Resep Cracker Barrel Chicken & Dumplings: Klasiknya Masakan Comfort Food

Cracker Barrel Chicken & Dumplings adalah hidangan klasik Amerika yang memberikan rasa nyaman dan hangat. Dipenuhi dengan potongan ayam lembut, dumpling lembut, dan kuah yang kaya, hidangan ini merupakan simbol dari masakan comfort food yang memanjakan lidah dan jiwa. Berikut adalah resep untuk membuat Cracker Barrel Chicken & Dumplings di rumah:

Bahan-bahan:

Untuk Ayam dan Kuah:

• 1 ekor ayam utuh, dibersihkan dan dipotong menjadi bagian-bagian
• 2 liter air
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 2 batang wortel, potong dadu
• 2 batang seledri, potong dadu
• 1 bawang bombay besar, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Untuk Dumplings:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 sendok makan baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan mentega dingin, potong dadu
• 1 cangkir susu

Instruksi:

1. Memasak Ayam dan Membuat Kuah:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam panci dan masak hingga bagian luar ayam berwarna kecokelatan.
4. Tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan sereh, daun bawang, wortel, seledri, garam, dan lada hitam.
5. Biarkan kuah mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan selama sekitar satu jam hingga ayam empuk dan rasa kuah terkonsentrasi. Angkat ayam dari panci, biarkan dingin, kemudian potong-potong dagingnya. Saring kuah dan buang padatannya. Kembalikan ayam ke dalam kuah.

2. Membuat Dumplings:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam.
2. Tambahkan mentega dan gosokkan dengan tepung hingga campuran menyerupai remah roti.
3. Tuangkan susu ke dalam campuran tepung dan aduk hingga adonan terbentuk.
4. Giling adonan hingga setebal ¼ inci dan potong-potong menjadi persegi panjang kecil.

3. Memasak Dumplings:

1. Kembalikan kuah ke dalam panci dan biarkan mendidih lagi.
2. Masukkan dumpling ke dalam kuah mendidih dengan hati-hati.
3. Tutup panci dan biarkan dumplings mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau hingga dumplings mengembang dan matang.
4. Sajikan Cracker Barrel Chicken & Dumplings hangat dengan taburan daun bawang segar sebagai hiasan.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cita rasa Cracker Barrel Chicken & Dumplings yang autentik di rumah. Hidangkan hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman untuk pengalaman makan yang memuaskan dan penuh kehangatan. Selamat mencoba!