Ikan Kembung Balado Pedas Gurih: Resep Praktis yang Bikin Nasi Habis Tak Bersisa

Posted On Juli 30, 2025

Lauk Klasik dengan Rasa Pedas Menggoda yang Tak Pernah Gagal

Di tengah banyaknya variasi lauk rumahan, satu sajian sederhana tetap menjadi favorit banyak orang: ikan kembung balado. Meski tampilannya mungkin biasa, rasa pedas dan gurih dari sambal balado yang meresap ke dalam ikan goreng renyah menjadikannya tak mudah di lupakan. Bahkan, tak sedikit yang rela nambah nasi demi menikmati sensasi nikmatnya hingga suapan terakhir.

Bagi pencinta masakan pedas, resep ini wajib masuk daftar masakan favorit di rumah. Proses memasaknya pun tidak sulit, bahan-bahannya mudah di dapat, dan hasilnya selalu memuaskan.

Alasan Mengapa Layak Di coba

1. Mudah Di masak, Tapi Kaya Rasa

Berbeda dengan masakan pedas yang perlu banyak bumbu dan waktu lama untuk di masak, ikan kembung balado bisa di sajikan hanya dalam waktu 30–45 menit. Meskipun begitu, rasanya tetap kompleks dan menggugah.

2. Cocok untuk Menu Harian dan Jualan

Menu ini bukan hanya cocok untuk makan siang atau malam di rumah. Ikan kembung balado juga bisa kamu masukkan ke dalam menu usaha kuliner seperti nasi kotak, nasi rames, atau nasi bungkus.

3. Penuh Nutrisi dan Baik untuk Tubuh

Ikan kembung mengandung protein tinggi, omega-3, serta vitamin D yang penting untuk menjaga kekuatan tulang dan fungsi otak. Ketika di sajikan dengan sambal balado yang kaya cabai dan bawang, kamu mendapatkan menu sehat sekaligus nikmat.

Fakta Gizi Ikan Kembung yang Menarik Di ketahui

Sebelum masuk ke resepnya, mari kita bahas dulu manfaat dari ikan kembung sebagai bahan utama:

• Tinggi omega-3: Membantu menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
• Sumber protein: Membantu pembentukan dan perbaikan sel-sel tubuh, serta menjaga massa otot.
• Kaya vitamin B12 dan D: Meningkatkan fungsi saraf dan daya tahan tubuh.
• Harganya ekonomis: Meski kandungan gizinya tinggi, ikan kembung tergolong murah dan mudah di temukan di pasar tradisional.

Bahan-Bahan Membuat Ikan Kembung Balado

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 500 gram ikan kembung (sekitar 3–4 ekor)
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• ½ sendok makan ketumbar bubuk
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah (potong-potong)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok teh kaldu ayam bubuk

Langkah-Langkah Memasak Ikan Kembung Balado

1. Marinasi Ikan Agar Lebih Gurih

Cuci bersih ikan kembung, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Tambahkan ketumbar bubuk, bawang putih halus, dan kaldu ayam bubuk. Pijat lembut permukaan ikan agar bumbunya meresap. Diamkan selama minimal 30 menit, atau simpan di kulkas jika ingin lebih meresap.

2. Goreng Ikan Hingga Renyah

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah cukup panas, goreng ikan satu per satu agar suhu minyak tetap stabil. Goreng hingga permukaannya berwarna keemasan dan garing. Jangan lupa balikkan agar matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Tumis Bumbu Balado

Haluskan semua bahan bumbu balado menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak di wajan bersih hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan potongan tomat, lalu aduk hingga tomat layu dan sambal terlihat mengkilap.

4. Siramkan Sambal ke Atas Ikan

Susun ikan kembung goreng di atas piring saji, lalu siram sambal balado yang masih panas di atasnya. Tekan-tekan perlahan agar bumbu meresap ke daging ikan. Sajikan segera bersama nasi putih hangat.

Tips Agar Ikan Kembung Balado Lebih Lezat

1. Gunakan Ikan Segar

Pilih ikan kembung dengan ciri khas berikut: mata jernih, insang merah cerah, daging kenyal, dan tidak berlendir. Ikan yang segar akan menghasilkan rasa lebih gurih dan tidak amis.

2. Jangan Terburu-Buru Saat Menggoreng

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. Gunakan api sedang agar ikan matang sempurna hingga ke dalam tanpa gosong di luar.

3. Perhatikan Proses Tumis Sambal

Tumis bumbu hingga warnanya berubah dan minyak keluar ke permukaan. Ini tanda bahwa bumbu sudah matang dan siap disiramkan ke ikan.

4. Ingin Versi Lebih Meresap? Rebus Setelah Disiram

Jika ingin bumbu balado benar-benar meresap ke dalam daging ikan, setelah disiram, kamu bisa merebus ikan bersama sambalnya selama 5–7 menit.

Baca Juga : Balado Udang Pete: Perpaduan Pedas, Gurih, dan Aroma Khas yang Sulit Ditolak

Variasi Resep Ikan Kembung Balado yang Bisa Dicoba

Ingin eksplorasi lebih banyak rasa? Berikut beberapa variasi yang bisa kamu buat dengan resep dasar ini:

1. Ikan Kembung Balado Santan

Tambahkan santan kental ke dalam tumisan balado untuk hasil yang lebih creamy dan gurih. Cocok untuk yang suka cita rasa berlemak.

2. Ikan Kembung Balado Daun Kemangi

Setelah proses menumis selesai, tambahkan segenggam daun kemangi agar aroma masakan lebih segar dan menggoda.

3. Ikan Kembung Balado Pete

Masukkan potongan pete ke dalam sambal balado dan tumis hingga layu. Kombinasi rasa gurih pedas dan aroma khas pete akan membuat masakan lebih menarik.

4. Ikan Kembung Balado Asam Manis

Tambahkan sedikit kecap manis dan air asam Jawa untuk menyeimbangkan rasa pedas. Sajian ini cocok bagi keluarga yang tidak terlalu suka masakan super pedas.

5. Ganti Ikan Kembung dengan Ikan Lain

Selain ikan kembung, kamu bisa menggunakan ikan tenggiri, ikan selar, atau ikan kakap sebagai alternatif. Masing-masing punya tekstur dan rasa unik.

Menu Pelengkap yang Cocok untuk Ikan Kembung Balado

Agar pengalaman bersantap makin nikmat, sajikan ikan kembung balado bersama:

• Nasi putih hangat
• Tahu goreng
• Tempe orek pedas
• Sayur asem
• Sambal terasi
• Lalapan segar

Kombinasi ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga menciptakan komposisi gizi yang lengkap dalam satu piring.

Potensi Bisnis dari Menu Ini

Tak hanya disukai sebagai masakan rumahan, ikan kembung balado juga punya potensi besar untuk dijadikan menu usaha kuliner. Kamu bisa menyajikannya dalam bentuk nasi kotak, catering, atau menu warung makan. Bahkan, kamu bisa menjual sambal baladonya dalam bentuk botolan sebagai pelengkap masakan lain.

Pedasnya Menggoda, Gurihnya Membuat Ketagihan

Resep ikan kembung balado membuktikan bahwa masakan rumahan tak perlu ribet untuk bisa menggugah selera. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah, kamu bisa menyajikan lauk istimewa yang memanjakan lidah seluruh anggota keluarga.

Kini saatnya kamu mencoba sendiri di dapur. Sajikan sebagai menu utama makan siang atau malam, dan nikmati perpaduan gurih pedas yang pasti bikin ketagihan. Selamat mencoba!