Resep Mie Dingin Pedas: Hidangan Segar yang Menggugah Selera

Mie dingin pedas adalah hidangan Korea yang populer, terdiri dari mie dingin yang disajikan dengan saus pedas yang menyegarkan dan bahan tambahan segar seperti sayuran dan telur rebus. Ini adalah pilihan sempurna untuk menyegarkan diri di hari panas atau sebagai hidangan ringan yang lezat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat mie dingin pedas di rumah.

Bahan-bahan:

• Mie soba atau mie soba gandum – 200 gram
• Telur ayam – 2 buah
• Timun – 1 buah, iris tipis
• Wortel – 1 buah, iris tipis
• Daun bawang – 2 batang, iris tipis
• Lengkuas – 1 cm, iris tipis (opsional)
• Kimchi – secukupnya (opsional, untuk rasa pedas dan fermentasi)
• Kacang polong – 1/2 cangkir (opsional)
• Bawang putih, cincang halus – 2 siung
• Kecap manis – 2 sendok makan
• Saus cabai – 2 sendok makan
• Saus tomat – 1 sendok makan
• Minyak wijen – 1 sendok makan
• Garam – secukupnya
• Merica hitam, bubuk – secukupnya
• Es batu – untuk penyajian

Langkah-langkah:

1. Memasak Mie:

• Rebus mie soba dalam air mendidih sesuai petunjuk pada kemasan.
• Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan lagi dan sisihkan.

2. Memasak Telur:

• Rebus telur dalam air mendidih selama sekitar 7-8 menit untuk mendapatkan telur rebus yang setengah matang. Angkat, dinginkan dengan air dingin, kupas, dan potong menjadi dua bagian.

3. Membuat Saus Pedas:

• Campurkan saus cabai, saus tomat, kecap manis, bawang putih cincang, minyak wijen, garam, dan merica hitam bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk rata untuk membuat saus pedas.

4. Menyajikan Mie Dingin Pedas:

• Ambil beberapa lembar es batu dan letakkan di bawah mangkuk besar untuk membuatnya dingin.
• Letakkan mie yang sudah matang di atas es batu.
• Susun irisan timun, wortel, daun bawang, lengkuas, kimchi, kacang polong, dan telur rebus di atas mie.
• Siramkan saus pedas yang sudah disiapkan di atas mie dan bahan tambahan.
• Aduk semua bahan dengan lembut untuk meratakan saus dan bahan tambahan.

5. Penyajian:

• Sajikan mie dingin pedas segera, dan nikmati saat masih segar dan dingin.
• Anda juga bisa menambahkan irisan cabai merah atau daun ketumbar segar untuk sentuhan tambahan.

Tips Tambahan:

• Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan saus sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah saus cabai.
• Tambahkan bahan tambahan lainnya seperti daging ayam atau udang sesuai dengan preferensi Anda.
• Pastikan untuk menyajikan mie dingin pedas segera setelah disiapkan untuk menjaga kesegaran dan kelezatannya.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat mie dingin pedas yang menyegarkan dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan Korea yang lezat ini!