Resep Cimol: Camilan Gurih dan Kenyal Khas Bandung

Cimol, atau aci digemol, adalah camilan khas Bandung yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Biasanya disajikan dengan taburan bumbu pedas, cimol menjadi favorit banyak orang untuk dinikmati kapan saja. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat cimol di rumah.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air panas
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tabur:

• Bubuk cabai
• Bubuk balado
• Bubuk keju
• Garam secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Membuat Adonan Cimol:
   • Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam sebuah mangkuk besar.
   • Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
   • Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
2. Membentuk Cimol:
   • Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil seukuran kelereng atau sesuai selera. Pastikan ukuran cimol seragam agar matang merata saat digoreng.
3. Menggoreng Cimol:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng cimol secara deep frying.
   • Masukkan cimol yang sudah dibentuk ke dalam minyak yang masih hangat (belum terlalu panas). Goreng sambil diaduk-aduk agar tidak menempel satu sama lain.
   • Goreng cimol hingga mengembang dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
4. Menyajikan Cimol:
   • Letakkan cimol yang sudah digoreng dalam wadah.
   • Taburi dengan bumbu tabur sesuai selera seperti bubuk cabai, bubuk balado, atau bubuk keju. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan.
   • Kocok atau aduk cimol dengan bumbu hingga merata.

Tips Tambahan:

• Gunakan air panas agar adonan lebih mudah dibentuk dan hasil cimol lebih kenyal.
• Pastikan minyak dalam kondisi hangat saat cimol dimasukkan agar tidak meletus saat digoreng.
• Cimol sebaiknya digoreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.

Nikmati cimol sebagai camilan sore atau teman menonton film bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!