Resep Gyukatsu Jepang: Daging Sapi Katsu Renyah yang Menggoda Selera

Jika kamu pencinta hidangan Jepang, tentu tak asing dengan yang satu ini. Gyukatsu adalah salah satu varian katsu yang tak kalah menggoda di banding chicken katsu. Bedanya, gyukatsu menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya, menciptakan pengalaman kuliner yang lebih mewah, empuk, dan kaya rasa.

Berbeda dari katsu pada umumnya yang identik dengan ayam goreng berbalut tepung, gyukatsu hadir dengan karakteristik unik: daging sapi juicy di dalam, dan lapisan luar yang renyah sempurna. Penasaran bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah? Yuk, kita simak panduan lengkapnya berikut ini!

Bahan-Bahan yang Perlu Di siapkan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan tersedia agar proses berjalan lancar dan hasilnya maksimal. Berikut daftar bahan yang di butuhkan:

• 300 gram daging sapi sirloin (di sarankan wagyu atau meltique untuk hasil terbaik)
• 1 butir telur ayam
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam
• Tepung terigu protein sedang secukupnya
• Tepung panko (roti Jepang) secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah Mudah Membuat Gyukatsu yang Lezat dan Anti Gagal

Agar hasilnya empuk di dalam dan renyah di luar, perhatikan setiap langkah berikut:

Baca Juga : Resep Mitarashi Dango Khas Jepang: Camilan Kenyal-Gurih yang Bikin Nagih!

1. Marinasi Daging Sapi

Pertama-tama, lumuri daging sapi dengan campuran garam dan lada hitam. Diam kan selama 10–15 menit agar bumbu benar-benar meresap hingga ke bagian dalam daging.

2. Balur Daging dengan Tepung Secara Bertahap

Setelah di marinasi, gulingkan daging ke dalam tepung terigu hingga merata. Lanjutkan dengan mencelupkan ke dalam telur yang telah di kocok, lalu balurkan ke tepung panko hingga seluruh permukaan tertutup sempurna. Untuk lapisan ekstra renyah, kamu bisa ulangi langkah ini satu kali lagi.

3. Goreng dengan Teknik Deep Fry

Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, agar daging tidak menyerap minyak berlebihan. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan, sambil sesekali di balik agar matang merata.

4. Tiriskan dan Sajikan

Angkat daging dan letakkan di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap sisa minyak. Biarkan sejenak sebelum di potong agar lapisannya tetap renyah.

Tips Sukses Memasak Gyukatsu yang Juicy dan Crunchy

Untuk hasil gyukatsu terbaik, simak beberapa tips praktis berikut:

• Pilih daging berkualitas tinggi seperti wagyu atau meltique sirloin untuk hasil daging yang empuk dan lezat.
• Balur daging secara merata, terutama saat menaburkan panko, agar seluruh bagian terlapisi sempurna dan menghasilkan tekstur crunchy.
• Gunakan minyak goreng dalam jumlah cukup, karena teknik deep fry membutuhkan daging terendam agar matang merata.
• Tentukan tingkat kematangan sesuai selera. Jika ingin hasil medium rare dengan bagian dalam masih pink, goreng dengan api besar dalam waktu singkat. Untuk hasil well done, gunakan api sedang.
• Lengkapi hidangan dengan saus dan pelengkap, seperti saus kari Jepang, mayones, atau nasi putih hangat.

Gyukatsu, Hidangan Mewah nan Praktis untuk di Rumah

Gyukatsu menawarkan pengalaman berbeda dalam menikmati katsu. Dengan menggunakan daging sapi, teksturnya menjadi lebih kaya, juicy, dan tentunya lebih menggoda. Meskipun terlihat premium, resep ini bisa dengan mudah kamu praktikkan sendiri di rumah.

Jadikan Gyukatsu sebagai sajian istimewa untuk keluarga, atau sebagai menu spesial untuk akhir pekan. Padukan dengan nasi, sayuran, saus kari, atau bahkan lelehan keju untuk menciptakan hidangan lengkap yang menggugah selera.