Resep Dragon Beard Candy: Makanan Penutup Khas Tiongkok yang Manis dan Unik

Dragon Beard Candy (糖胡须) adalah salah satu makanan penutup ikonik dari Tiongkok yang memiliki keunikan pada bentuk dan teksturnya. Camilan manis ini terkenal dengan benang-benang gula tipis seperti rambut, yang memberikan pengalaman makan yang luar biasa. Meski proses pembuatannya cukup rumit, rasa manis dan tekstur halus yang di hasilkan sangat sebanding dengan usaha yang di keluarkan. Jika Anda tertarik mencoba membuat permen ini di rumah, berikut adalah resep lengkap beserta cara memasaknya.

Baca Juga : Resep Tradisional Eight Treasures Rice Ba Bao Fan untuk Perayaan Imlek

Bahan-bahan yang Di perlukan:

• Gula Pasir – 2 cangkir
• Madu – 1 sendok makan
• Air – 1/4 cangkir
• Pati Jagung – 1/4 cangkir
• Kacang Tanah (atau Kenari, Biji Wijen) – secukupnya, sangrai dan haluskan
• Minyak Wijen – secukupnya (untuk melumuri tangan dan permukaan)
• Air – secukupnya (untuk merendam tangan)

Peralatan yang Di perlukan:

• Wajan besar
• Kuali atau wadah datar untuk memanaskan gula
• Pisau kecil atau gunting untuk memotong benang-benang gula
• Permukaan datar (seperti meja kayu) untuk menarik benang-benang gula

Langkah-langkah Membuat Dragon Beard Candy

Langkah 1: Menyiapkan Sirup Gula

Langkah pertama dalam membuat Dragon Beard Candy adalah menyiapkan sirup gula. Dalam wajan besar, campurkan gula pasir, madu, dan air. Panaskan campuran ini di atas api sedang dan aduk perlahan agar gula larut sempurna. Setelah gula larut, biarkan campuran mendidih selama beberapa menit, kemudian kecilkan api dan masak selama 5-10 menit hingga sirupnya mengental.

Langkah 2: Menarik Benang Gula

Setelah sirup gula mencapai kekentalan yang tepat (sekitar 80-90°C), pindahkan sirup ke dalam wadah datar atau kuali untuk memudahkan proses menarik benang. Sebelum mulai menarik, basahi tangan Anda dengan air atau minyak wijen agar sirup tidak lengket.

Ambil sedikit sirup gula menggunakan jari dan mulailah menarik dan melipatnya secara perlahan. Anda akan melihat gula mulai memanjang dan membentuk benang-benang halus. Proses ini memerlukan kesabaran, karena benang gula harus di tarik hingga menjadi sangat tipis dan menyerupai rambut.

Langkah 3: Menyusun Dragon Beard Candy

Setelah berhasil menarik cukup banyak benang gula, pindahkan benang-benang gula tersebut ke permukaan datar yang sudah di lumuri minyak wijen. Letakkan kacang tanah yang sudah di hancurkan di tengah-tengah benang gula. Anda juga bisa menambahkan biji wijen atau kacang kenari, sesuai dengan selera.

Kemudian, bentuk benang gula menjadi gulungan kecil atau bentuk piramida. Perlahan tarik dan bentuk hingga menyerupai rambut halus, menciptakan tekstur yang indah dan menarik.

Langkah 4: Penyajian

Dragon Beard Candy siap di sajikan setelah selesai di susun. Sajikan dalam potongan kecil agar mudah di nikmati. Rasakan kelezatan manis dan kelembutan benang gula yang rapuh, menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Tips Membuat Dragon Beard Candy:

• Hati-hati dengan suhu sirup: Pastikan sirup gula tidak terlalu panas ketika Anda mulai menarik benang, karena bisa menyebabkan luka bakar.
• Kesabaran adalah kunci: Proses pembuatan Dragon Beard Candy membutuhkan ketelatenan. Jika gula mulai mengeras sebelum selesai, cukup panaskan sedikit kembali di atas kompor.
• Pewarna Makanan: Untuk menambah daya tarik, Anda dapat menambahkan pewarna makanan pada sirup gula untuk menciptakan warna-warna cerah pada Dragon Beard Candy.

Baca Juga : Menikmati Kelezatan Red Bean Bun: Cara Membuat Dòu Shā Bāo yang Lezat

Dragon Beard Candy adalah makanan penutup yang unik dan memikat dari Tiongkok, yang bukan hanya menyuguhkan rasa manis, tetapi juga visual yang mempesona. Meskipun proses pembuatannya memerlukan kesabaran dan ketelitian, hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Camilan ini tidak hanya cocok di nikmati untuk merayakan momen spesial, tetapi juga bisa menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan untuk di coba bersama teman dan keluarga. Selamat mencoba!