Resep Nikujaga: Masakan Rumah Tangga Jepang yang Hangat dan Mengenyangkan

Nikujaga adalah salah satu masakan rumah tangga Jepang yang populer, terdiri dari daging sapi, kentang, wortel, dan bawang bombay yang dimasak dalam kuah yang lezat dan harum. Ini adalah hidangan yang cocok dinikmati di musim dingin atau kapan pun Anda ingin hidangan yang hangat dan mengenyangkan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Nikujaga di rumah.

Bahan-bahan:

• Daging sapi (potongan tipis) – 300 gram
• Kentang – 2 buah, potong dadu
• Wortel – 1 buah, potong dadu
• Bawang bombay – 1 buah, iris tipis
• Dashi – 2 cangkir (bisa diganti dengan kaldu ayam)
• Mirin – 3 sendok makan
• Kecap manis – 3 sendok makan
• Gula – 1 sendok makan
• Minyak sayur – 1 sendok makan
• Air – secukupnya
• Daun bawang – untuk hiasan (opsional)
• Beni Shoga (acar jahe merah) – untuk hiasan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Bahan:

• Potong daging sapi tipis-tipis, kentang, wortel, dan bawang bombay sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
• Siapkan dashi atau kaldu ayam jika Anda menggunakan dashi bubuk.

2. Memasak Daging:

• Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan.
• Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian tambahkan potongan daging sapi dan masak hingga berubah warna.

3. Menambahkan Bahan Lain:

• Setelah daging berubah warna, tambahkan kentang dan wortel ke dalam panci. Aduk rata dengan daging dan bawang bombay.

4. Membuat Kuah:

• Tuangkan dashi atau kaldu ayam ke dalam panci dengan daging dan sayuran.
• Tambahkan mirin, kecap manis, dan gula ke dalam panci. Aduk rata.

5. Memasak Hingga Matang:

• Biarkan masakan mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan masakan mendidih perlahan-lahan selama sekitar 20-30 menit atau sampai sayuran menjadi empuk dan bumbu meresap.

6. Penyajian:

• Setelah masakan matang, angkat dari api dan sajikan Nikujaga dalam mangkuk.
• Hias dengan irisan daun bawang dan beni shoga untuk sentuhan tambahan jika diinginkan.
• Nikujaga biasanya disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Anda dapat menyesuaikan rasa Nikujaga dengan menambahkan atau mengurangi jumlah gula, mirin, atau kecap manis sesuai dengan preferensi Anda.
• Beberapa resep Nikujaga juga menambahkan tofu, jamur, atau kacang polong untuk variasi tambahan.
• Simpan sisa Nikujaga di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan panaskan lagi sebelum disajikan.

Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah ini, Anda dapat membuat Nikujaga yang lezat dan menghangatkan di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Jepang ini bersama keluarga dan teman!