Resep Katsudon ala Jepang: Lauk Praktis untuk Bekal Kantor atau Sekolah

Posted On Mei 3, 2025

Sedang mencari ide menu bekal yang praktis tapi tetap spesial? Kalau iya, kamu wajib mencoba katsudon! Hidangan rice bowl khas Jepang ini menghadirkan kombinasi sempurna antara nasi hangat, chicken katsu renyah, dan telur berbumbu gurih yang bikin nagih.

Tak hanya populer di restoran Jepang, katsudon juga sering dijadikan menu bekal karena proses pembuatannya sederhana, namun hasilnya luar biasa lezat. Yuk, intip resep lengkap dan tips praktis membuat katsudon ala restoran Jepang di rumah!

Baca Juga : Resep Chilli Crab Singapura: Cita Rasa Otentik yang Mengobati Rindu Traveling

Kenapa Katsudon Jadi Favorit?

Sebagai salah satu comfort food di Jepang, katsudon punya banyak keunggulan. Pertama, cara pembuatannya cukup cepat, cocok untuk sarapan atau makan siang. Kedua, rasanya sangat seimbang: nasi putih lembut, chicken katsu garing, dan telur berbumbu gurih bawang bombay membuat perpaduan yang sempurna.

Selain itu, dengan sedikit sentuhan tambahan seperti irisan nori atau taburan wijen, katsudon bisa tampil lebih menarik dan tentu saja menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut:

Bahan utama:

• Nasi putih secukupnya
• 3 sendok makan minyak sayur
• 30 gram bawang bombay, iris tipis melintang
• 100 ml shoyu (kecap asin Jepang)
• 1 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kaldu jamur
• ½ sendok teh merica bubuk
• 250 ml air bersih
• 2 butir telur ayam

Untuk Chicken Katsu:

• 2 potong fillet dada ayam
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Lapisan:

• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 gram tepung panir putih kasar

Langkah-Langkah Membuat Chicken Katsu

Sebelum merakit katsudon, kita perlu membuat chicken katsu terlebih dahulu:

1. Persiapkan Ayam
   Pipihkan fillet dada ayam agar ketebalannya merata, sehingga lebih cepat matang dan tetap juicy.
2. Bumbui Ayam
   Lumuri kedua sisi ayam dengan bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Lapisi Ayam
   Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
4. Goreng Ayam
   Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga : Resep Chicken Karaage Renyah: Solusi Praktis untuk Bekal Sekolah Anak

Membuat Bumbu Telur Bawang Bombai

Setelah chicken katsu siap, kini saatnya membuat saus gurih khas katsudon:

1. Tumis Bawang Bombai
   Panaskan minyak dan tumis irisan bawang bombai hingga layu dan sedikit kecokelatan.
2. Masukkan Bumbu
   Tambahkan shoyu, kecap manis, gula, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga merata, lalu tuangi air dan biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan Telur
   Kocok lepas telur, lalu tuangkan perlahan ke dalam tumisan bawang bombai. Masak tanpa diaduk hingga telur setengah matang untuk tekstur lembut sempurna.

Cara Menyusun dan Menyajikan Katsudon

Tahap terakhir adalah merakit semua komponen menjadi satu hidangan lezat:

1. Potong Chicken Katsu
   Iris chicken katsu menjadi 3–4 bagian agar lebih mudah dinikmati.
2. Gabungkan dengan Bumbu
   Masukkan potongan chicken katsu ke dalam saus bawang bombai yang masih panas, lalu masak sebentar hingga kuah meresap.
3. Sajikan dalam Mangkuk
   Tata nasi putih hangat dalam mangkuk saji. Letakkan chicken katsu di atas nasi, lalu siramkan saus dan telur secara merata.
4. Taburi Pelengkap
   Untuk sentuhan akhir, kamu bisa menambahkan irisan daun bawang, taburan wijen, atau potongan nori sesuai selera.

Tips Agar Katsudon Semakin Sempurna

Supaya hasil katsudon buatanmu makin maksimal, perhatikan beberapa tips berikut ini:

• Gunakan Shoyu Berkualitas
  Pilih kecap asin Jepang asli untuk mendapatkan rasa autentik yang gurih dan tidak terlalu asin.
• Jangan Terlalu Lama Memasak Telur
  Untuk tekstur khas katsudon, pastikan telur tidak terlalu matang. Biarkan telur tetap sedikit lembut.
• Goreng Chicken Katsu dengan Minyak Banyak
  Pastikan ayam tenggelam sempurna dalam minyak agar matang merata dan kulitnya tetap crispy.
• Sajikan dalam Keadaan Hangat
  Katsudon paling nikmat disantap saat masih panas, dengan nasi yang mengepul harum.

Kreasi Katsudon Homemade, Bekal Spesial untuk Hari yang Lebih Ceria!

Katsudon tidak hanya menawarkan rasa gurih dan tekstur crispy yang menggoda, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner khas Jepang yang mudah dihadirkan di meja makanmu. Dengan resep sederhana di atas, kamu bisa menciptakan hidangan spesial untuk bekal anak ke sekolah, bekal suami ke kantor, atau bahkan untuk memanjakan diri sendiri.

Selain lebih sehat karena buatan sendiri, memasak katsudon di rumah juga membuatmu bebas berkreasi, seperti menambahkan topping favorit atau menyesuaikan tingkat rasa gurih sesuai selera.

Yuk, segera coba resep katsudon ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya! Dijamin, makan siangmu jadi makin bersemangat!