Resep Lumpia Goreng Isi Udang Ayam: Renyah, Gurih, dan Mudah Dibuat
Camilan Legendaris yang Tak Pernah Kehilangan Penggemar
Lumpia goreng, atau di kenal juga sebagai spring roll, merupakan salah satu hidangan yang tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di banyak negara Asia lainnya. Dalam budaya Tionghoa, lumpia sering di sajikan saat perayaan karena melambangkan keberuntungan dan rezeki yang mengalir. Sedangkan di tanah air, lumpia telah mengalami modifikasi hingga menjadi camilan sehari-hari yang di sukai lintas generasi.
Salah satu jenis lumpia goreng yang paling menggoda selera adalah lumpia isi udang dan ayam. Kombinasi rasa gurih dari daging cincang dan segarnya udang utuh membuat sensasi gigitan pertama terasa begitu istimewa. Di tambah tekstur kulitnya yang garing saat digoreng, membuat siapa pun sulit berhenti di satu potong saja.
Nah, kali ini kamu bisa mempelajari cara membuat lumpia goreng isi udang ayam yang praktis namun tetap spesial, cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan kuliner.
Ragam Isian Lumpia yang Tak Kalah Menggoda
Sebelum membahas resep utama, menarik rasanya membahas ragam jenis isian lumpia yang bisa kamu temukan atau buat sendiri di rumah. Karena memang, lumpia adalah makanan serbaguna yang bisa di isi dengan hampir apa saja.
Beberapa varian lumpia populer yang bisa kamu coba antara lain:
- Lumpia isi sayuran segar, seperti wortel, kol, dan tauge, cocok untuk vegetarian.
- Lumpia isi suun dan bengkuang, camilan khas Semarang yang banyak di sukai.
- Lumpia tahu dan jamur, opsi rendah lemak yang tetap gurih.
- Lumpia manis isi pisang cokelat atau kacang merah, cocok untuk anak-anak.
Namun, dari sekian banyak variasi, lumpia isi udang utuh yang di balut adonan daging adalah yang paling menggugah selera dan elegan saat di sajikan. Cocok juga di jadikan kudapan spesial di momen penting seperti arisan, pesta keluarga, atau sekadar teman teh di sore hari.
Bahan-Bahan Membuat Lumpia Goreng Isi Udang Ayam
Untuk menghasilkan lumpia yang enak dan renyah, bahan-bahan harus segar dan berkualitas. Berikut adalah daftar bahan utama yang di butuhkan:
Kulit Lumpia:
- 10 lembar kulit lumpia ukuran 10×10 cm (kulit siap pakai dari pasar atau supermarket)
Udang Utuh:
- 10 ekor udang windu ukuran sedang (kupas kulitnya, sisakan ekornya untuk tampilan elegan)
Adonan Isi:
- 100 gram udang cincang (bisa dari bagian tubuh udang lainnya)
- 100 gram ayam cincang (gunakan bagian dada untuk hasil lebih sehat)
- 20 gram wortel, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu (untuk merekatkan adonan)
- 1 sdm kecap asin
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
Pelengkap:
- Saus sambal
- Saus tomat
- Mayones botolan
Langkah-Langkah Membuat Lumpia Goreng Isi Udang Ayam
Meskipun hasil akhirnya terlihat seperti makanan mahal, ternyata cara membuat lumpia goreng ini cukup mudah dan bisa kamu lakukan di rumah tanpa alat khusus. Berikut panduan langkah demi langkahnya:
1. Siapkan Udang dan Buat Adonan Isian
Pertama, cuci bersih udang dan kupas kulitnya. Sisakan bagian ekor untuk efek visual yang menarik. Kerat sedikit bagian bawah udang agar bisa lebih lurus saat di gulung.
Setelah itu, buat adonan isi: Campurkan udang cincang dan ayam cincang ke dalam wadah. Tambahkan wortel cincang, irisan daun bawang, bawang putih, kecap asin, tepung terigu, kuning telur, lada, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terasa agak lengket. Diam kan sebentar agar bumbu lebih meresap.
2. Gulung Isian dalam Kulit Lumpia
Ambil selembar kulit lumpia dan letakkan di atas talenan atau permukaan datar. Olesi sedikit air pada bagian ujungnya agar mudah direkatkan.
