Resep Onion Soup Khas Prancis: Sederhana, Hangat, dan Bikin Ketagihan!
Saat udara dingin atau saat kamu ingin menikmati hidangan berkuah yang berbeda dari biasanya, Onion Soup atau Soupe à l’Oignon khas Prancis adalah pilihan yang sempurna.
Sup bawang ini bukan hanya sekadar sup biasa; aroma bawangnya yang manis-karamel dan kuah kaldunya yang kaya rasa membuat siapa saja langsung jatuh cinta pada suapan pertama.
Baca Juga : 10 Makanan Khas Prancis Yang Wajib Kamu Coba Minimal Sekali Seumur Hidup
Kalau kamu ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, tenang saja, resep ini sederhana dan cukup mudah di ikuti. Yuk, kita mulai!
Apa Itu Onion Soup Prancis?
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kita mengenal sedikit tentang asal-usulnya.
Soupe à l’Oignon sudah menjadi bagian dari budaya makan masyarakat Prancis sejak abad ke-18. Pada awalnya, sup ini di buat oleh masyarakat kelas pekerja, karena bahan dasarnya — bawang bombay — sangat terjangkau.
Namun, berkat teknik karamelisasi bawang yang sabar dan penggunaan kaldu yang kaya rasa, sup sederhana ini naik kelas menjadi hidangan mewah yang kini di kenal di seluruh dunia.
Bahan-Bahan yang Harus Di siapkan
Untuk membuat Onion Soup yang autentik, kamu memerlukan beberapa bahan utama berikut:
Bahan Sup:
- 6 buah bawang bombay ukuran besar
- 2 siung bawang putih
- 1 liter kaldu ayam (bisa juga kaldu sapi jika ingin rasa lebih pekat)
- 1 sendok teh daun thyme kering atau 2 tangkai thyme segar
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- ½ sendok makan gula pasir
- Garam dan lada secukupnya
Bahan Topping:
- 4 iris roti Perancis klasik atau baguette
- 100 gram keju parut (sebaiknya gunakan Gruyère, tetapi keju mozzarella atau cheddar juga bisa sebagai alternatif)
Dengan bahan-bahan ini, kamu siap untuk memulai petualangan kuliner ala Prancis di dapurmu sendiri!
Langkah-Langkah Membuat Onion Soup Khas Prancis
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat Onion Soup yang lezat, lengkap dengan beberapa tips agar hasilnya maksimal.
1. Karamelisasi Bawang dengan Sabar
Pertama-tama, kupas bersih bawang bombay dan bawang putih.
Iris bawang bombay menjadi potongan setebal 1–2 cm agar teksturnya tetap terasa setelah di masak. Sedangkan bawang putih cukup dicincang halus.
Selanjutnya, panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan semua irisan bawang bombay. Aduk perlahan agar semua bawang terbalut minyak dan mentega.
Proses karamelisasi ini memakan waktu sekitar 15–20 menit. Jangan terburu-buru! Kunci kelezatan Onion Soup ada di kesabaran mengolah bawang hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan mengeluarkan aroma manis.
Tambahkan bawang putih dan gula pasir untuk mempercepat karamelisasi alami.
Tips: Aduk sesekali agar bawang tidak gosong di bagian bawah!
2. Membuat Kuah Sup yang Kaya Rasa
Setelah bawang mencapai warna karamel yang sempurna, saatnya menuangkan kaldu ayam ke dalam wajan.
Aduk perlahan, lalu tambahkan daun thyme, daun salam, serta bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
Masak sup dengan api kecil hingga mendidih perlahan, sekitar 15 menit. Proses ini memungkinkan semua rasa dari bawang dan rempah meresap ke dalam kuah, menciptakan rasa yang mendalam dan menggugah selera.
3. Membuat Topping Roti Keju Panggang
Sementara sup di masak, mari siapkan topping andalan: roti dan keju!
Ambil potongan roti baguette, lalu olesi permukaannya dengan sedikit keju oles atau taburi dengan keju parut.
Panggang roti dalam pan anti lengket di atas api kecil atau gunakan oven. Pastikan keju meleleh dengan sempurna tanpa membakar roti. Suhu rendah adalah kunci agar tekstur roti tetap renyah di luar namun lembut di dalam.
4. Penyajian yang Menggoda
Setelah sup matang, angkat daun salam dan thyme dari dalam wajan.
Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji tahan panas. Letakkan sepotong roti keju di atas sup, lalu jika mau, taburkan lagi sedikit keju di atasnya untuk sensasi ekstra cheesy!
Alternatif lain, kamu bisa memasukkan mangkuk berisi sup dan roti ke dalam oven, lalu panggang selama beberapa menit hingga keju di atas roti benar-benar meleleh dan sedikit kecokelatan.
Metode ini akan memberikan rasa dan tampilan yang lebih otentik, layaknya di bistro-bistro Prancis.
Tips Sukses Membuat Onion Soup yang Autentik
Agar hasil supmu sempurna, simak beberapa tips berikut:
- Gunakan bawang bombay berkualitas baik. Pilih yang berkulit mulus dan tidak bertunas untuk rasa terbaik.
- Jangan terburu-buru saat karamelisasi. Semakin lama bawang di masak dengan api kecil, semakin manis rasa yang di hasilkan.
- Gunakan kaldu buatan sendiri kalau memungkinkan. Rasanya akan jauh lebih kaya dan natural di banding kaldu instan.
- Pilih keju yang tepat. Keju Gruyère adalah pilihan klasik karena meleleh sempurna dan punya rasa gurih yang pas.
Dengan mengikuti tips ini, di jamin Onion Soup buatanmu akan terasa seperti buatan chef profesional!
Hangatkan Harimu dengan Semangkuk Onion Soup Khas Prancis
Baca Juga : Coba 6 Restoran Michelin di Singapura Ada Yang Harganya Merakyat
Tak perlu jauh-jauh ke Paris untuk menikmati semangkuk Onion Soup yang hangat dan lezat.
Dengan bahan sederhana, teknik yang mudah, serta sedikit kesabaran dalam proses memasak, kamu bisa menghadirkan kelezatan khas Prancis langsung di rumah sendiri.
Onion Soup bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang pengalaman — aroma bawang karamel, kaldu yang menggoda, roti keju panggang yang renyah — semua berpadu menciptakan kenangan kuliner yang tak terlupakan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep ini dan manjakan diri atau keluarga dengan semangkuk sup yang sederhana namun penuh kehangatan dan cinta!
About The Author
