

Dengan begitu, makanan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga memberi manfaat gizi nyata bagi tubuh.

Menu Sederhana, Rasa Tak Biasa

Opor tahu tempe adalah pilihan tepat untuk sajian makan siang keluarga yang ekonomis namun tidak mengurangi kelezatan. Kaya akan rempah, gurih dari santan, serta padat nutrisi dari dua bahan lokal unggulan—tahu dan tempe—membuatnya layak menjadi salah satu resep andalan di dapur Anda.

Tidak perlu menunggu momen spesial untuk menyajikan hidangan ini. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses masak yang sederhana, kamu bisa menciptakan opor yang tak kalah nikmat dibandingkan versi ayam atau daging.