Letakkan 1 sendok makan adonan isi di tengah kulit, ratakan membentuk memanjang, lalu letakkan satu ekor udang utuh di atas adonan dengan ekor menghadap ke luar (agar terlihat menonjol setelah digoreng).
Lipat sisi kanan dan kiri ke tengah, lalu gulung ke atas hingga membentuk lumpia padat seperti amplop. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung atau air biasa. Ulangi hingga seluruh bahan habis.
3. Goreng Hingga Keemasan dan Renyah
Panaskan minyak goreng cukup banyak di dalam wajan. Gunakan api sedang agar kulit lumpia matang sempurna tanpa gosong.
Goreng lumpia secara bertahap agar tidak saling menempel. Balik secara perlahan agar warna merata dan kulit tidak robek. Goreng hingga kulit berwarna kuning keemasan dan renyah.
Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap dengan baik.
4. Sajikan dengan Pelengkap Favoritmu
Lumpia udang ayam paling nikmat disantap saat masih hangat. Sajikan bersama saus sambal, saus tomat, dan mayones untuk sensasi rasa yang lebih kompleks — perpaduan manis, pedas, dan gurih dalam satu gigitan.
Tips Anti Gagal Membuat Lumpia Goreng
Agar hasil lumpia goreng kamu maksimal, berikut beberapa tips praktis yang bisa kamu terapkan:
- Gunakan kulit lumpia berkualitas yang lentur dan tidak mudah sobek.
- Jangan mengisi lumpia terlalu penuh, agar mudah digulung dan tidak meletus saat digoreng.
- Gunakan minyak panas stabil. Jika terlalu panas, kulit akan cepat gosong sementara isi belum matang.
- Jangan lupa meniriskan minyak agar hasilnya tidak terlalu berminyak.
- Untuk hasil lebih sehat, kamu juga bisa mencoba lumpia air fryer tanpa minyak.
Variasi Isian yang Bisa Dikreasikan
Baca Juga : Resep Martabak Telur Kulit Lumpia: Camilan Praktis Renyah dan Gurih
Selain isian udang dan ayam, kamu bisa mengganti atau menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti:
- Keju parut untuk rasa creamy.
- Jamur kuping atau jamur tiram untuk versi vegetarian.
- Suun dan tauge sebagai isian khas lumpia Semarang.
- Bengkuang dan rebung untuk tekstur renyah.
Dengan dasar yang sama, kamu bisa membuat berbagai varian lumpia yang tak kalah lezat!
Kandungan Nutrisi dan Nilai Gizi
Lumpia isi udang dan ayam mengandung:
- Protein tinggi dari ayam dan udang
- Serat dari wortel dan daun bawang
- Karbohidrat kompleks dari kulit lumpia
- Lemak sehat jika digoreng dengan minyak baru atau menggunakan teknik air fryer
Meskipun digoreng, camilan ini tetap bisa menjadi pilihan yang lebih sehat bila disajikan dengan porsi tepat dan teknik pengolahan yang baik.
Fakta Menarik tentang Lumpia
Tahukah kamu?
1. Lumpia berasal dari Tiongkok Selatan
Dibawa oleh para imigran Tionghoa ke Asia Tenggara, termasuk ke Indonesia, lumpia awalnya merupakan makanan yang disantap saat perayaan musim semi.
2. Lumpia Semarang punya isian khas
Versi lokal dari Semarang dikenal luas dengan isian rebung, telur, dan kadang udang, disajikan dengan saus kental khas.
3. Ada lumpia goreng dan lumpia basah
Meskipun kita fokus pada versi goreng, lumpia basah juga sangat populer, terutama di Jawa Barat dan sekitarnya.
Lumpia Goreng Isi Udang Ayam, Camilan Kaya Rasa yang Selalu Dicari
Dengan tekstur renyah di luar dan isian gurih lembut di dalam, lumpia goreng isi udang ayam adalah camilan yang tak pernah gagal membuat semua orang jatuh cinta. Selain mudah dibuat, resep ini juga fleksibel, ekonomis, dan cocok untuk segala suasana.
Baik untuk camilan keluarga, menu arisan, hingga dijual sebagai jajanan kekinian, lumpia ini selalu jadi favorit. Ditambah saus pelengkap dan tampilan menarik, camilan ini punya potensi besar untuk dikembangkan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep lumpia goreng ini hari ini juga dan rasakan sendiri kelezatannya!
About The Author
