Lapis Legit Lembut dan Lembab: Resep Premium untuk Sajian Istimewa

lapis legit lembut
lapis legit lembut

Tak bisa di mungkiri, lapis legit merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang paling mewah dan bernilai tinggi. Rasanya yang manis dan aromanya yang khas membuat kue ini selalu hadir dalam momen spesial, terutama saat Imlek. Namun, di balik kelezatannya, kue ini memiliki proses pembuatan yang cukup rumit dan membutuhkan kesabaran ekstra.

Menariknya, harga satu loyang lapis legit bisa mencapai jutaan rupiah. Ini bukan tanpa alasan. Selain memakan waktu, penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi, terutama telur dalam jumlah banyak, menjadi kunci utama dari kelembutan dan kelembaban kue ini.

Kenapa Lapis Legit Jadi Primadona Saat Imlek?

Lapis legit bukan sekadar makanan, tetapi simbol kemakmuran dan keberuntungan. Di budaya Tionghoa, lapisan demi lapisan dalam kue ini melambangkan rezeki yang terus mengalir. Maka tak heran, kue ini menjadi suguhan wajib ketika Imlek tiba.

Lebih dari sekadar tradisi, lapis legit juga menawarkan kenikmatan rasa yang kaya. Perpaduan aroma rempah seperti spekoek, kayu manis, dan mentega berkualitas membuat setiap gigitan terasa istimewa. Tak hanya itu, tampilannya yang berlapis-lapis mencerminkan kesabaran serta dedikasi dalam proses pembuatannya.

Rahasia Tekstur Lembut dan Lembab? Semua Ada di Telur

Jika kamu penasaran kenapa lapis legit bisa selembut itu, jawabannya ada pada penggunaan telur. Bukan hanya dua atau tiga butir, tetapi hingga 16 kuning telur dan beberapa putih telur sekaligus.

Telur berfungsi sebagai pengikat adonan dan memberikan kelembaban alami pada kue. Dengan jumlah yang banyak, lapis legit akan terasa lebih padat, halus, dan sedikit berminyak—ciri khas yang membedakan kue premium ini dari bolu biasa.

Namun, meskipun telur berperan penting, kamu tetap harus memperhatikan teknik pencampuran dan suhu pemanggangan agar hasilnya sempurna.

Daftar Bahan yang Perlu Di siapkan

Sebelum mulai membuat, pastikan semua bahan berada dalam suhu ruang dan sudah di timbang dengan tepat. Berikut komposisi bahan yang di gunakan:

Bahan A (Ayak dan campur rata):

  • 175 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram susu bubuk
  • ½ sendok teh vanili bubuk

B (Kocok hingga kental mengembang):

  • 16 butir kuning telur
  • 4 butir putih telur
  • 250 gram gula pasir butiran halus

C (Kocok hingga lembut):

  • 175 gram mentega
  • 100 gram margarin

D (Campur dan ayak untuk taburan antar lapisan):

  • 1 sendok makan bubuk spekoek
  • 1 sendok makan kayu manis bubuk
  • 1 sendok makan cokelat bubuk

Khusus untuk bahan C, kamu bisa menambahkan sedikit rum atau essence butter agar aroma makin menggoda. Ini opsional, tetapi sangat direkomendasikan.

Langkah-Langkah Membuat Lapis Legit Premium

1. Siapkan Loyang dan Oven

Gunakan loyang persegi ukuran 20×20 cm. Olesi permukaan loyang dengan margarin, lalu lapisi dengan 2 lembar kertas roti. Olesi kembali bagian atas kertas dengan margarin tipis agar adonan tidak lengket. Panaskan oven menggunakan api bawah dengan suhu sedang (±150°C).

Transisi ke langkah berikutnya sangat penting karena menentukan hasil akhir dari kue ini.

2. Campur Bahan A dan B

Dalam wadah besar dan bersih, campurkan bahan A sedikit demi sedikit ke dalam bahan B yang sudah di kocok. Aduk perlahan menggunakan spatula atau whisk hingga adonan tercampur rata.

Kamu harus memastikan tidak ada gumpalan tepung yang tertinggal agar hasil kue tetap halus. Gunakan teknik aduk lipat (folding) agar udara dari telur tetap terperangkap.

3. Tambahkan Mentega dan Margarin

Masukkan bahan C yang sudah di kocok lembut ke dalam adonan. Aduk kembali dengan spatula hingga homogen. Pastikan semua bagian tercampur sempurna tanpa menyisakan mentega yang mengendap di bawah.

Langkah ini sering di abaikan, padahal sangat krusial agar kue tidak pecah atau mengempis setelah matang.

