Resep Masakan: Cara Membuat Cheesecake Factory Madeira Chicken

Madeira Chicken adalah salah satu hidangan ikonik dari restoran Cheesecake Factory. Daging ayam yang dimasak dengan sempurna, disajikan dengan saus Madeira yang lezat dan dihiasi dengan jamur, membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat Cheesecake Factory Madeira Chicken versi homemade yang bisa Anda buat sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam:

• 4 potong daging paha ayam, tanpa tulang dan kulit
• 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan minyak sayur

Untuk Saus Madeira:

• 2 sendok makan mentega
• 200 gram jamur, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cangkir Madeira wine
• 1 cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok makan tepung terigu serbaguna, larutkan dalam sedikit air
• Garam dan merica secukupnya

Tambahannya:

• Daun peterseli, cincang halus (untuk hiasan)

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Ayam:
   • Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan datar. Sementara itu, balurkan potongan ayam dengan tepung terigu, garam, dan merica.
2. Menggoreng Ayam:
   • Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang sepenuhnya. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
3. Membuat Saus Madeira:
   • Gunakan wajan yang sama, lelehkan mentega. Tumis bawang putih dan jamur hingga lunak dan beraroma.
   • Tuangkan Madeira wine ke dalam wajan dan biarkan mendidih, biarkan cairan mengurang sekitar setengahnya.
   • Tambahkan kaldu ayam dan saus Worcestershire, aduk rata. Biarkan mendidih lagi.
   • Tambahkan larutan tepung terigu, aduk cepat hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
4. Pengasaman Ayam:
   • Kembalikan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan. Biarkan ayam terendam dalam saus Madeira. Biarkan sebentar agar ayam kembali panas.
5. Penyajian:
   • Sajikan Cheesecake Factory Madeira Chicken di atas piring saji. Hias dengan daun peterseli yang sudah dicincang halus.
6. Pelengkap:
   • Hidangan ini cocok disajikan dengan kentang tumbuk, nasi putih, atau sayuran rebus.

Tips Tambahan:

• Pastikan untuk memilih Madeira wine berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat.
• Jika tidak menemukan Madeira wine, Anda dapat menggantinya dengan Marsala wine atau sherry sebagai pengganti.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Cheesecake Factory Madeira Chicken yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba!