Resep Kueh Tutu Khas Singapura: Kue Tradisional Lembut Isi Manis yang Wajib Dicoba di Rumah!
Jika kamu penyuka camilan tradisional Asia, maka Kueh Tutu bisa jadi sajian nostalgia yang menggoda. Makanan khas Singapura ini terbuat dari tepung beras kukus dengan isian manis, biasanya kelapa parut atau kacang tanah tumbuk. Teksturnya lembut, aromanya harum, dan rasanya? Benar-benar mengingatkan pada jajanan pasar malam di Negeri Singa.
Uniknya, kue mungil ini ternyata memiliki akar sejarah yang panjang. Di kenal juga sebagai Tutu Kueh, camilan ini di bawa oleh masyarakat Hokkien dari Fujian pada tahun 1930-an, dan sejak saat itu menjadi bagian dari kuliner warisan Peranakan yang masih bertahan hingga kini.
Baca Juga : Resep Singapore Chicken Rice: Nikmati Sensasi Nasi Ayam Hainan ala Rumah
Tak hanya tampil cantik, Kueh Tutu sangat mudah di buat di rumah, bahkan tanpa cetakan khusus. Penasaran ingin mencoba membuatnya? Yuk, ikuti resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan untuk Membuat Kueh Tutu
Untuk hasil terbaik, pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berkualitas.
🔸 Bahan Kulit:
- 300 gram tepung beras
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma saat menyangrai)
🔸 Pilihan Isian:
1. Isian Kelapa Gula Merah:
- 150 gram kelapa parut kasar (hindari bagian kulit hitam)
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
- Sejumput garam
- 2 sdm air
2. Isian Kacang Manis (Alternatif):
- 100 gram kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- 80 gram gula pasir
Langkah-Langkah Membuat Kueh Tutu Isi Kelapa atau Kacang
1. Menyiapkan Tepung Beras Kukus
Agar tekstur kulit kueh tetap lembut dan wangi:
- Sangrai tepung beras di wajan kering bersama daun pandan, gunakan api kecil agar tidak gosong. Proses ini berlangsung sekitar 10–15 menit.
- Setelah agak dingin, percikkan air dan tambahkan garam. Aduk perlahan dengan tangan hingga tekstur tepung menggumpal halus seperti pasir basah.
- Ayak adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan kasar. Sisihkan.
2. Membuat Isian Kueh Tutu
✳️ Versi Kelapa Gula Merah:
- Campurkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, air, dan daun pandan dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sambil di aduk hingga air menyusut dan kelapa menjadi lengket.
- Setelah matang, diam kan hingga dingin.
✳️ Versi Kacang Manis:
- Campurkan kacang tanah sangrai tumbuk dengan gula pasir.
- Simpan dalam wadah kedap udara jika ingin di gunakan belakangan.
3. Membentuk Kueh Tutu (Dengan atau Tanpa Cetakan)
Jika Menggunakan Cetakan Khusus:
- Taburi cetakan kueh tutu (kayu atau plastik) dengan sedikit tepung.
- Masukkan 1 sdm tepung sangrai ke dasar cetakan dan tekan perlahan.
- Tambahkan 1 sdt isian (kelapa atau kacang), lalu tutup kembali dengan 1 sdm tepung.
- Tekan ringan dan balikkan ke atas daun pisang atau kertas minyak.
Jika Tidak Ada Cetakan:
- Gunakan cetakan putu ayu kecil atau bentuk manual dengan tangan.
- Lapisi tangan dengan plastik bersih, bentuk bulat pipih, isi tengahnya, lalu tutup kembali dengan tepung.
4. Proses Mengukus
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Alasi tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke kue.
- Kukus selama 10–12 menit hingga matang dan harum.
- Angkat kue, sajikan selagi hangat dengan aroma kelapa dan pandan yang menggoda.
Tips Tambahan untuk Hasil Terbaik
- Gunakan tepung beras segar atau sangrai sendiri untuk aroma yang lebih wangi.
- Kelapa parut sebaiknya dari kelapa muda agar rasanya lebih manis dan tidak berserat kasar.
- Bungkus daun pisang bisa di kukus terlebih dahulu agar lebih lentur dan memberikan aroma alami pada kue.
- Kueh Tutu paling nikmat di santap hangat atau suhu ruang. Sebaiknya tidak di simpan terlalu lama karena teksturnya akan berubah.
Nostalgia Rasa Tradisional Lewat Kueh Tutu
Baca Juga : Mencicipi Sensasi “Salted Egg Chicken” Asli Khas Singapura: Resep dan Cara Membuatnya
Kueh Tutu bukan hanya sekadar camilan, tapi juga bagian dari identitas budaya Singapura yang sarat makna dan kenangan. Kini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke pasar malam di Singapura untuk mencicipinya. Cukup ikuti resep ini, dan kamu bisa menghadirkan rasa nostalgia khas Peranakan langsung dari dapur sendiri.
Apakah kamu siap mencoba resep ini di rumah? Jangan lupa bagikan hasil kreasi Kueh Tutu-mu ke media sosial dan beri sentuhan versimu sendiri!
About The Author