Teknik Panggang Bertingkat yang Harus Kamu Pahami

Inilah bagian paling menarik sekaligus menantang dalam membuat lapis legit—memanggang adonan lapis demi lapis.

4. Panggang Lapisan Pertama

Tuang sekitar 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya, lalu panggang selama 5 menit menggunakan api bawah. Setelah matang, tekan permukaan lapisan menggunakan alat penekan atau sendok agar padat dan rapi.

5. Taburi Rempah

Ayak tipis bahan D (campuran spekoek, kayu manis, dan cokelat bubuk) di atas permukaan lapisan. Tujuannya untuk menambah aroma khas dan rasa hangat yang memikat.

6. Lanjutkan Hingga Adonan Habis

Ulangi proses menuang adonan, meratakan, memanggang, menekan, dan menaburi rempah hingga adonan habis. Biasanya kue ini membutuhkan 12–15 lapisan tergantung ketebalan tiap lapisan.

7. Panggang Bagian Atas

Untuk lapisan terakhir, kamu bisa menambahkan topping seperti buah prunes, kismis, atau keju parut sesuai selera. Panggang dengan api atas bersuhu 180°C selama 10–15 menit hingga bagian atas berwarna keemasan.

Tips Anti Gagal Saat Membuat Lapis Legit

Meskipun terlihat sederhana di atas kertas, proses membuat lapis legit tetap membutuhkan ketelitian. Berikut beberapa tips agar hasil akhir sempurna:

  • Gunakan telur segar dan pastikan suhu ruang
  • Kocok adonan hingga mengembang sempurna, jangan overmix
  • Gunakan oven bersuhu stabil, sebaiknya oven listrik
  • Jangan lupa menekan setiap lapisan agar tidak berongga
  • Simpan kue di wadah tertutup setelah dingin agar tetap lembab

Dengan memperhatikan hal-hal di atas, lapis legit buatanmu akan bersaing dengan versi toko premium!

Ingin Dijual? Hitung Biaya dan Waktu

Jika kamu ingin menjadikan lapis legit sebagai peluang usaha, kamu harus tahu bahwa satu loyang lapis legit bisa dijual antara Rp500.000 hingga Rp1.000.000, tergantung bahan dan topping.

Baca Juga : Kue Putu Gula Merah Tanpa Bambu: Resep Praktis Pakai Cetakan Kue Mangkok

Namun tentu, kamu juga perlu memperhitungkan:

  • Waktu pembuatan (sekitar 2–3 jam total)
  • Listrik atau gas untuk oven
  • Biaya bahan berkualitas tinggi

Meski terlihat mahal, keuntungan bersihnya juga bisa tinggi jika kamu menggunakan strategi promosi yang tepat, apalagi menjelang Imlek atau Natal.

Sajikan dengan Gaya, Simpan dengan Benar

Setelah matang dan dingin, potong lapis legit menggunakan pisau tajam. Untuk tampilan terbaik, gunakan pisau stainless yang sudah dihangatkan. Ini akan menghasilkan potongan yang bersih dan rapi.

Simpan dalam wadah tertutup rapat, lalu taruh di suhu ruang sejuk atau kulkas. Lapis legit bisa bertahan hingga 5–7 hari jika disimpan dengan benar, bahkan lebih lama jika dibekukan.

Cita Rasa Tradisional yang Tak Lekang Waktu

Lapis legit bukan hanya kue, tapi juga warisan budaya kuliner yang kaya rasa, tekstur, dan makna. Proses pembuatannya memang menantang, namun hasilnya sepadan. Dengan bahan berkualitas, teknik yang tepat, serta kesabaran, kamu bisa menyajikan kue premium ini untuk keluarga atau bahkan konsumen.

Jadi, apakah kamu siap menaklukkan tantangan 15 lapis legit dalam satu loyang? Selamat mencoba!

