Hodu Gwaja: Kue Kenari Lembut Korea yang Melejit Lewat Drama
Camilan Hangat Korea yang Bikin Penonton Drakor Kepincut
Bila kamu termasuk penikmat drama Korea, mungkin kamu pernah melihat camilan mungil berbentuk biji kenari yang di santap dengan penuh semangat oleh para tokohnya. Kue tersebut bernama Hodu Gwaja (호두과자), atau dalam bahasa Indonesia sering di sebut kue kenari Korea.
Dengan bentuk unik seperti biji kenari asli, bagian luar kue ini renyah dan keemasan, sedangkan bagian dalamnya di isi pasta kacang merah manis berpadu dengan potongan kacang kenari. Cita rasanya tidak hanya manis, tetapi juga bertekstur dan mengenyangkan.
Asal Usul Hodu Gwaja: Camilan dari Cheonan yang Mendunia
Kue ini pertama kali di perkenalkan di Cheonan, kota yang terletak di Provinsi Chungcheong Selatan, Korea Selatan. Awalnya, hodu gwaja hanya di jual di stasiun kereta sebagai oleh-oleh khas atau bekal perjalanan jauh. Namun, seiring meningkatnya popularitas makanan Korea dan drama Korea, camilan ini mulai di kenal luas bahkan hingga ke luar negeri.
Kini, hodu gwaja bukan hanya bisa di temukan di stasiun, tetapi juga di pasar malam, kios jajanan pinggir jalan, toko roti tradisional, hingga restoran dessert Korea modern.
Fakta Menarik Tentang Hodu Gwaja:
- Di ciptakan pertama kali pada tahun 1934 oleh pasangan suami istri di Cheonan.
- Menjadi salah satu ikon wisata kuliner lokal Korea.
- Pernah muncul di berbagai drama Korea populer seperti No Gain No Love dan The Judge from Hell (keduanya tayang 2024).
- Kerap di jadikan oleh-oleh wajib bagi wisatawan lokal dan mancanegara.
Cita Rasa yang Lembut dan Menggoda
Yang membuat hodu gwaja begitu istimewa adalah perpaduan antara adonan luar yang ringan namun lembut, dan isian kacang merah manis yang legit dengan tekstur renyah dari kenari sangrai. Kombinasi rasa dan tekstur ini membuat setiap gigitan seimbang antara manis, gurih, dan kenyal.
Tidak heran jika kue ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat musim dingin. Aromanya yang harum ketika baru keluar dari cetakan memberikan rasa nostalgia dan kenyamanan tersendiri bagi banyak warga Korea.
Bahan-Bahan untuk Membuat Hodu Gwaja
Ingin mencoba membuat hodu gwaja sendiri di rumah? Tidak perlu khawatir, bahan-bahan yang di butuhkan cukup mudah di dapat dan proses pembuatannya juga praktis jika kamu memiliki cetakan yang tepat.
Bahan Adonan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur ayam
- 150 ml susu cair (bisa di ganti dengan susu almond atau oat milk)
- 100 gram gula pasir
- 1 sdm madu (opsional untuk rasa lebih legit)
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam halus
- 1 sdt vanili cair (opsional)
- Minyak sayur netral untuk mengoles cetakan
Bahan Isian:
- 150 gram pasta kacang merah manis (bisa beli atau buat sendiri)
- 100 gram kenari, di cincang kasar dan disangrai
Cara Membuat Hodu Gwaja yang Lembut dan Anti Gagal
Berikut adalah langkah demi langkah yang bisa kamu ikuti untuk membuat hodu gwaja ala rumahan:
1. Siapkan Adonan Dasar
Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Di wadah terpisah, kocok telur bersama gula hingga mengembang dan pucat. Setelah itu, tambahkan susu cair, madu, dan vanili ke dalam adonan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Lalu, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga adonan licin dan tidak ada gumpalan. Adonan yang baik akan memiliki konsistensi seperti adonan pancake: tidak terlalu cair, namun tetap mudah dituang.
2. Buat Bola Isian Kacang Merah
Ambil sedikit pasta kacang merah (sekitar 1 sendok teh), bentuk bulat. Tambahkan potongan kenari ke dalamnya dan tekan sedikit agar menyatu. Ulangi hingga seluruh isian habis.
