Hongkong Chicken Claypot Rice: Nasi Ayam Aromatik ala Claypot

Posted On September 9, 2025

Mengenal Claypot Rice Khas Hongkong

Hongkong Chicken Claypot Rice atau nasi ayam claypot adalah salah satu hidangan khas Hongkong yang begitu populer dan sering di temukan di restoran maupun jajanan malam di jalanan kota. Hidangan ini di masak langsung dalam pot tanah liat (claypot), sehingga nasi, ayam, telur, dan aneka topping berpadu sempurna dengan aroma smokey khas yang tidak bisa di tiru dengan panci biasa.

Claypot Rice menjadi favorit karena setiap gigitannya menghadirkan kombinasi nasi pulen, daging ayam yang sudah di marinasi bumbu, saus gurih manis, dan tekstur kerak nasi yang renyah di dasar pot. Tak heran, menu ini selalu di cari oleh pecinta kuliner Asia.

Keunikan Nasi Claypot Hongkong

Apa yang membuat hidangan ini begitu istimewa? Pertama, cara memasaknya yang langsung di pot tanah liat. Panas merata membuat nasi matang sempurna dan menghasilkan kerak tipis yang harum. Kedua, ayam di marinasi dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan gula, sehingga rasa gurih manis meresap hingga ke dalam serat daging.

Selain itu, topping lain seperti smoked beef, sosis, atau telur bisa di tambahkan sesuai selera, menjadikan hidangan ini fleksibel untuk berbagai variasi. Ditambah dengan saus khusus yang di tuangkan di akhir, cita rasa claypot rice semakin kaya dan kompleks.

Bahan-Bahan Membuat Hongkong Chicken Claypot Rice

Bahan Nasi

• 1 cup / 140 gram beras
• 150 ml air
• 1 butir telur
• Daun bawang secukupnya untuk garnish
• Sosis atau smoked beef sesuai selera

Topping Ayam Marinasi

• 250 gram daging ayam, potong dadu
• 2 sdt bawang putih cincang halus
• 1/8 sdt jahe parut halus
• 1 sdt lada putih
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap asin (shoyu)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm mirin (opsional)
• 1 sdt sambal bawang (opsional, untuk rasa pedas)

Saus Tambahan

• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat Hongkong Chicken Claypot Rice

1. Merendam dan Menyiapkan Beras

Langkah pertama adalah merendam beras selama 1–2 jam. Proses ini membantu butiran beras lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur yang pulen. Setelah di rendam, tiriskan beras hingga kering.

2. Marinasi Ayam

Campurkan semua bahan marinasi ayam ke dalam wadah. Aduk rata hingga ayam terlapisi sempurna. Diam kan minimal 1 jam di kulkas. Untuk hasil terbaik, diam kan semalaman agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

3. Memasak Nasi di Claypot

Didihkan air dalam claypot, tambahkan sedikit minyak agar nasi tidak lengket. Masukkan beras dan masak dengan api kecil hingga nasi setengah matang.

4. Menambahkan Topping Ayam

Setelah nasi setengah matang, letakkan ayam yang sudah di marinasi di atas nasi. Tutup claypot, lalu biarkan nasi dan ayam matang bersama selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil.

5. Menambahkan Topping Tambahan

Tambahkan sosis, smoked beef, atau topping lain sesuai selera. Tuangkan campuran saus tambahan di atas permukaan untuk memperkaya rasa.

6. Memasukkan Telur dan Finishing

Pecahkan telur di atas nasi, lalu masak kembali selama 1 menit. Tambahkan minyak wijen dan taburi dengan daun bawang cincang. Setelah api di matikan, diamkan claypot tertutup selama 1 menit agar rasa lebih meresap. Hidangan siap di sajikan selagi hangat.

Tips Memasak Claypot Rice Agar Sempurna

1. Gunakan api kecil untuk mencegah nasi gosong terlalu cepat.
2. Jangan sering membuka tutup claypot agar panas merata.
3. Jika ingin kerak lebih renyah, biarkan nasi sedikit lebih lama di dasar pot.
4. Gunakan ayam dengan kulit untuk rasa lebih gurih.
5. Sajikan segera setelah matang agar aroma smokey tetap terasa.

Fakta Menarik Tentang Claypot Rice

• Asal-usul tradisional: Claypot Rice sudah ada sejak ratusan tahun lalu sebagai makanan rakyat di Guangdong.
• Teknik memasak unik: Panas merata dari pot tanah liat membuat hidangan lebih harum di banding panci biasa.
• Hidangan musim dingin: Di Hongkong, Claypot Rice sering di santap saat cuaca dingin karena memberikan sensasi hangat.
• Bisa di modifikasi: Resep asli menggunakan ayam dan sosis Cina, tetapi kini banyak variasi modern dengan daging sapi, seafood, atau vegetarian.

Baca Juga : Char Siu Pork: Panduan Lengkap Membuat Chinese BBQ Pork

Ide Variasi Claypot Rice

1. Seafood Claypot Rice
   Tambahkan udang, cumi, atau ikan untuk cita rasa laut yang segar.
2. Beef Claypot Rice
   Gunakan daging sapi dengan marinasi kecap asin dan saus tiram sebagai alternatif ayam.
3. Vegetarian Claypot Rice
   Ganti ayam dengan tahu, jamur, dan sayuran hijau. Cocok untuk pola makan sehat.
4. Spicy Claypot Rice
   Tambahkan cabai segar atau sambal bawang ke dalam bumbu untuk rasa pedas menggigit.
5. Fusion Claypot Rice
   Kreasikan dengan keju parut, saus teriyaki, atau bahkan tambahan kimchi untuk cita rasa berbeda.

Nilai Gizi Hongkong Chicken Claypot Rice

Hidangan ini mengandung karbohidrat dari nasi, protein dari ayam dan telur, serta vitamin dari sayuran dan daun bawang. Minyak wijen dan saus tiram memberikan aroma serta lemak sehat dalam jumlah seimbang. Dengan kombinasi lengkap ini, Claypot Rice dapat menjadi makanan satu porsi yang mengenyangkan sekaligus bergizi.

Popularitas di Dunia

Claypot Rice kini tidak hanya populer di Hongkong, tetapi juga hadir di berbagai restoran Asia di dunia. Di Singapura dan Malaysia, hidangan ini menjadi menu favorit di kedai makan malam. Bahkan, di restoran internasional, Claypot Rice sudah dikreasikan dengan gaya fusion untuk menarik pelanggan global.

Penutup

Hongkong Chicken Claypot Rice adalah bukti bahwa perpaduan sederhana antara nasi, ayam, dan bumbu bisa menghasilkan hidangan luar biasa. Proses memasak dalam claypot menghadirkan aroma smokey, rasa gurih manis, dan tekstur unik yang sulit ditiru dengan alat lain.

Membuatnya di rumah tidaklah sulit, asal mengikuti langkah marinasi dan proses masak dengan sabar. Cobalah berbagai variasinya, dan temukan versi favoritmu. Sajikan saat makan malam bersama keluarga, dan rasakan kehangatan kuliner khas Hongkong dalam setiap suapan.