Ikan Bakar Jimbaran Bali: Gurih Tanpa Bau Amis, Nikmat di Setiap Gigitan

Ikan bakar adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama saat acara spesial seperti pesta BBQ atau perayaan malam tahun baru bersama keluarga dan teman-teman. Di Bali, khususnya di kawasan Jimbaran, ikan bakar menjadi hidangan ikonik yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma khas yang menggoda. Resep ikan bakar Jimbaran Bali ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki ciri khas yang membedakannya dari ikan bakar lainnya, yakni rasanya yang gurih dan bebas dari bau amis.

Ikan bakar Jimbaran Bali terkenal dengan bumbu olesan yang kaya rempah dan cara memasaknya yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Hidangan ini biasanya di sajikan dengan sambal matah dan sambal terasi sebagai pelengkap, serta jukut urap yang segar dan kaya rasa. Dengan resep yang tepat, Anda dapat membuat ikan bakar Jimbaran di rumah dan menikmatinya bersama keluarga dalam suasana yang lebih hangat dan akrab.

Mengapa Memilih Ikan Bakar Jimbaran?

Ikan bakar Jimbaran Bali menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dari ikan bakar pada umumnya. Salah satu alasan mengapa ikan bakar ini begitu di gemari adalah bumbu olesannya yang kaya akan rasa. Perpaduan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, dan gula aren memberikan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang meresap sempurna ke dalam daging ikan. Proses pemanggangan menggunakan arang kayu memberikan rasa smoky yang khas, membuat ikan bakar ini semakin nikmat.

Selain itu, ikan bakar Jimbaran juga terkenal karena cara pengolahannya yang tidak menimbulkan bau amis. Hal ini karena ikan di bersihkan dengan baik dan di lumuri dengan air jeruk nipis serta garam sebelum di bakar, yang membantu menghilangkan bau amis dan menjaga kesegaran rasa ikan.

Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali yang Gurih dan Lezat

Untuk Anda yang ingin mencicipi hidangan lezat ini di rumah, berikut adalah resep ikan bakar Jimbaran Bali yang bisa Anda coba. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah di ikuti, Anda bisa menghadirkan rasa khas Bali di meja makan.

Bahan-bahan yang Di perlukan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan mahi-mahi ukuran sedang atau ikan laut lain (seperti ikan kerapu atau ikan tenggiri)

Bumbu Olesan:

• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah kecil
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 potong kecil terasi
• 1 potong kecil gula aren
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• Sambal matah
• Sambal terasi
• Jukut urap (sayur urap Bali)

Langkah-langkah Membuat Ikan Bakar Jimbaran Bali:

1. Persiapan Bumbu Olesan:
   Mulailah dengan menyiapkan bumbu olesan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, terasi, dan gula aren menggunakan ulekan atau blender. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera dengan menambahkan lebih banyak cabai rawit.
2. Tumis Bumbu:
   Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan air asam jawa. Tumis semua bahan hingga mengeluarkan minyak yang banyak dan harum. Proses ini akan memberikan aroma sedap dan cita rasa yang kuat pada bumbu olesan.
3. Persiapan Ikan:
   Siapkan ikan mahi-mahi atau ikan laut lain yang sudah dibersihkan. Belah ikan di bagian tengahnya hingga terbuka lebar, sehingga bumbu bisa meresap ke dalam daging ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan taburi garam secukupnya. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap dan bau amis pada ikan hilang.
4. Memanggang Ikan:
   Siapkan arang kayu yang telah dipanaskan, dan bakar ikan di atasnya. Bakar ikan hingga setengah matang, kemudian olesi dengan bumbu olesan yang telah disiapkan. Ulangi pengolesan bumbu secara merata, lalu lanjutkan pemanggangan hingga kedua sisi ikan matang sempurna.
5. Bakar Hingga Matang:
   Bakar ikan sambil sesekali mengoleskan bumbu hingga ikan benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna. Ikan bakar yang matang sempurna akan memiliki permukaan yang sedikit crispy, tetapi tetap juicy di dalam.
6. Finishing Touch:
   Setelah ikan matang, angkat dan sajikan ikan bakar di atas piring saji. Oleskan kembali bumbu olesan ke atas ikan untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Hidangkan dengan sambal matah, sambal terasi, dan jukut urap sebagai pelengkap.

