Resep Curry Rice: Hidangan Klasik Jepang yang Lezat dan Mengenyangkan

Curry Rice atau disebut juga Kare Raisu adalah salah satu hidangan klasik Jepang yang sangat disukai oleh banyak orang. Berbeda dengan kari India, kari Jepang memiliki rasa yang lebih ringan dan kental dengan campuran rempah-rempah yang unik. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Curry Rice yang lezat di rumah.

Bahan-bahan:

Untuk Kuah Kari:

• Daging sapi (potongan tipis) – 300 gram
• Bawang bombay – 1 buah, iris tipis
• Wortel – 1 buah, potong dadu
• Kentang – 2 buah, potong dadu
• Bawang putih – 2 siung, cincang halus
• Jahe – 1 inci, parut halus
• Tepung terigu – 2 sendok makan
• Minyak sayur – 2 sendok makan
• Kaldu ayam – 4 cangkir
• Susu – 1 cangkir
• Garam – secukupnya
• Merica hitam, bubuk – secukupnya
• Gula – 1 sendok teh
• Kari bubuk – 3 sendok makan
• Saus tomat – 2 sendok makan (opsional)

Untuk Penyajian:

• Nasi putih – secukupnya
• Daun bawang – untuk hiasan (opsional)
• Acar (seperti acar jahe merah) – untuk pelengkap (opsional)

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bahan:

• Potong daging sapi, bawang bombay, wortel, dan kentang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
• Siapkan kaldu ayam dan susu.

2. Memasak Daging dan Bawang:

• Panaskan minyak sayur dalam panci besar.
• Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian tambahkan bawang putih dan jahe parut. Masak hingga harum.
• Tambahkan potongan daging sapi dan masak hingga berubah warna.

3. Menambahkan Sayuran:

• Setelah daging berubah warna, tambahkan potongan wortel dan kentang ke dalam panci. Aduk rata dengan daging dan bawang.
• Tambahkan tepung terigu dan kari bubuk ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

4. Membuat Kuah Kari:

• Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dengan daging dan sayuran.
• Masukkan garam, merica, gula, dan saus tomat (jika menggunakan). Aduk rata.
• Biarkan kuah mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan masakan mendidih perlahan-lahan selama sekitar 20-30 menit atau sampai sayuran menjadi empuk dan kuah mengental.

5. Penyajian:

• Sajikan kari panas di atas nasi putih yang hangat.
• Hias dengan irisan daun bawang untuk sentuhan tambahan jika diinginkan.
• Sajikan dengan acar sebagai pelengkap untuk kontras rasa yang menyegarkan.

Tips Tambahan:

• Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan kari dengan menambahkan lebih sedikit atau lebih banyak bubuk kari sesuai dengan selera Anda.
• Beberapa resep kari Jepang juga menambahkan kentang manis, kacang polong, atau jamur sebagai variasi tambahan.
• Simpan sisa kari dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan panaskan lagi sebelum disajikan.

Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah ini, Anda dapat dengan mudah membuat Curry Rice yang lezat dan mengenyangkan di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan klasik Jepang ini bersama keluarga dan teman!