Promo Bola soccer Captivates The World Kapsychologists World First The Science of Mental Health - Understanding Psychiatry: The Science of Mental Health PropertyCloudSite How to Make Smarter Investments in Today’s Market Arnavichara Ultimate Guide Right Business Software Auscare Disability A Comprehensive Guide to Retirement Homes Finding the Perfect Place to Enjoy Your Golden Years Series Mp4 The Future of Entertainment Streaming and Downloadable Video Explained Alogirlxinh How to Create a Successful Personal Page or Blog in 2024 Viral24Info Stay Updated on International News in 2025 TimeStableLearning Create and Share Personal Educational Materials Pharmaceuticals Transforming Healthcare for a Healthier Tomorrow Momok88 The Importance of Random and General Education in Personal Growth vegas108 PlayingToLearn Sweetysen Erythromycin24 dot3infotech howtowebdesign Saxenda Kopen Medicijnkosten Vittoria Colonna Link Gacor Spaceman ihokibet Daldoce: Insights on Business and Work Ethic My Lautoka City: Your Holiday Destination Guide Sports Hope Alive: Portal Olahraga Dunia Learn Mistake: Wisdom for a Better Life GRFX Gaming Party Bus: Journey Through Gaming Eras Gainesville Sun: Technology & Computers Unveiled MV Agusta of Tampa: Your Automotive News Hub House of Beauty: Celebrating the World's Most Beautiful Women Berita dan Informasi Teknologi, Gadget serta Game Terlengkap
  • Liputan Media Indonesia
  • Dunia Dalam Cerita
  • Lintas Cakrawala
  • Tribun Warta Kita
  • Indo Akar Abadi
  • Indojas Tips
  • SokPaten Info
  • Jejak Pagi Nusantara
  • Kabar Dunia Wartawan
  • Terkini Berita Indo
  • Finasteriden Marians Woman Arheon MPAPER MV Agusta of Tampa cheapshoesoutletonlines RebeccaSommer Vandelay Armor GRFX Gaming Party House of Beauty Learn Mistake techstartnews Friweb Teknologi Ambamali Canada Open Ether Pad Oregon Farm Garden News The Poisoned Pawn Prediksi shiotogel4d Locanda della Maria News DaftarJudi.com Viral Pulse Global We Want Real News https://178.128.218.73/ tannhauser-thegame korean-content namidevelopmentcap toucandate valgroupsecurity asriponik bodegasvinalaguardia riwanroof lavanyac lanacion gempharmaindia comijsetupijsetup datkira riskysymphony businessfinancialpost hoibergconsulting thinsulight doctornal thumbsupmaster chantisoft hasirsepeti semanal delliehoskie ocmuz onlinegamins thenewshike nexusopinions brilliantquill kcmuz pcmuz lcmuz ucmuz breaking-news techbabble greenoasis warmwave goldensun mansionreggaeton trueleaf silentstar omfoundationtrust quickfox sweetlight luckystar redpebble rapidsun swifthawk faststream happysun trueglow silentbreeze sweetnest truesky freshwave smartseed purelime purepebble snaptiger swiftwind elcubano studiorashmi miamireporter ashriitservices multimillonario mark8me jacarandaanimalhospital miababykids sanskari-saree breakfastatlillys omegastrains beasheeo letsgetsundried playstorear shandizdallas top10vipcasinos footrotatroll vigodno-advices anasfim longbeachfiredepartment publicflashes friwebteknologi snowtica ambamalicanada centrethought daftarjudi openetherpad rasindogroup resistancemanual pullippassion shiotogel4d wewantrealnews indonesiareclaimedteak swiftkennedyandco mypassionfor publicflashes friwebteknologi thelateshowgardens cakabeynakliyat gishpuppy galleonnewsonline magazine-life 24hnewspaper unlocksamsungonline indojastip indonesiabercerita kulinerindo besteeshops mon-break indoakarabadi tribunwarta oneshottactical sokpaten duniadalamcerita terkiniberita liputanmedia lintascakrawala kabardunia jejakpagi vibra99 vibra99 vibra99 Greencampus UNS EducaBras honda vario terbaru wdpaus gates kakek zeus spion vario wd suara vario wdpaus bonanza testi spbu vario wd22jt testi wd vario 48jt asun penjual pangsit medan menang jutaan kali pertama bocoran pola mahjong hasil jualan ikan jadi jutawan tripleseven kisah istri menang jackpot tripleseven kisah pemuda merantau menang jackpot di triple seven honda vario mahjong scatter irit hasil maksimal akbar pgsoft menang juara olimpiade sumatera kelinci langka purwokerto pemain princess cari scatter samsung one ui terbaru scatter mahjong hitam viral utang pinjol lunas niko menang golden spin mahjong pemilik sevel bongkar spin fantastis mahjong ways pebiliar sombong kalah kakek olympus 150 miliyar asep penjual jambu tajir zeus x1000 rahasia pola scatter hitam tripleseven scatter hitam bonus plus tripleseven situs ghachor update harian tripleseven banyak pulih pola bijak tripleseven mulai dari recehan kaget saat withdraw pertama beli mobil menang game tripleseven pajero vs fortuner 2025 unggulan scatter mahjong bumbu masak homemade keluarga mahjong ways scatter hitam rahasia menang mahjong ways 3 black scatter paling dicari pro mahjong saldo-habis komunitas mahjong mahjong candu merawat kucing mahjong china luncurkan mobil listrik mahjong ways black scatter toko emas medan rekor scatter mahjong terbanyak