Tips Membuat Ikan Bakar Jimbaran yang Lezat dan Tanpa Bau Amis

1. Pilih Ikan yang Segar:
   Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan Anda menggunakan ikan yang segar. Ikan segar memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih enak. Pilihlah ikan laut yang masih memiliki mata jernih dan daging yang kenyal.
2. Menghilangkan Bau Amis pada Ikan:
   Agar ikan bakar Anda bebas dari bau amis, pastikan untuk membersihkan ikan dengan baik dan melumurinya dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa menit sebelum dibakar untuk menghilangkan bau tersebut.
3. Bumbu Olesan yang Meresap:
   Salah satu kunci utama dalam membuat ikan bakar Jimbaran adalah bumbu olesan yang meresap ke dalam daging ikan. Pastikan bumbu yang digunakan cukup banyak dan dioleskan berulang kali selama proses pemanggangan. Hal ini akan membuat rasa ikan lebih kuat dan menggugah selera.
4. Pemanggangan dengan Arang Kayu:
   Jika memungkinkan, bakarlah ikan dengan menggunakan arang kayu. Proses pemanggangan menggunakan arang kayu memberikan rasa smoky yang khas, yang akan menambah cita rasa ikan bakar Anda. Jika tidak ada arang kayu, Anda juga bisa menggunakan grill pan atau pemanggang listrik.

Baca Juga : Cumi Asam Manis Saus Tiram Pedas: Hidangan Lezat dan Menggugah Selera

Variasi Lain dari Ikan Bakar Jimbaran Bali

1. Ikan Bakar Jimbaran dengan Saus Kecap Manis:
   Untuk Anda yang menyukai rasa manis pada ikan bakar, Anda bisa menambahkan kecap manis dalam bumbu olesan. Saus kecap manis akan memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas dan gurih dari cabai dan terasi.
2. Ikan Bakar Jimbaran dengan Bumbu Kacang:
   Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan bumbu kacang ke dalam hidangan ikan bakar. Saus kacang yang gurih dan sedikit manis dapat menjadi pelengkap yang sempurna untuk ikan bakar, menambah kekayaan rasa.
3. Ikan Bakar Bali Pedas:
   Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit dalam bumbu olesan. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi yang lebih pedas untuk memberi sensasi pedas yang lebih kuat.
4. Ikan Bakar Jimbaran dengan Sayuran:
   Untuk menyajikan hidangan yang lebih sehat, Anda bisa menambahkan sayuran panggang seperti jagung manis, paprika, atau tomat sebagai pendamping ikan bakar. Sayuran yang dipanggang dengan ikan akan menyerap rasa smoky dan memberikan tekstur yang menyegarkan.

Manfaat Kesehatan dari Ikan Bakar

Ikan adalah sumber protein yang sangat baik, kaya akan asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Mengonsumsi ikan bakar juga memberikan asupan vitamin D dan B12 yang baik untuk kesehatan tulang dan fungsi otak. Selain itu, ikan juga rendah kalori, sehingga cocok bagi Anda yang ingin menjaga berat badan ideal.

Perpaduan Bumbu Pedas Gurih Dan Manis

Ikan Bakar Jimbaran Bali adalah hidangan yang penuh rasa dengan perpaduan bumbu pedas, gurih, dan sedikit manis, yang akan memanjakan lidah Anda. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati cita rasa khas Bali di rumah kapan saja. Ikan bakar Jimbaran yang gurih dan bebas bau amis ini sangat cocok disajikan dengan sambal matah, sambal terasi, dan jukut urap sebagai pelengkap. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan sajikan hidangan spesial untuk keluarga Anda!