3. Panaskan dan Olesi Cetakan
Gunakan cetakan khusus hodu gwaja (bentuk kenari) atau cetakan kue cubit kecil sebagai alternatif. Panaskan di atas kompor dan olesi tipis dengan minyak agar tidak lengket.
4. Tuang dan Panggang Adonan
Tuangkan sedikit adonan ke dalam cetakan. Letakkan bola isian kacang merah dan kenari di tengah, lalu tutup dengan sedikit adonan lagi hingga seluruh isian tertutup. Panggang selama 3–4 menit hingga berwarna cokelat keemasan, dan balik bila perlu agar matang merata.
Baca Juga : Godeungeo Gui: Lezatnya Ikan Makarel Panggang Ala Korea yang Wajib Dicoba
5. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak. Hodu gwaja bisa langsung disajikan hangat atau disimpan dalam wadah tertutup jika ingin disajikan nanti.
Tips Penting Agar Kue Kenari Sukses Dibuat
- Panaskan cetakan lebih dulu sebelum menuang adonan agar kue tidak menempel.
- Adonan jangan terlalu kental atau terlalu cair. Adonan kental membuat kue bantat, sedangkan terlalu cair membuat isian mudah bocor.
- Gunakan kenari yang disangrai, agar tekstur lebih garing dan aroma kacang lebih terasa.
- Olesi cetakan di setiap batch, agar hasil panggangan tetap rapi dan tidak lengket.
Ingin Lebih Bervariasi? Coba Inovasi Hodu Gwaja Ini!
Meskipun versi klasik sangat digemari, kamu juga bisa berkreasi dengan rasa lain agar lebih menarik, terutama untuk anak-anak atau tamu.
1. Hodu Gwaja Isi Cokelat
Ganti pasta kacang merah dengan selai cokelat atau pasta Nutella. Tambahkan kenari agar rasa manisnya tetap berpadu dengan tekstur gurih.
2. Hodu Gwaja Keju
Gunakan potongan keju cheddar atau krim keju sebagai isian. Perpaduan rasa manis dan gurih ini cocok bagi kamu yang tidak terlalu suka makanan terlalu manis.
3. Hodu Gwaja Matcha
Tambahkan ½ sdt bubuk matcha ke dalam adonan untuk menciptakan versi hijau khas Jepang-Korea. Cocok disandingkan dengan teh hijau hangat.
4. Hodu Gwaja Pisang-Karamel
Masukkan potongan pisang kecil dan saus karamel ke dalam isian. Rasa tropikal ini dijamin disukai siapa saja!
Pasangan Minuman yang Cocok dengan Hodu Gwaja
Camilan ini akan terasa lebih nikmat jika dinikmati bersama minuman hangat. Berikut beberapa pilihan yang bisa kamu coba:
- Teh barley panggang (boricha) – menyegarkan dan bebas kafein
- Kopi Korea (Maxim kopi instan) – manis dan creamy
- Susu jahe hangat – memberikan kehangatan di musim dingin
- Teh hijau atau teh hitam klasik
Kapan Waktu Terbaik Menyantap Nya?
Hodu gwaja cocok disantap kapan saja. Namun, waktu terbaik adalah:
- Saat sore hari sebagai camilan
- Saat perjalanan jauh
- Sebagai bekal anak ke sekolah
- Di musim hujan atau dingin
- Sambil menonton drama Korea favorit di rumah
Hodu Gwaja, Camilan Korea yang Kaya Cerita
Hodu gwaja lebih dari sekadar kue. Ia adalah potret sejarah, budaya, dan kehangatan masyarakat Korea. Bentuknya mungil, namun menyimpan kenangan masa kecil, perjalanan kereta, dan momen kebersamaan.
Kini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Korea untuk mencicipinya. Cukup siapkan bahan-bahannya, ikuti resep di atas, dan kamu pun bisa menghadirkan rasa otentik Korea langsung dari dapur rumahmu. Jangan lupa untuk mencoba variasi rasa agar tidak cepat bosan.
Selamat mencoba, dan rasakan sensasi menikmati kue viral Korea seperti di drakor!
About The Author
