Resep Ichigo Daifuku Mochi Jepang: Kenyal, Mudah Dibuat, dan Bikin Ketagihan!
Saat melihat tampilannya yang lucu dan menggoda di media sosial, siapa sangka Ichigo Daifuku bisa di buat dengan bahan-bahan sederhana di rumah? Camilan manis khas Jepang ini sempat viral karena kombinasi rasa yang unik dan teksturnya yang kenyal. Kini, kamu tak perlu jauh-jauh ke Negeri Sakura untuk mencicipinya—cukup siapkan bahan-bahan yang mudah di temukan, dan kamu bisa membuatnya sendiri di dapur.
Apa Itu Ichigo Daifuku?
Ichigo Daifuku merupakan salah satu jenis wagashi, yaitu camilan tradisional Jepang yang biasanya di nikmati bersama teh hijau. Camilan ini terdiri dari buah stroberi segar yang di bungkus dengan anko atau pasta kacang merah, lalu di lapisi adonan mochi berbahan dasar tepung ketan.
Berbeda dari mochi biasa, Ichigo Daifuku memiliki isian buah asli yang menyegarkan, memberikan sensasi manis-asam yang memanjakan lidah. Kombinasi stroberi dengan tekstur kenyal dari kulit mochinya membuat camilan ini tidak hanya enak, tapi juga Instagramable!
Asal-Usul nya yang Menarik untuk Diketahui
Menariknya, Ichigo Daifuku baru muncul pada era 1980-an dan di anggap sebagai inovasi modern dalam dunia wagashi. Menurut Honest Food Talks, kudapan ini pertama kali di perkenalkan oleh Wahei Osumi, dan langsung di gemari masyarakat Jepang.
Karena stroberi adalah buah musiman, Ichigo Daifuku biasanya hanya di jual selama musim dingin hingga awal musim semi di Jepang—menjadikannya camilan eksklusif yang selalu di nanti-nantikan.
Perbedaan Ichigo Daifuku dan Mochi Biasa
Meskipun terlihat mirip, Daifuku dan mochi biasa memiliki perbedaan mencolok. Mochi pada umumnya tidak memiliki isian buah dan lebih sering di isi dengan kacang merah, es krim, atau kacang tanah. Rasanya pun cenderung netral atau hanya manis ringan.
Baca Juga : Resep Soufflé Pancake Viral: Fluffy, Anti Kempes, dan Mudah Di buat di Rumah!
Sebaliknya, Ichigo Daifuku menghadirkan kesegaran alami dari stroberi yang terbungkus dalam pasta kacang merah, lalu di lapisi kulit mochi lembut. Perpaduan rasa dan teksturnya benar-benar bikin nagih!
Bahan-Bahan
Berikut daftar bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuat 10 porsi Daifuku:
Kulit Mochi:
- 115 gram tepung ketan
- 25 gram tepung kentang
- 25 gram gula pasir
- 15 ml minyak sayur
- 160 ml susu cair
Isian:
- 10 buah stroberi segar, bersihkan dan buang daunnya
- Secukupnya pasta kacang merah (anko)
Cara Membuat Ichigo Daifuku yang Kenyal dan Lezat
Berikut langkah-langkah mudah yang bisa kamu ikuti di rumah:
1. Siapkan Isian Stroberi
Cuci bersih stroberi, keringkan, lalu lapisi seluruh permukaannya dengan pasta kacang merah. Simpan di kulkas agar bentuknya lebih padat dan mudah di bungkus.
2. Masak Adonan Mochi
Campurkan tepung ketan, tepung kentang, gula, minyak, dan susu cair di wajan. Masak dengan api kecil sambil terus di aduk selama sekitar 5 menit hingga adonan kalis dan lengket.
3. Uleni Hingga Siap Di bentuk
Pindahkan adonan ke permukaan datar yang di taburi tepung ketan sangrai. Uleni sampai adonan tidak terlalu lengket dan mudah di bentuk.
4. Bungkus Isian dengan Adonan
Bagi adonan menjadi 10 bagian. Ambil satu bagian, pipihkan, lalu letakkan stroberi berlapis pasta kacang di tengahnya. Bungkus dan bulatkan perlahan.
5. Siap Disajikan!
Ulangi langkah tersebut hingga semua isian habis. Setelah semua Ichigo Daifuku selesai di bentuk, camilan kenyal ini siap untuk kamu sajikan atau simpan di kulkas.
Tips Anti Gagal Membuat Ichigo Daifuku
- Gunakan stroberi ukuran kecil agar mudah di bungkus.
- Simpan isian di kulkas sebelum di gunakan agar pasta kacang tidak mudah meleleh.
- Jangan lupa taburi tangan dan permukaan kerja dengan tepung ketan agar adonan tidak lengket.
- Jika tidak punya tepung kentang, bisa di ganti dengan maizena meski teksturnya sedikit berbeda.
Wajib Coba Camilan Viral Ini di Rumah!
Ichigo Daifuku bukan sekadar camilan, tapi juga karya seni kuliner yang mencerminkan keindahan makanan Jepang. Rasanya yang manis dan segar, tampilannya yang menarik, serta cara membuatnya yang sederhana membuat camilan ini wajib masuk daftar resep andalan kamu.
Baca Juga : 15 Makanan Khas Jepang yang Viral di TikTok — Termasuk Si Fermentasi Unik, Natto!
Daripada cuma lihat di TikTok atau Instagram, yuk langsung praktikkan sendiri di dapur dan nikmati hasilnya bersama keluarga!
About The Author
