Resep Ebi Furai: Camilan Jepang yang Gurih dan Renyah

Ebi Furai adalah hidangan camilan Jepang yang terkenal dengan udang gorengnya yang gurih dan renyah. Disajikan dengan saus tonkatsu atau saus tartar, Ebi Furai adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ebi Furai sendiri di rumah:

Bahan-Bahan:

Untuk Udang Furai:

• 12 ekor udang besar, bersihkan dan kupas kulitnya (dianjurkan ukuran udang besar)
• 1 gelas tepung terigu
• 2 telur, kocok lepas
• 2 gelas tepung roti atau tepung panko
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Saus Tonkatsu (opsional):

• 4 sendok makan saus Worcestershire
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula pasir
• Sejumput bubuk bawang putih
• Sejumput merica

Langkah-Langkah:

1. Menyiapkan Udang:

1. Bersihkan udang dan kupas kulitnya, namun biarkan ekor utuh.
2. Iris bagian punggung udang secara dangkal untuk membentuk lurah di punggungnya. Ini membantu agar udang bisa menjadi lebih lurus saat digoreng.
3. Taburkan garam dan merica secukupnya di atas udang.

2. Membuat Saus Tonkatsu (jika digunakan):

1. Campur semua bahan saus tonkatsu dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.

3. Memulaskan Udang:

1. Gulingkan udang dalam tepung terigu hingga semua bagian tertutup dengan rata.
2. Celupkan udang ke dalam telur kocok, pastikan seluruh udang terbalut dengan telur.
3. Gulingkan udang dalam tepung roti atau tepung panko hingga semua bagian udang tertutup dengan rata.

4. Menggoreng Udang:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
2. Goreng udang dalam minyak panas, beberapa ekor sekaligus, hingga kuning kecoklatan dan udang matang sempurna. Pastikan untuk membalik udang agar matang merata.
3. Angkat udang dan tiriskan di atas kertas dapur atau rak peniris.

5. Menyajikan:

1. Sajikan Ebi Furai panas dengan saus tonkatsu atau saus tartar sebagai pelengkapnya.
2. Nikmati Ebi Furai sebagai camilan atau hidangan pembuka yang lezat.

Tips:

• Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng udang agar hasilnya renyah dan tidak terlalu berminyak.
• Anda bisa menambahkan sedikit irisan lemon di atas udang goreng sebelum disajikan untuk memberikan aroma segar.

Dengan resep ini, Anda dapat membuat Ebi Furai yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!